潜江美食(湖北潜江美食)

潜江油焖小龙虾这道美食，是哪个地方的菜？

潜江油焖小龙虾这道美食是湖北的名菜。

一、基本烹饪方法与菜品特点

1.将小龙虾洗净除去沙线，在热油中焯熟捞出；炒锅划锅后留底油烧热，加八角、辣椒酱炒香，加陴县豆瓣酱再炒香，加水烧开，放入小龙虾，然后放锅内浸泡30分钟入味；

2.炒锅加油烧热，加大蒜瓣炒香，加干辣椒、葱、姜、料酒再炒香，再加辣椒油、糖、料酒、啤酒，齐炒时加入小龙虾和少量水，炒至虾身红亮时，加胡椒粉、香料粉、辣椒油、黄豆粒、花生粒、芝麻、盐、味精、鸡精、香油，调好味，勾芡，码盘；

3.端上桌的油焖大虾，菜品式样就显得很生猛，一只只大虾趴在盛虾的盆中，腿脚支伸八叉，色泽暗红，油亮诱人，虾身上披几棵香菜，盆中有绿，绿中衬红，色泽煞是好看。闻之则有鲜香麻辣之气浮动，直入心脾。

二、潜江油焖小龙虾的做法：

食材：植物油180克、葱段，生姜片，蒜粒各40克、香料〔白芍1片，茴香20粒，八角1个，良姜5片，香砂2个，去籽砂仁1个，白蔻2个，山柰1片，白蔻仁1个，红豆蔻1片，肉蔻1/2个，八角茴香1厘米〕朝天椒段1把、花椒，麻椒各10粒、龙虾2斤、纯粮酒30克、啤洒1瓶、清水3斤、酱汁〔郫县豆瓣酱2汤匙，辣妹子酱1汤匙，火锅料1汤匙〕、白糖2汤匙、盐，味精，鸡精各2汤匙、独门香料油100克、动物油30克、白胡椒粉1汤匙、白醋1汤匙、青椒块100克，蒜头50克、

三、制作步骤：

（1）龙虾盐水养10钟头，吐尽脏污后刷净。剪去脚丫，剪子斜45度剪去虾脑前面，挑出来虾黄外侧灰黑色化学物质。抽走虾肠，清水稍清洗后控干水份。入6成滚油中炸至金红色捞起来控油补水预留。

（2）锅内添加植物油烧开，添加葱蒜跟香料，炒至蒜粒浅黄色时，添加朝天椒段，花椒，麻椒稍炒3秒，添加酱汁炒匀，添加龙虾与此同时喷到纯粮酒，中到走红煸炒约30秒，添加啤洒跟清水，加入白糖，盐，味精，鸡精，改中小型火烤12到15分钟，开启盖子添加香料油，动物油，白胡椒粉，白醋烧2分钟，期内捡出葱蒜，再添加青椒块跟蒜头翻匀炒糖色(汁不必收湿，留大概500克)摆盘，一道十分美味可口的油焖龙虾就制做进行。

潜江油焖小龙虾这道美食该怎样制作？

小龙虾是很多人都喜欢吃的一道美食，特别是在夏天的时候小龙虾是许多人在夜晚的时候喜欢吃的一种食物，小龙虾的肉质也是非常的鲜美，所以也深得大家的喜爱，那么如何在家中自己去制作潜江油焖小龙虾呢？下面可以跟着小编一起去学习一下，在家中制作潜江油焖小龙虾。

一、潜江油焖小龙虾这道美食该怎样制作

在制作潜江油焖小龙虾的时候，需要有很多的食材，例如食用油，葱，姜，蒜，香料，辣椒，麻椒，花椒，小龙虾两斤，同时也需要啤酒，清水，酱料，白砂糖，盐，鸡精，味精，秘制香料，油，猪油，胡椒粉，米醋，尖椒等等。刚买来小龙虾的时候，他是非常的脏的，所以小龙虾一定要清洗干净，需要先把小龙虾放在淡盐水中养殖，大概10个小时左右让他们吐出身体中的脏东西，其实还要用刷子将小龙虾表皮刷干净，同时也要去除虾头处的内脏器官或者是脏物。同时也需要抽去虾肠，虾的肠子里都是很脏的东西，接着就起锅烧油，并将小龙虾放入到锅中炸至6成熟左右就可以捞出。然后再准备一口锅，起锅烧油，并将葱，姜，蒜，香料等等放置锅中炒出香味，然后再加入已经准备好的龙虾，大火翻炒再翻炒均匀之后再加入啤酒跟清水，同时将调味品也放入到锅中一起炖煮大概半小时左右，这样一道美味的油焖小龙虾就制作完成了。

二、制作潜江油焖小龙虾的时候有哪些注意事项
潜江油焖小龙虾在制作的时候需要将小龙虾放到锅中进行炸，炸的时候要注意油温。不要让油溅到皮肤上，这样会对皮肤造成烫伤。其次就是在翻炒大虾的时候，一定要多放一些油，并将葱姜蒜以及准备的香料都放入到锅中一起焖煮，这样的话小龙虾才会入味。

潜江吃龙虾一条街叫什么

潜江吃龙虾一条街叫潜江小龙虾美食街。
潜江小龙虾美食街是潜江城区东方路的“龙虾一条街”，潜江是著名的小龙虾之乡，是潜江比较出名的美食街，每年4月底至9月底到“龙虾美食一条街”，总是人山人海。在这条街上，撮虾子的店非常多，其中最有名、人气最旺的就是潜江虾皇。特色美食有蒜蓉虾、油焖大虾、香辣虾球等。
潜江市，是湖北省直辖县级市，地处湖北省中南部、江汉平原腹地，是武汉城市圈、鄂西生态文化旅游圈、长江经济带、汉江生态经济带等湖北“两圈两带”战略的重要节点城市。

湖北特色美食有哪些?

