芥菜是我国重要的经济作物(芥菜是我国重要的经济作物英语)

更新时间:2023-03-01 01:00:17 阅读:11 评论:0

芥菜是我国重要的经济作物,能用作调味品吗?

芥菜是我国重要的经济作物能用作调味品。
芥菜(学名:Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.)是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达15厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。形态各异的芥菜是我国重要的经济作物,用作油料、蔬菜和调味品。

芥菜是我国重要的经济作物,关于这种食物的做法你知道多少?

我知道芥菜能腌咸菜、炒腊肉、炒青豆,还能做凉拌豆腐皮。

芥菜能腌咸菜,它是人们腌咸菜是最喜欢的一种材料,把新鲜的芥菜洗净以后晾干表面水分加盐抓匀以后腌出水分倒掉,再把它放到通风的地方,让水分继续流失,等它晒到半干的时候放入食疗,辣椒面和生抽以及白糖,食用盐等多种调味料腌制,腌制一个月以后入味,取出切碎加麻油调味就能直接吃。

一、芥菜炒腊肉

芥菜能生腊肉搭配在一起炒着吃,做的时候需要提前把腊肉洗净以后放在蒸锅中隔水蒸,蒸软以后取出切成薄片。芥菜洗净以后要切成段状,炒锅中放适量食用油,加热后把切好的腊肉放在锅中,炒到透明状,放入适量辣椒炒香以后,把芥菜入锅,快速翻炒,均匀放少量生抽调味,炒熟以后直接出锅就能食用。

二、芥菜炒青豆

芥菜和青豆搭配在一起,炒着吃滋润口感诱人,做的时候需要把新鲜秋豆洗净以后去掉水分。芥菜洗净以后切成小丁备用,炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香,随后把芥菜和青豆一起入锅,快速翻炒均匀,放适量食用盐调味,再放少量的生抽和蚝油,继续翻炒3~5分钟,炒熟以后出锅装盘就能吃。

三、芥菜拌豆腐皮

芥菜可以做凉拌菜与豆腐皮搭配在一起,凉拌滋味特别好做的时候,需要把新鲜的芥菜切成段以后放在沸水中焯汤20分钟取出以后过冷水降温,再去掉水分与切好的豆腐皮放在一起,放入生抽香醋,白糖,食用盐以及鸡精和麻油等多种调味料,调匀以后装盘就能直接吃,喜欢吃辣的人,还可以放适量的辣椒油调味,调好以后香辣爽口,滋味诱人。


芥菜能用作调味品

芥菜是中国的重要经济。农作物可以作为调味品,不仅是我国主要的经济作物,也可以作为油料调味品和蔬菜,营养价值很高。芥菜在我国各地广泛种植,也是重要的经济作物之一。
芥菜可以做油,可以用来榨油,也可以当作调料,营养价值很高。做菜的时候加一些香精会有变化,营养价值也会提高。发现芥菜营养价值很高,含有维生素B、维生素C、B族维生素。这些丰富的内容可以帮助人们提神醒脑,建筑材料中的成分可以是抗坏血酸。里面的活性物质比较强,有还原性物质。对人来说,它有这样的养老作用,还能增加大脑中的含量,从而刺激大脑产生提神作用,帮助人们缓解疲劳。
除了这个功效,芥末还可以帮助人解毒消肿,预防一些疾病,对抗传染病,抑制一些毒素,加快伤口愈合。治疗一些传染病有副作用。芥末还可以帮助人们刺激食欲和消化食物,因为它经过腌制后会有一种特殊的香味和细腻的味道。人吃了榨菜,肠胃的蠕动会更快,消化功能也会更快,所以会增加人的食欲,帮助人更好的消化。
芥末还可以帮助人们通便,提高视力。芥末里面的组织虽然粗糙坚硬,但含有大量的纤维素和胡萝卜素,吃了对身体有益。对于一些视力较弱的人来说,吃一些这类食物有很好的治疗作用,还可以预防便秘。这道菜可以帮助人们变得更健康。当出现咳嗽、胸闷等状况时,可以用它来缓解,还可以增强他们的体质。

芥菜能吃吗 芥菜可以生吃吗

1、芥菜是我国的特产蔬菜,农村地区都有种植,芥菜挨着土壤生长的,喷洒的农药和人畜粪尿使得蔬菜上面多少还是会有残留,用清水洗一下就吃是非常不干净的,芥菜最好不要生吃。

2、叶菜类蔬菜容易富集硝酸盐,芥菜叶的硝酸盐含量较高,硝酸盐本身对于人体的毒性很低,但在人体中微生物作用下易转变为亚硝酸盐,亚硝酸盐与含氮物质结合有诱发癌症的风险,用水焯一下可以降低硝酸盐的含量,所以芥菜还是不要生吃,加热煮熟食用为最佳。

芥菜是什么菜俗称是什么

芥菜,又叫雪菜。

芥菜的俗称(中国最广泛栽培的7个变种):

1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“,加工腌渍称”咸菜“(酸菜),一到春节过年则称”长年菜“;

2、芥菜也称雪里蕻(通称)、雪里红、雪菜(江苏)。大头菜(云南通称);

3、根用芥(内蒙古植物志);

4、油芥菜(内蒙古植物志);

5、高油菜(华北地区通称);

6、多裂叶芥(广州植物志),银丝菜,金丝菜,千筋菜;

7、水东芥菜。

芥菜是从我国广东引入的,因其嫩脆可口非常受人们的喜爱,而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效,所以是人们保健养生的佳品。

扩展资料:

芥菜的用途:

1、食用:芥菜是很有营养的一道菜,在台湾芥菜是过年的一道应景年菜;

2、药用:种子称”芥子“,研粉称”芥茉“,具辛烈性杀菌作用,可当调味料,稀量可增进食欲,10 公克以上为催吐剂。另也是皮肤发赤及抗刺激药,能消散痛肿瘀血;

3、芥菜性味:嫩茎、叶、种子(芥子):辛、温。效用:嫩茎、叶:宣肺袪痰,温中利气。治咳嗽痰滞,寒饮内盛;

4、芥菜种子称芥子:温中散寒,利气袪寒,通络止痛,消肿解毒。治呕吐,咳嗽,喘咳,关节麻木,跌打,痛经,阴疽肿毒。

特性:芥菜以食叶为主的品种极多,市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。不结球的品种叶片较长,纤维稍多,炒食后较韧性,”雪里红“也正是芥菜之 1 种。稍结球卷心的品种,叶形呈圆或椭圆状,纤维较少,煮后易糊烂。另以食用茎部为主的大心菜,叶仍可食用,但煮食后稍带苦味。

参考资料:百度百科-芥菜


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