肯德基速成鸡事件(肯德基速成鸡事件主流媒体评论伦理分析)

更新时间:2023-03-01 00:38:31 阅读：评论：0

听说肯德基里的鸡都是40天速成鸡，这是真的吗？那也太缺德了，竟然还有这么多人去吃……

点击了解更多加盟项目听说肯德基里的鸡都是40天速成鸡，这是真的吗？美味的鸡翅是从什么样的环境中出来的？由天津市食品药品监督管理局和市餐饮食品监督所牵头组织的，“访源头、探真相，消费者探访日”之旅，昨天一早准时启程。记者通过这次食品安全的探源之旅，将揭开了全部的谜底。
肯德基肉鸡是8翅4腿是谣言白羽鸡饲养不用激素
后厨房忙而有序
9月25日，肯德基王顶堤餐厅迎来了特殊的客人来自媒体、医院以及学校等各行业的消费者代表，带着对消费者、对学生负责的专业态度和精神，走进了肯德基餐厅参观。“平时只是在这里买汉堡，没想到今天不仅有机会亲手制作汉堡，更能进入后厨房参观。”读者代表刘悦对记者说。
踏进肯德基后厨房，给记者留下的第一印象就是这里的工作忙碌而井然有序，厨房干净的程度令人印象深刻。所有设备都做到了生熟分开，餐厅每一种食物的制作，都有一套标准的操作流程。而且大家都看到，肯德基员工都有随手清洁的习惯。市食药局餐饮服务监管处李处长表示：“肯德基的每一位员工上岗时都必须按照标准洗手，仅仅这一个小细节，就体现出肯德基对食品安全不放过任何细节。”
肉鸡加工厂未见问题鸡
从肯德基餐厅出来，一行人一路奔赴河北省沧州市，参观肯德基的鸡肉全国供应商之一大成食品（河北）有限公司。
不少消费者因为不理解肉鸡快速生长原因，错误地将鸡肉长得快的原因归结为在饲料中添加了促进生长的激素，甚至凭空想象出使用激素培养出长着多个翅膀多条腿的“蜘蛛鸡”。记者在大成并没有看到这样的怪鸡，看到的却是成长过程分四个阶段的漂亮的白羽鸡，它们并非“赤身裸体”，也没有“三头六臂”。与普通的鸡一样，厚厚一层白色的羽毛覆盖在成熟活鸡的表面，它们瞪着眼睛好奇地看着来访的消费者代表。
速成鸡五大秘密打造
工作人员告诉记者，从一只刚刚孵化出来的小雏鸡到变成一只羽毛丰满的成熟鸡，只需要45天的时间。“长这么快，肯定吃激素了吧！”随同记者前来的读者代表张蕾听说后有些“发毛”，作为孩子的妈妈，她对食品安全这块可是非常重视，可当她看完了活鸡的饲养流程，她却淡定了不少。
白羽鸡长得快、出栏早的原因是什么呢？大成的专家告诉我们：一只刚刚孵化出来的小雏鸡。变成一只羽毛丰满的成熟鸡，需要经历4个阶段，而且每个阶段都遵循严格的管理方式。而这里面也藏着5个秘密：优良的遗传育种技术、科学的饲料配方、科学的饲养与管理、标准化的鸡场设施设备和有效的防疫防病措施。“在这儿，我看到了大型的现代自动化养殖技术，饲料的配比也是使用玉米和豆粕这种天然的农产品，的确没有激素。”营养专家蒋教授肯定地说。
重重把关只为保护鸡健康
在参观之初，记者被告知不能进入养殖场参观，因为白羽鸡孵化出来后被送进养殖场，有专门的人员“跟进”这批鸡，其间，工作人员不能走出养殖场，得等到这个养殖周期结束才可以出来。这样做，是为了最大限度避免他们同外人接触后，将细菌带入。大成养殖场里养着上千万只鸡，倘有细菌入侵是不可想象的。
得以进入的是大成肉鸡加工车间，参观的要求超级严格，必须穿上经过消毒的服装，从上到下全副武装，这是为了保护鸡不受外来细菌的污染。入得车间，到处是全副武装的工人，活鸡自动宰杀—肉鸡浸烫打毛区—肉鸡掏膛区—肉鸡预冷区—肉鸡分割区—肉鸡深加工区……一系列环节下来，不仅整个车间干净整洁，肉鸡的生产消毒程序也很严密。肉鸡宰杀是全自动流水线操作，工作人员负责清洁和切割。即使深加工区内有上百名工作人员，大家看到的也是有条不紊的操作方式，一排排数以千计的肉鸡被有序地加工分割，肯德基的汉堡腿肉、鸡翅及九块鸡产品就是在这里加工的。
“生产线一开动，一天里就能提供给肯德基近20万根鸡腿、鸡翅膀，鸡不用长三头六臂，也有办法保证供应量。”讲解员大声地告诉大家，肉鸡深加工区的环境温度常年控制在12℃以下。
眼见为实吃着更放心
昨天活动中，来自天津食品药品监督管理局餐饮服务监管处和天津市卫生监督所的负责人均表示，“探源头知真相”的活动希望更多的企业加入其中。李志勇处长表示，食品安全不仅是监管的问题，更需要企业做到守法和诚信，只有这样才能从源头上为老百姓提供安全放心的食品，政府部门对食品安全进行监管，消费者深入到企业“探源头知真相”，其实也是一种对企业的监管，守法诚信企业的情况会通过这样的活动让更多的人获知，对企业也是一种很好的宣传。卫生监督所的崔春明副所长则号召，消费者要购买放心企业的食品，对来源不明的食品坚决不能购买。点击了解更多加盟项目

