红烧土豆怎么做？
🔥土豆是餐桌上最常见的一道菜，今天就来推荐一款红烧土豆，酱香浓郁，口感软糯入味，比肉还好吃，又香又下饭！超级过瘾！简单的做法，好吃到舔盘！
用料
土豆 2个
蒜 2瓣
葱 1根
老抽 1勺
生抽 2勺
糖 半勺
盐 5克
蚝油 1勺
淀粉 1勺
🔥巨下饭，软糯入味！比肉还好吃的红烧土豆的做法
半碗清水加入两勺生抽
请点击输入图片描述
一勺老抽
请点击输入图片描述
一勺蚝油
请点击输入图片描述
少许盐
请点击输入图片描述
半勺白糖
请点击输入图片描述
一勺淀粉
请点击输入图片描述
搅拌均匀
请点击输入图片描述
蒜切末，葱切圈
请点击输入图片描述
土豆切块
请点击输入图片描述
起锅烧水加入土豆煮十分钟
请点击输入图片描述
起锅热油爆香蒜末
加入土豆煎至两面微黄
请点击输入图片描述
倒入酱汁，小火煮两分钟，再转大火收汁，撒上葱花即可！
请点击输入图片描述
太好吃，超级下饭菜！
土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。
土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。
土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。
红烧土豆怎么做
经典红烧菜的做法
1.红烧牛肉
原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
2.红烧鸡翅
原料：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。
3.红烧肉
原料：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
4.红烧排骨
原料：排骨500克，葱白1根，姜2片，蒜4瓣，香叶2片，桂皮1块，大料1朵，油1勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺，盐1小勺。
做法：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇干净后，排骨捞出。
2、冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。
5.红烧茄子
原料：紫茄子，葱，姜，蒜，生抽1汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高汤半碗。
做法：
1、茄子切滚刀块；葱姜蒜切末。
2、锅里放油，烧热后，茄子放进去，炸到稍微变软，捞出，大火烧油，复炸一遍，用漏勺沥油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
4、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入料汁碗中，放入高汤煮开。
5、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
6.红烧鱼
原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。
做法：
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
7.红烧猪蹄
原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。
做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
8.红烧土豆
原料：土豆350克，大蒜叶2根，色拉油40克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白砂糖2/3勺，清水10勺。
做法：
1、备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。
2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。
3、锅烧热，加油。
4、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。
5、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。
6、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀即可。
9.红烧大排
原料：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。
做法：
1、准备猪大排三块，洗净沥干备用。
2、用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。
3、在大排两面拍上干淀粉。
4、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。
5、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。
6、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。
7、盖盖大火焖煮10分钟。
8、加入白糖调味，加少量老抽上色。
9、大火收汁即可。
小贴士：
大排最好购买带一点肥肉的，口感更好。
10.红烧带鱼
原料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
小贴士：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
11.红烧鸡块
