安康十大美食有哪些？
1.鲶鱼炖豆腐
2.板栗香菇炖鸡
3.蕨粉皮子
4.羊肉泡馍
5.蒸面
6.猪血豆腐干
7.洋芋粑粑炒腊肉
8鬼谷子腊肉饼
9.汉阴炕炕馍
10.石泉烤鱼
安康特色美食有哪些
安康特色美食有鲶鱼炖豆腐，蒸面，炕炕馍，腊肉，血豆腐干，蒸盘子，板栗香菇炖鸡，蕨粉皮子，羊肉泡馍，炝白菜等等，鲶鱼炖豆腐是正宗的一道东北菜。
蕨粉皮子是陕西安康地区的著名小吃，尤以汉阴最有名。陕西小吃蕨粉皮子柔韧绵软，光滑细腻，润泽爽口，有着特殊的野味清香，口感极佳。蕨粉细腻，有糯性，无污染，营养丰富，为滋补食品，胜过藕粉。
安康特色美食有哪些
安康特色美食有魔芋豆腐，辣子，炕炕馍，岚皋魔芋，姜丝拌汤，安康窝窝面等等，“魔芋豆腐”是滇菜的一种，味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维，可单独烹食。
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（AmorphophallusBlume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富。
陕西安康市马安村“神仙豆腐”是如何得名的？当地还有哪些美食？
因当地人把双翅六径树称为仙人树，所以用这棵树的叶子做成的豆腐被称为“神仙豆腐”而得名。这种豆腐如玉，吃起来鲜美爽口。非常适合这个季节，它是由许多人从未见过的非常稀有的叶子制成的，更不用说吃过了。这种绿色，半透明的颜色如翡翠，由神奇的叶子制成，颜色浅，混合了葱姜，蒜末，香醋等调味料。味道清凉爽口，香气浓郁。
当地还有许多美食，首先有汉阴名菜，例如肉饼汤。河里的白鹅卵石好用，一时用来做肉饼汤，已成为汉阴名菜和特色小吃。这在中国很少听到，在中国菜谱中找到它的名字是一件很奇怪的事情。紫阳蒸锅是一种著名的汉族小吃，起源于陕西省紫阳县汉王镇，后来发展成为除夕团圆饭的压轴菜，做工精良。
其次是安康蒸面。蒸出来的面条滑溜溜的，酸酸辣辣的，很有嚼劲。拌面适合功夫。面粉和水的比例要恰到好处，才能有弹性的口感。蒸面加入了烫过的豆芽、几十种大料文火熬成的醋汤、酱油和大蒜。水、芝麻酱、油腻的辣子等等，一盘诱人的蒸面就可以吃了。安康的蒸面有很多，每一种都有自己的秘方和不同的味道。对一个安康人来说，无论身在何处，对蒸面都有根深蒂固的情结。
再者是镇平腊肉。镇坪腊肉的制作工艺，没有多余的花样，坚守古道。均匀抹上盐的猪肉挂在灶台上方，柴炉的烟味经年萦绕，滋养，直至表面凝结出一层黑壳，酝酿出最浓郁的风味。相传在夏朝，人们在农历十二月共同祭祀神灵，称为“腊月”，在乡下，很多人的主屋里都有一个火盆。从火盆里升起的烟，刚好到达挂在横梁上的腊肉。据说有些熏肉已经熏了五六年了。烟熏的时间越长，培根越香。
《说陕南》（4）舌尖上的安康
这里是北方人眼中的南方，南方人眼中的北方。
上一章 酒的故事
现在流行称爱美食的人为“吃货，”它不再是我们印象中的贬义词，而是我们品位生活的重要组成部分。谈到吃，陕南足以算得上是“吃货”的世界。
陕南的饮食文化同样独具特色，有这样一句俗语道出了陕南主食与关中、陕北的不同:“秦岭一条线，南吃米饭北吃面。”陕南之所以形成特殊的饮食文化习惯，有它的历史文化和地理环境的原因。由于地处秦岭巴山地带，多山地河流，空气湿润，再加上巴蜀文化的影响，陕南形成了以米食为主，以面试搭配的饮食习惯，食物种类繁多。为了驱除湿气，陕南形成了麻、辣、酸的饮食特点，和湘菜相比，它不会辣的过火；和川菜相比，它不会麻的过火。相对来说麻辣适中，又不会缺少酸，陕南有句俗话说:“三天不吃酸，走路打蹿蹿（走不稳）。”足以见得陕南人对酸的喜爱。笔者为安康人，舌尖上的安康将介绍几种我最为熟悉的安康饮食。
一
安康蒸面