央视曝光“速生鸡” 大量喂食抗生素和激素40天长到5斤

央视曝光“速生鸡” 大量喂食抗生素和激素

白羽鸡养殖期短、肉质嫩，便于分割和烹饪，目前在我国的养殖量非常大。昨天上午，央视曝光了山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，并提供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

对此，记者致电山东省畜牧兽医局，工作人员表示，畜牧兽医局已成立了督导小组，通知当地有关部门对曝光的情况进行调查处置，如情况属实将严格按照有关法律法规进行处理，调查结果也将及时向社会公布。

山东是白羽鸡的养殖大省。记者在当地暗访时发现，一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，违规喂食金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒药品，40天居然能长到5斤。根据屠宰企业的官方网站上提供的信息来看，主要供给肯德基、麦当劳等快餐企业。

央视记者跟随屠宰场供货商，货车在抵达中国百胜餐饮集团上海物流中心之后，有关人员只是根据屠宰场提供的证明，并没有进行再次的检验而直接卸货，并输送到了相关的快餐企业。

养鸡场一夜死百十只鸡

在高密市的一家养鸡场，记者看到惊人一幕，地上有大量的死鸡，工作人员正在清理死鸡。记者问饲养员数量，他表示大概有200只。在另一个临沂市李胡庄养鸡场里，李老板也告诉记者，一夜死了百十只鸡。

据介绍，这些养鸡场养的都是白羽鸡，这种肉鸡生长速度快、一般40天左右出栏，是目前世界上长得最快的鸡。记者注意到，这些养鸡场不管是白天还是黑夜都是灯火通明，一名养鸡场的老板告诉记者，照明是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。采食就是白羽鸡每天不停的工作，更长期处于亚健康状态。

潍坊高密市小迟家庄养鸡场的张老板告诉记者，这些鸡40天大，就能从30多克长到六七斤，平均也得5斤多重。而鸡的心脏只有大拇指头大小，承受不了超负荷就容易死亡，“它始终处于亚健康状态，生长太快了，内脏赶不上，供血有时候赶不上。”

据这位老板介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载。记者看到，在这个长50米、宽15米的鸡棚内，有1万多只鸡，也就是说每平方米的空间要挤下15只鸡。恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。