原料：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
做法：
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
12.红烧大虾
原料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。
做法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
13.红烧鸡爪
原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
14.红烧萝卜
原料：白萝卜1根约500克，姜1块，南乳2块，生抽1汤匙，糖1茶匙，油些许。
做法：
1、白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎。
2、热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味。
3、加入萝卜翻炒片刻。
4、倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透。
5、然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
15.红烧羊肉
原料：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。
做法：
1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
16.红烧油面筋
原料：油面筋15个，盐，生抽，老抽，糖，鸡精。
做法：
1、锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
2、炒锅加油烧热后加盐，生抽，一点老抽和糖。
4、翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿。
5、最后加鸡精，炒匀装盘。
土豆的做法大全
买了50斤土豆，大家用土豆能做出哪些美食呢？
土豆既是中国人餐桌上的家常食材，同时在国外他的上镜率也是非常高的，我们中国人一般的做法就是土豆丝或者就是土豆炖肉吃，外国人喜欢把它炸成薯条吃。
下面介绍5中土豆的新鲜做法，保证你重新喜欢上吃土豆。
土豆中的蛋白质要比大豆好，它是最接近动物蛋白的，另外土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般的粮食所不能比较的，土豆还富含钾、锌和铁，所含的钾可以预防脑血管疾病，另外它所包含的蛋白质和维生素C都是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷等含量都比苹果高。
从营养学来看，它的营养价值是苹果的3.5倍，所以土豆是我们重要的主食。我们可以学会下面的新鲜做法，让我们喜欢上土豆，爱上吃土豆。
第一款 香煎土豆饼原料：
土豆2个、火腿、盐、黑胡椒粉适量、中筋面粉适量、洋葱半个
具体做法：
1、将土豆去皮，放入高压锅中蒸熟，压成泥
2、洋葱、火腿切碎，放入土豆泥一起搅拌均匀
3、放入适量的面粉、盐和黑胡椒粉
4、锅里放油，油热后取适量的面团，按扁
5、放到锅中煎，煎到两面黄金之后盛出来
第二款 粉蒸土豆原料：
土豆2个、五香蒸肉米粉150克、豆瓣酱1.5汤匙、香葱1根、姜、蒜、盐、菜油、鸡精适量、腐乳1汤匙
具体做法：
1、将土豆去皮，切成块状，然后水洗掉淀粉
2、香葱切成葱花，生姜和大蒜剁成沫
3、将土豆沥干水，加入豆瓣酱、生姜、葱、大蒜、腐乳汁、菜油、鸡精和适量盐搅拌均匀，腌制20分钟
4、将入蒸肉米粉，充分搅拌
5、蒸笼底下铺好菜叶，倒进脱毒，在锅中蒸35——40分钟
第三款 洋芋擦擦原料：
土豆2个、小麦面粉50克、胡萝卜50克、盐、糖、五香粉1/2茶匙、香葱5克、色拉油适量
具体做法：
1、土豆和胡萝卜洗干净后擦成丝，放入盐、白糖、五香粉搅拌均匀
2、放入面粉搅拌均匀，放入香葱
3、电饼铛预热后放入少许色拉油，放入搅拌好的土豆丝，摊平
4、加盖煎至3—4分钟，表面刷一层色拉油
5、翻面再煎2—3分钟到两面金黄金黄位置就可以了
第四款 红烧土豆原料：
土豆2个、油、盐、生抽、老抽、白糖、葱蒜、蚝油、香油适量、大料2个、香叶2片、水淀粉适量
具体步骤：
1、土豆切成块，葱姜切段
2、锅中土豆翻炒，加入葱姜和大料，继续翻炒到土豆微微变透明
3、加入生抽、老抽、适量的清水和蚝油，加入白糖和盐大火烧15—20分钟
4、土豆变软之后汤汁半干，淋入少量水淀粉和香油，翻炒均匀关火就可以出锅啦
第五款 拔丝土豆原料：
土豆2个、油、白砂糖、淀粉适量
具体步骤：
1、土豆切块，放入清水中洗，洗掉淀粉
2、加入适量淀粉，搅拌均匀
3、锅中倒油，小火烧到五成热，加入土豆，炸到表面金黄捞出
4、开大火，将土豆再炸30秒左右捞出来
5、锅中留少许油，加入白砂糖，不断搅拌直至熬成棕黄色，关火
6、将炸过的土豆倒进去，搅拌均匀
7、倒进盘子中，用勺子上多余的糖绕土豆块慢慢拉丝就可以了
今天的分享就到此为止啦，喜欢的朋友们请多多点赞、转发和关注，我是燃情吃货，我们精彩的分享不见不散哦~~
本文发布于:2023-02-28 19:14:00，感谢您对本站的认可！
本文链接：https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/167760467056836.html
版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。
本文word下载地址：红烧土豆叶(红烧土豆叶真人照片).doc
本文 PDF 下载地址：红烧土豆叶(红烧土豆叶真人照片).pdf
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