湖北特色美食如下：

1、热干面推荐指数：★★★★★

热干面色泽金黄、根根筋道，是武汉最具特色的美食，在武汉人心中，它远比别的早餐更具有代表性。

2、武昌鱼推荐指数：★★★★★

“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。其肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸最佳。

3、荆州鱼糕推荐指数：★★★★★

荆州是一座长江边的城市，当地人的餐桌自然少不了鱼的身影。随着时间的发展，荆州人还将鱼吃出了新高度，那就是吃鱼不见鱼的荆州鱼糕。在闻名全国的湖北特色全鱼宴中，入口鲜香嫩滑的荆州鱼糕是压轴菜。

4、潜江油焖大虾推荐指数：★★★★★

潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。

5、咸宁贺胜鸡汤推荐指数：★★★★★

贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火慢炖而成，每一口汤水都超级鲜美。鸡肉入口即化，苕粉条Q弹爽滑，只需尝上一口，就能粘住你的味蕾，让你回味无穷，欲罢不能。

湖北最好吃的10大特色小吃是什么，你最爱吃哪个？

湖北是大家喜欢的一个地方，人们在闲暇时光总是会来到这里旅游，品尝当地的特色小吃，这里的热干面特别的香，也是当地的特色小吃之一。

当大家提到湖北的美食，感觉到特别的熟悉，因为湖北的热干面以及武汉的鸭脖民生，特别的想。武汉热干面是湖北的一个特色小吃，提到武汉，热干面也是家喻户晓成为湖北的代表小吃。因为色泽金华口感香辣，并且是麻香味儿的，大家吃上一口这样的热干面，感觉到筋道爽滑，面条的质地也非常的柔韧，这是又香又软绵的一种食物，味道比较鲜美。武汉的鸭脖也是当地的小吃，提到鸭脖，大家想到的就是周黑鸭，这就是武汉的周黑鸭，味道一绝也是当地的招牌美食，口感非常的香，吃起来让人停不下来。

东坡肉也是当地的美食是北宋文学家苏轼创造出来的，这也是当地的传统特色名菜，因为选择的是肥瘦相间的肉，这样的肉成品是鲜红色的，当汤汁和肉交融在一起，口感就像豆腐一样，人们吃起来肥而不腻，也有着软糯丝滑的感觉，并且酱香味儿比较浓郁，很多人都喜欢吃这样的食物。

清蒸的武昌鱼也是湖北有名的特色菜做法也是多种多样，有清蒸的也有红烧的，还有油炸的，能够让武昌鱼最原始的味道保留，并且没有鱼腥味，配上冬菇和冬笋能够让汤汁变得更加鲜美，这样的鱼肉是非常鲜美滑嫩的，而且汤汁也是清澈清香的，这样的原汁原味让湖北人民非常的喜欢。潜江的油焖大虾特别的好吃，这里是中国小龙虾之乡，这种美食被制作出来之后，色泽鲜红油亮，看着让人的食欲特别的好，香气四溢，吃着非常上瘾。

湖北有哪些特色的美食呢？

1.热干面推荐指数:★★★★
热干面色泽金黄，根根粗壮，是武汉最有特色的美食。在武汉人心中，它远比其他早餐更有代表性。
2.武昌鱼推荐指数:★★★★
“饮长沙水，食武昌鱼”使武昌鱼名扬海内外，飘香千里，成为湖北名菜。其肉质细嫩，脂肪丰富，清蒸最佳。
3.荆州鱼饼推荐指数:★★★★
荆州是一个靠近长江的城市，所以鱼是当地人餐桌上不可或缺的。随着时间的发展，荆州人也把鱼带到了一个新的高度，那就是荆州鱼饼，在这里是看不到鱼的。入口鲜美嫩滑的荆州鱼糕，是湖北著名的全鱼宴的压轴之作。
4.潜江油焖大虾推荐指数:★★★★★
潜江油焖大虾以江汉平原大虾为原料，采用潜江特有的“油焖”烹饪方法制作而成。这样做出来的大虾色泽鲜亮诱人，味道香辣可口。
5.咸宁和盛鸡汤推荐指数:★★★★★
和盛鸡汤是用当地农场的鸡和未受污染的地下泉水熬制而成，每一道汤都超级美味。鸡肉入口即化，粉条Q滑。只需一种味道就会粘住你的味蕾，让你回味无穷。