鸡长得快死得少，药物就要当饭喂

为了减少鸡的正常死亡，每个养殖场都有自己的一套养鸡“秘笈”。那么，他们的养鸡秘笈到底是什么呢？

上海三农服务热线值班专家许伟琦表示，抗生素并不能促进鸡的生长。而在畜禽饲养过程中使用抗生素并非孤例，而是行业普遍现象。使用抗生素主要是为了防治疫病。但据农业部《肉鸡饲养管理准则》规定，肉鸡在送宰前7天，必须停用一切药物。此外，《农业部兽药停药规定》，氧氟沙星可溶性粉的停药期是宰前28天。而在实际操作中，这些饲养人员却表示，药停了，鸡活不过两天，必须用药维持。

除了该停药不停药，记者在调查中还发现，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物。在袁家庄养鸡场，老板给鸡喂食利巴韦林等药物。记者注意到，这些药物都是人用药。根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。在滕州市西郑庄养鸡场，记者同样看到该养鸡场使用禁用兽药“盐酸金刚烷胺”。

记者了解到，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。于是有的养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物。

高密市小迟家庄养鸡场的张老板告诉记者，他还给鸡喂地塞米松，一次喂十盒。据老板介绍，地塞米松在鸡喂了35天以后才能食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右。该养鸡场的饲养员告诉记者：“这些鸡抱起来大的不会走。太胖了，走不动。”

老板告诉记者，地塞米松是激素，有刺激性，刺激鸡多采食。给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数，在平度市袁家庄养鸡场，记者看到老板也给鸡偷喂激素地塞米松。

山东多部门紧急出击

昨天，在媒体曝出《40天长5斤，白羽鸡如此速生》后，山东省多部门对此高度重视，立即组织有关人员深入曝光企业依法进行调查核实。

昨天上午，山东省畜牧局立即召开专题会议，成立处置领导小组，并组成4个督查组，于上午11时分赴相关市、县，进行现场督导。有关市、县立即行动，组织畜牧兽医、公安等部门深入曝光企业依法进行调查核实。

山东省委、省政府领导迅速作出明确指示，要求有关市、县和部门迅速组织调查核实，依法严肃予以处理，及时回应社会关切。同时要求举一反三，进一步加强畜禽养殖行业的监管，严厉打击非法添加、滥用兽药等违法行为，严防类似事件再次发生。

上海药监局介入调查

针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海药监局部门18日表示，已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。

据上海药监局初步调查，百胜餐饮集团上海物流中心于今年5月在六和集团购买了最后一批肉鸡原料，已经销售完毕。监管部门已从物流中心的现有库存中，抽取了8个品种32个样品进行相关检测，最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题，将依法严处。

上海市食品药品监督所数据显示，今年以来，上海共抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。

百胜餐饮集团旗下品牌肯德基18日通过官方微博回应称，根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。肯德基在进货后对所有鸡肉原料进行药残抽检，每年会对供应商进行检查，包括饲料日志和用药记录，并进行年度资格审查。

浙一医院教授肖永红：

动物用这些抗生药

将导致人类无药可用

据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品。

早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。

地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状，我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品。

浙江大学第一附属医院教授肖永红表示，抗生素在动物体内大量残留，会随食品进入人体。若使机体产生超级耐药菌，那将对人体产生非常大的影响。他说：“我们在临床中发现，很多人一生病，怎么吃药都没有用。之前我们以为是病人自己滥服抗生素，现在看来，食物中的药物成分也有很大的因素。”

肖永红发现，在一些兽药里，发现了多达5、6种的抗生素，甚至出现了一些高档抗生素，例如达托霉素等，而这些药，是人都不能随便使用的。他说：“这些药，都是给生命垂危的病人使用的，是人类的最后一道防线，结果现在都给鸡用了。动物用这么高档的抗生药，将导致人类无药可用。”

新华微评：用抗生素“膨胀”的“速生鸡”横空出世，中国食品“毒系惊悚剧”又出续集。揠“鸡”助长真的只是无良养殖者和商家道德沦丧吗？有关部门在事件曝光后“第一时间”调查，我们忍不住再次扔出那个“千百次的问”：之前都干什么去了？！

