学习麻辣小龙虾

麻辣小龙虾怎么做？

小龙虾有了我们准备一下辅助材料：葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒还有酱油和豆瓣酱，耗油，香叶和啤酒都要准备好备用！

第一步清洗小龙虾:

1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。

2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！

3.接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！

4.把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！

第二步：制作龙虾的过程

1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶放入锅中，爆香！（油要多放一些，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！

2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒。

3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！

4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！

想学习怎么做麻辣小龙虾？需要准备什么材料？

青壳小龙虾一斤，葱姜蒜少量，干辣椒段，麻椒，麻椒少量，郫县豆瓣酱少许，海天黄豆酱少量，耗油少量，生抽酱油少量，啤洒一瓶，白砂糖少量，十三香少许。将青壳小龙虾剪去虾脑，抽去虾线，刷整洁虾腹，青壳小龙虾的块头较小，但肉质地丰富多彩，壳较为薄，肉质地细嫩，更适宜在家里制做，准备好小龙虾后，再相切葱姜蒜丁，随后准备好干辣椒段和麻椒麻椒，下面逐渐容易上火制做。

锅中放水，将小龙虾凉水入锅，绰水一分钟，这一步主要是除掉虾脑中不必要的重金属超标，及其一些病菌，水开后撇掉白沫子，倒出去浸盆备用。随后锅内添加少量亮油，先将葱姜蒜干辣椒，麻椒麻椒入锅，炒成香气，这一流程大约一分钟，随后放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱开文火将其炒开炒透，将里边的水份炒干那样小龙虾的味儿，才香气浓厚，这一流程大约一分钟。

然后一分钟后，添加小勺耗油，一勺生抽酱油，随后将小龙虾入锅煸炒个二min，将所有的调味品与小龙虾裹匀称，随后添加一瓶啤酒，然后添加适量冷水，与小龙虾差不多。随后添加三勺白砂糖，一勺精盐适量的鸡精味精调料，随后盖紧外盖烧煮15min，15分钟后开大火，放上一点芡粉，让全部的料汁裹在小龙虾上边，那样吃下去才充足进味，随后就可以摆盘了。

家中制做小龙虾，一定不必过油，要凉水入锅绰水一分钟后，随后再进行烹制调料，过油后的小龙虾，吃下去你油腻感咬不烂，并且烹饪技术不太好，还很容易让滚油溅到自已手里。做小龙虾一定，也需要用青壳小龙虾，因为它的壳薄肉厚，并且肉质地还嫩，比红壳的小龙虾可以好多了。

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学做四川麻辣小龙虾 麻辣小龙虾怎么做

1、小龙虾1000g、油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量。

2、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。

3、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。

4、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。

5、准备好洗净的龙虾和调味料，小葱和姜片。

6、锅中上油(油要多些)，油烧热后下入砂糖。

7、倒入小龙虾，中火翻炒(在倒龙虾时，注意别烫到手)。

8、把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。

9、倒入调味料和辣椒粉翻炒。

10、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。

11、醋和鸡精翻炒均匀，加入半锅清水，加盐。

12、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。

13、把料汁收至半干即可。

麻辣小龙虾的最简单做法是什么？怎样做既简单又好吃？

要说夜市的灵魂非小龙虾莫属，尤其是麻辣小龙虾真的是怎么吃都吃不腻，当然今年我们还是要讲究一些安全的，所以决定在家里面做麻辣小龙虾吃，这样在家就能吃到小龙虾了。

今天为大家分享的就是我们的夜市之魂麻辣小龙虾了，喜欢吃这种美味的朋友们赶紧来看一看吧。教你麻辣小龙虾的家庭版做法，方法简单，味道不比饭店里面的小龙虾差。

第一步：刷洗小龙虾。

因为小龙虾在泥土里面生活的，所以我们一定要好好清洗一下。用刷子将龙虾壳，龙虾的腹部全部都清洗干净，紧接着捏住龙虾尾巴上中间凸起的位置，将它拧一圈之后再轻轻拽出来，这样虾线就被我们给弄出来了。

去虾线之后是弄掉虾头的这一步，我们要从小龙虾的眼睛部位向下斜着剪，将虾头的前面三分之一的位置剪掉就可以了，剩下的位置留下来，那些都是能吃的部位了。

第二步：炸龙虾

起锅烧油，等到油温到达七八成热的时候将处理好的小龙虾倒入油锅当中，炸到小龙虾变色就可以捞出来了。

提示：我们可以用筷子试验一下油温，如果筷子周围有小气泡出来说明油温到了。我们将燃气灶调到中火炸小龙虾，这样可以防止小龙虾被炸糊了。

第三步：锅里留油，继续加入适量的葱段、姜片、蒜末，郫县豆瓣酱、辣椒酱、青麻椒、花椒、干辣椒、麻辣酱以及红色泡椒，快速将它们都翻炒出香味之后倒入小龙虾。

提示：如果大家不介意吃大蒜的话可以多加一点蒜末，这样做出来的麻辣小龙虾味道会更加好吃，更入味。

第四步：小龙虾翻炒均匀之后加入一瓶啤酒，盖上锅盖将啤酒烧开之后揭开锅盖，给小龙虾收汁。

提示：这一步用啤酒煮小龙虾味道最好了，如果不喜欢啤酒的话加热水也可以，千万不要加冷水煮小龙虾，喜欢吃八角的朋友也可以加点八角进去。

第五步：大火将小龙虾收汁之后继续翻炒几下，加入适量的香菜点缀之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的麻辣小龙虾的具体做法了，大家用这样的方法自己在家里面就可以做出美味好吃的麻辣小龙虾，口感和味道并不比饭店里面的差。大家如果感兴趣的话自己在家里面做一下就知道了。

麻辣小龙虾的做法

又到了烧烤的季节，尤其是坐在户外，吹着小风，吃着海鲜烧烤，喝着冰镇啤酒，别提有多爽了。说到烧烤，就不得不提小龙虾了。来一盘麻辣小龙虾，边吃边剥，太辣了就喝点凉啤酒。那种感觉简直太爽了。然而，经常这样吃的后果其实是相当严重的。吃太多辣味容易上火，海鲜配啤酒容易造成尿酸过高，从而引发痛风。
喜欢小龙虾怎么改善这种情况？超级简单，不吃麻辣小龙虾，吃小龙虾不喝啤酒。不吃口味麻烦的小龙虾，就不会想喝凉的东西，因为太辣了。但是如果不放辣椒，似乎味道不够浓。然后可以放点郫县豆瓣酱提味，可以让颜色看起来鲜亮，味道不辣。
而且外面卖的小龙虾既不新鲜也不干净，容易肠胃不适。这一次，一定要把我的清洁小技巧分享给你！我在超市买了些活灵活现的小龙虾，回家后加了些盐和醋让它们呕吐。然后用刷子在水龙头下一个一个的清洗。这些小龙虾精神很好，一直在清洗中挣扎。我真的没有勇气去剪剪刀。还好我灵机一动，倒了点白酒进去。过了一会儿，小龙虾已经烂醉如泥，有的还在口吐白沫。在这个时候，你可以杀了他们。这个洗干净的小龙虾超级棒