蒸面是安康特有的一种饮食，也是安康人的家乡味道。自从在外地读大学后，很少有机会吃到蒸面，每次回到安康后，总会绕到高中旁边的小吃街上，喝上一份稀饭，吃上一份蒸面，可谓我们的“神仙生活，”在开吃前，总要拍上几张照片，发个朋友圈，秀一秀自己回乡了，这也是安康人的一种饮食情节。
记得每次返回学校时，都要带上几份蒸面，带给在同一城市读书的老乡，这是最好的礼物，当远在几百公里外求学的游子吃到蒸面时，那种味道无法用言语表达，也无法忘记，它吃出了童年，吃出了青春的味道。小吃街上做蒸面的很多，记忆最深的是翁家蒸面，每天早晨排着长队，而且只开门到中午十二点钟。安康人的早点一般都会选择吃一份蒸面，已经成了本地人的习惯。
小时候，邻居家家都自己做蒸面，虽然口感不是很好，但大家都吃得乐滋滋的。每户人家购置了蒸蒸面用的器具，然后去附近手艺较好的人家学上几天，自己便“出师了。”小孩子吃到自家的蒸面更是喜不自胜。
每当有朋友来安康时，安康人习惯性的会说一句“走，请你吃蒸面。”一句吃蒸面，反映出蒸面在安康人饮食中的重要地位，蒸面也成为安康这座城市人的情节。
谈到蒸面，必须得聊聊蒸面的制作过程:
做蒸面的过程其实也是颇有艺术性的 。一锅滚水沸腾着，只见掌勺人端着一盆调和稀稀的面糊，用大勺舀起一勺，倒进一只直径约一尺用白铝皮做成的浅腰平底的圆蒸面烙子里，随即顺势将烙子轻轻转几转，让稀稠得当的面糊随着底盘的转动流淌成一张薄薄的圆面皮，然后将烙子放进滚水锅中，盖上锅盖，继续加温，只需两三分钟，揭开锅盖，就会看到一张热气腾腾、白亮透明的圆面皮了。掌勺人从锅中取出烙子放在一边凉着，又继续制做下一张面皮，待那张已熟的面皮稍凉后，用蘸过香油的刷子在面皮上来回的刷几刷，再拿起来对面一折，用刀叮珰珰珰的一切，这蒸面的主料就算是做成了。但此时“革命”并未成功，还有更繁纷琐细的工作需要做，这就是决定蒸面味道的关键部分——佐料：材料有开水抄过的豆芽、芹菜，精心调制过的香醋、芥末、蒜泥、麻油、芝麻酱、油泼辣子等等，拿来一只白瓷蓝花盘子，将切好的面皮用上述各色佐料均匀地调拌成一盘有红有绿、色香味型俱佳的成品时，这才能叫做：安康蒸面。
谈到这里，脑子里满是过去吃蒸面的画面。
二
炕炕馍
说起炕炕馍，我就会不由自主的回想起高中三年，那时候和朋友一起租住在校外，每天早晨都会习惯性的去买炕炕馍，炕炕馍是可以夹菜的，所以一般会买菜夹馍或者麻辣烫夹馍，再加一杯豆浆，开始了美好的一天。高三的时候复习很紧张，校内的早点不是很好，班里住校的同学出去又远，所以租住在校外的同学便承担起购买早点的任务，早点的首选当然是菜夹馍，一次提上几十个，形成了一道靓丽的风景线。
卖菜夹馍的多为本地的回民，回民一般都很勤劳，每天早晨都会六点多做好炕炕馍，在街上摆好摊位，我们都排队争相购买，买完后上学的上学，上班的上班，走在路上就可以吃完。
炕炕馍是这样做成的:
炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用本地特产的面粉、菜油、芝麻。
面粉用老面发酵，充分揉搓；油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就；芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。
三
浆水面
浆水面对外地人来说很是陌生，其实在本地俗称为酸菜面，浆水是将菜泡酸的引子。
浆水面与我的成长是相伴相随的，说起这事，是源于我的母亲。从记事起，母亲一直爱吃浆水面，每日三餐必有一顿浆水面，好像母亲从来没有吃厌过。邻居家家户户都泡着浆水，那家要是没有浆水了，大人便使唤小孩去邻居家“找浆水，”用找来的浆水继续泡菜，保证天天有浆水面吃。浆水其实就像北方做面的哨子。
一般浆水面会这样做:
浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出，然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水，调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。安康、汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是安康民间喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是安康、汉中的名小吃。
蒸面、炕炕馍、浆水面是安康人饮食中不可或缺的一部分，它表现出陕南饮食文化中鲜明的特色，舌尖上的安康还有很多，是回忆，是青春，更是我们的未知旅程。
陕西安康特色美食
安康地处秦巴腹地，汉水之滨
被誉为“西安后花园”
这些独具安康当地特色的美食
让我们一起来看看吧！
石泉烤鱼
石泉景色是一江清水环绕着山城，颇有情趣，惬意又迷人。而色香味俱全的石泉烤鱼则是游客到此必尝的美食。
石泉烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅。烤鱼风味以麻和辣为主，鱼肉外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。
农家吊罐炖
吊罐、鲜汤、猪蹄、腊肉，是一道陕味儿硬菜农家吊罐炖的汤汁，食材美味健康，让人回味无穷。
吊罐肉在食材的选择上非常讲究，通常只用自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡，配以大山深处野生的川穹、鹿含草、细辛、广三七等佐料，再搭配一些干洋芋果果、干竹笋等山货。在岚皋本地，吊罐肉和摔碗酒是密不可分的绝配。
吃着鲜香美味的吊罐肉，喝着豪气满满的摔碗酒，不禁让人对古老的巴人生活悠然神往，流连忘返。
安康蒸面
安康蒸面是汉水饮食文化的代表，是安康一种独特传统的美食，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。
安康蒸面因其劲道、耐嚼、爽口，而成为安康饮食大观中的“宠儿”。无论你是喜辣爱酸，还是喜咸好淡，都能从中找到自己的感觉！
蒸面是安康人心尖上最深爱最依恋的“那一口”，已成为安康美食永不凋谢的“奇葩”！
桑园黄泥鸡
桑园黄泥鸡是选用清洗干净的土鸡配30余种中草药独家调料腌制入味，再用山上的黄泥土将整只鸡，连着荷叶、牛皮纸一起包裹，严严实实不留缝隙，用炭火烤制而成。
烤熟之后，用木槌小心翼翼敲开，打开荷叶那一瞬间，香气扑鼻。
白火石汆（cuān）汤
白火石汆汤是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴县传承保留时间最长、最远久的一道菜。这道菜最有特色之处是将烧红的河卵石放入高汤中制熟这一美味。
白火石汆汤口感软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美，不但好吃，还有去心火及虚火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎症的药膳效果。
鲶鱼炖豆腐
鲶鱼炖豆腐精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效。
豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。
镇坪腊肉
镇坪制作腊肉的工艺没有多余的花样，坚持着古老的步骤，将均匀涂抹了食盐的猪肉挂在灶台上方。柴火灶里飘出来的烟雾经年累月地缭绕熏陶，直到腊肉外表凝上一层黑色的壳，酝酿出最浓郁的味道。
每临近年关，镇坪的人们仍旧惦记着寒冬里那道醇厚幽香的味道。似乎只有品尝了这醇厚的味道，才不算辜负了一整年的辛劳。
来陕西安康
不仅有美如诗画的风景
更有花样繁多的饮食风味