网友“antury”：以后，得了感冒是不是吃个汉堡就好了？

网友“老男孩”：建议这次要给这些不良企业一次致命打击，看以后谁还敢挑战我们的健康！企业的底线是什么？反省好了出来道歉了，我们再吃。国人要珍惜健康啊！

传肯德基原料为“速成鸡”，这种鸡吃了有何危害呢？

常吃速成鸡的后果:据说会使人身体发胖，体重增加，加速人体的非正常生长；再有就是使人体产生耐药性，造成生病后不好医治。应该说:后果很严重，常吃不提倡！大养鸡场去，散养的鸡呢，都是在地里吃些虫子蚂蚂没有害人的东西。而养鸡场喂的都是人工合成的饲料，这鸡几个月就拿出来卖了，那可都是激素催的呀。

保证鸡的胃口和健康，以使鸡能在40天左右达到出栏，但是白羽肉鸡并没有达到性成熟状态，这是不可思仪的事情。在动物的性未成熟时期，动物的躯体能够快速生长，并且提高畜禽的产肉率，这是农业科技工作者的奋斗目标。通常，在小鸡出生的11天内，他们会喂食“1号饲料”来让小鸡长肉，紧接着是从第12天开始就会喂食“2号饲料”长骨骼，期间在这些饲料里不免参有激素和一些药物等。

速成鸡就是商贩、养殖户等人为了推动利益的产生，使用激素让鸡迅速长大，这样的鸡从孵出到上餐桌，期间只有短短的45天，这样的时间可以不难想象用了多少激素！速成鸡为什么能够这么快地张大？这里面肯定有很多的催熟剂或者说激素，人吃了这样的鸡，同时也会吸收这些激素，就会使人的内分泌失调或紊乱，特别是小孩子常吃这些的话，身体容易发胖，早熟，影响身体健康。所以这样的鸡最好不要吃。

通过人工干预，或是改变基因或是喂食生长激素等方式培育的鸡。现在市面上常见的是45天的大肉鸡，这种鸡如果长期食用激素或者一些促生长防生病的药物，肯定是存在一定对身体有害的物质，因此个人觉得不应该常吃，但是具体能导致什么后果，必须通过科学论证予以解答。

什么？肯德基的鸡都长6个翅膀！！！

可能很多人都听过这样一则新闻，说肯德基用的鸡都长有6个翅膀4条腿，而且这些鸡孵化出来以后就不吃饲料，靠注射某种神秘药物活着，只用短短的几个星期就能长成。这些鸡肉里含有各种激素，对人体影响巨大。

看完这些你还敢吃吗？下面我们就来好好剖析一下这则消息。

首先美国的鸡和你平时看到的一样，都只有两个翅膀两条腿。且不说现在基因改造还无法做到让鸡拥有多个翅膀和腿，就算有这项技术，美国人民也一定会尽可能多的生产最值钱的部分。

和很多人想象的不一样。在美国鸡卖的最贵的部位其实是鸡胸肉，而鸡腿和鸡翅则便宜很多。之所以肯德基、麦当劳这样的快餐店都喜欢用鸡腿鸡翅，主要原因也是为了降低成本。倘若美国人掌握了让鸡想多长哪儿就长哪里的技术，那么鸡一定会有6个胸，而不是有6个翅膀。

其次，肯德基的鸡肉或者别的速成鸡里含有大量的激素，吃了以后会让孩子性早熟，这种说法也是不靠谱的。

现在很多基地鸡孵化出来两个月就能上市，但这不是因为喂食激素的原因，主要是品种和科学喂养的功劳。比如白羽鸡这个品种，42天平均体重就有4斤半左右就能出栏了。而规模化养殖会根据鸡的不同生长阶段提供营养均衡的配方饲料，这也使得饲养鸡比散养鸡长的更快。所以鸡出栏早，不一定是使用了激素。

听到这儿可能有人会反驳，一定不等于没有。放心吧。养殖户真不会傻到给鸡用激素，因为激素并不便宜，而且用激素也并不能促进鸡的生长，反而会增加鸡患心脏病、腹水等疾病的风险，导致鸡的死亡。

因此几乎没有厂家会给鸡喂激素。退1万步讲，如果真的运气不好，遇到了个特别想不开的商家，真给鸡用过激素，也不会导致儿童性早熟。那些小孩子性早熟的案例，基本上都是因为营养过剩导致肥胖，引起这些孩子自身体内激素的紊乱所致。

还有说这种鸡不用吃饲料，只靠打针就能成长，这更是无稽之谈。如果说要靠打针来加速鸡的生长，那么能给击打的只能是生长激素。

虽说生长激素是一种促进身体生长的激素，但他不能凭空在鸡的身体里长出肉来，想要鸡长肉就得有激素，还必须有足够的碳水化合物、脂肪、蛋白质，还有各种微量元素。如果真的只靠打针就能让鸡长大，那么注射液里也必须含有上述所有的营养物质，且纯度必须很高，不用消化，就可以直接被身体利用。

那么这种液体存不存在呢？答案是存在的。医院里给无法进食的重症患者输液用的就是它，价格并不便宜，每100毫升就要差不多100块钱。

所以如果真是用这种营养技术来帮鸡成长，那么鸡的价格肯定高到你压根买不起。

“速成鸡”到底能不能吃

速成鸡能吃吗？对身体有什么危害？这几天关于速成鸡的消息可谓是铺天盖地，很多人也许对速成鸡并不了解，下面小编就来跟大家详细介绍下速成鸡以及速成鸡对人体会有哪些危害。
作为一只鸡，它只能活45天，一生有两次机会见到阳光：被送入大型鸡舍前，被送往生产线的路上。中国农大食品科学与营养工程学院副教授朱毅称速成鸡叫法不准，也会给公众造成误导，应该叫肉鸡或快大型肉鸡。一些养殖户称不敢吃亲手养出来的肉鸡。
日前，山西粟海集团被爆向肯德基麦当劳供应“45天速成鸡”，投喂的饲料“能毒死苍蝇”。很快，粟海集团回应说，“公司使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长期，公司严格执行国家相关标准”。“肉鸡是吃激素长大”的传闻已经不是第一次了，鸡肉的味道不香，孩子的性早熟，成人的癌症高发等问题经常归结为食用吃过激素的鸡。
按照营养学标准，一个人每天需要的肉量只有50克(生肉)，这个标准让所有非素食者大呼“不过瘾”，远不能满足他们“吃就吃个痛快”的欲望，接下来的问题是什么？最近的数据表明：中国人糖尿病的数量是全世界第一，这个结果和吃肉有直接关系，因为肉类的高热量导致了肥胖，导致了胰岛功能的提前耗竭。45天速成的鸡肉成全了经济发达时期人们吃肉的愿望，而越来越多的肉类需求也迫使人们加速研究能尽快出笼的鸡肉，这个循环很难说不是恶性的，至少付出了健康的代价。那么，到底是什么催促了生长期只有45天的鸡肉出笼？想想这个问题比追究鸡肉中是否含激素更有现实意义。
我接触过很多营养专家，他们对人们关心的类似激素问题都不太在意，他们的宗旨是：“什么都吃，什么都不多吃”。即便食物中有不安全隐患，少吃就是最安全的策略，当然了，这绝对不是食品生产厂家违规生产的借口，但这种豁达而节制的生活态度，倒是最能从根本上平息激素之忧的。

现在由于使用快速饲料，鸡的营养很难达标，有害物质却超过正常指标。长期食用抗生素残留的食物，会使人患佝偻病，甚至造成人体中一些非致病菌的死亡，使菌群平衡失调或引起核黄素缺乏症和紫癜性损伤。特别是氯霉素的滥用，极易损害人类骨髓的造血功能，并由此导致再生障碍性贫血。人类长期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用极强，亦会明显影响机体的激素平衡，而且有致癌危险，可造成幼儿发育异常。