青鱼的做法(青鱼的做法简单又好吃视频)

青鱼的做法简单又好吃

方法如下：

青鱼6条。

料酒2勺。

糖适量。

蒜6-7瓣。

葱花适量。

姜4-5片。

盐适量。

辣椒适量。

醋2勺。

香菜适量。

步骤1

将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。

步骤2

葱切段，姜切片，蒜瓣。

步骤3

油烧至5-6分热，放鱼煎至两面金黄。

步骤4

将所有煎好的鱼放至锅内，加入葱，姜，蒜，辣椒，煎至变颜色。

步骤5

加入料酒，醋，白糖，盐，水大火烧开，转中火炖。

步骤6

炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。

青鱼的好吃做法

　　青鱼又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。下面是我给你整理的青鱼好吃做法。

　　一、老烧青鱼的好吃做法

　　材料

　　青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克.料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。

　　做法

　　1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。

　　2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。

　　3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。

　　4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即成。

　　小诀窍

　　特点

　　鱼肉鲜嫩，香甜润口。

　　操作提示

　　要在有鱼皮的一面剞刀。烧制时，要将鱼段皮面朝上。

　　二、青鱼烧毛豆米的好吃做法

　　 菜谱 简介 其实也就是红烧鱼的做法。

　　材料

　　青鱼，毛豆米，酱油，料酒，糖，醋，盐，辣椒干，生姜，葱蒜，香菜

　　做法

　　1、鱼斩块，用料酒、盐腌2-3小时。

　　2、油锅7-8成热，放鱼略微煎一下，放酱油、料酒、少许糖、少许醋和适量盐、辣椒干、生姜，添水淹没鱼，放毛豆米，烧开转小火慢慢炖，汁水渐渐变稠时放葱、蒜，撒上香菜即可出锅。

　　三、茄汁青鱼的好吃做法

　　材料

　　青鱼，葱姜蒜，糖，白醋，番茄酱，酱油，盐

　　做法

　　1.收拾好的青鱼切段

　　2.热油，将鱼煎到鱼肉发白(其实可以煎的时间长一点，肉硬口感比较好)，加醋闷一下

　　3.放葱姜蒜炒香，加糖和酱油翻炒

　　4.加水和少许番茄酱炖，汁变稠后就可以关火了

　　四、红烧青鱼段的好吃做法

　　材料

　　青鱼块，剁椒一些

　　做法

　　步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎

　　步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

　　步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

　　步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了

青鱼的各种做法大全

　　青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。下面我给你介绍一下青鱼的各种做法。

　　青鱼的各种做法——红烧青鱼

　　材料

　　青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精

　　做法

　　1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花;

　　2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋;

　　3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼;

　　4.快收汁前撒紫苏;

　　5.最后撒鸡精葱花就好了!

　　青鱼的各种做法——老烧青鱼

　　材料

　　青鱼中段半片500克，水发香菇、冬笋、猪肥膘肉各50克，葱、姜、青蒜各10克.料酒20克，酱油25克，白糖10克，糖色5克，味精2克，湿淀粉10克，芝麻油10克，鲜汤400克，猪油75克。

　　做法

　　1、青鱼段治净，剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝。

　　2、锅内放猪油60克烧热，下入青鱼段煎至两面均呈金黄色。

　　3、下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末，烹入料酒。

　　4、加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开，小火烧至熟透，将鱼取出，放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅浇在鱼段上面，撒上青蒜丝即成。

　　青鱼的各种做法——青鱼炖茼蒿

　　材料

　　青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒

　　做法

　　1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄;

　　2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水(将要没过鱼即可)，加葱(段)、姜(片)、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味;

　　3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤(注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃);

　　4、加蒜末装盘。

　　小诀窍

　　炖鱼时如果愿意多放茼蒿，可用另一锅把茼蒿段撒极少量盐加热翻炒，茼蒿本身出的汤可倒入鱼锅，待茼蒿七、八分熟时将其盖在鱼上继续炖熟。

　　青鱼的各种做法——茄汁青鱼

　　材料

　　青鱼800g，番茄酱1瓶(约300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g

　　做法

　　1、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化

　　2、青鱼入锅，每面各煎2分钟

　　3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟

　　4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃。

　　青鱼的各种做法——青鱼豆腐

　　材料

　　青鱼块，豆腐，雪菜

　　做法

　　步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。

　　步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。

　　步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。

　　步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。

青鱼的做法

　　导语：青鱼的肉细嫩鲜美含有丰富的蛋白质和脂肪，还有丰富的硒和碘等微量元素，具有抗衰老和抗癌的功效。青鱼好吃但是应该怎样做呢？以下是我为大家分享的青鱼的做法大全，欢迎借鉴！

　　 糟青鱼

　　把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右，每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒，料酒和盐调成的.汁，再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。

　　 老烧青鱼

　　把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁，猪肉丁和料酒再放入水，酱油和白糖将水烧开，等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉，香油继续烧至糊状浇到鱼身上，在撒上葱丝即可。

　　 青鱼固脱汤

　　把赤小豆泡上一晚上在锅里面煮烂，再把青鱼洗净把肉取下来和葱末，姜片放入煮烂的赤小豆锅里焖熟，然后加上盐，味精即可。

　　 五柳青鱼

　　把青鱼去内脏洗净在身上切椅子花刀后放入沸水里煮熟，煮熟后捞出去皮放入盘中。热油锅，油热后放入，葱丝，姜丝，辣椒丝和胡萝卜丝翻炒，再放入白糖，醋，淀粉和味精，盐调成的调料翻炒熟，然后把汁浇到鱼上就好了。

　　 青鱼甩水

　　把青鱼洗净取带有尾鳍的青鱼尾，然后顺着在上面切三刀。热油，放入葱花炝锅，然后吧鱼尾放入油锅煎至两边金黄色，再放入绍酒，姜末，酱油，白糖和水烧开焖10分钟，然后再把汁耗干，浇上香油把鱼装盘即可。

大青鱼的最佳做法

用料：青鱼4条、葱姜末适量、蒜片3头、老抽1匙、生抽1匙、香菜末适量、盐1～2匙、料酒1匙。

步骤：

1、洗好的青鱼两面用菜刀划几道，备用。

2、葱姜和大蒜洗净，分别切成葱姜末和蒜片备用。

3、另切一块姜切成姜片，香菜摘洗干净切成香菜末备用。

4、用手把姜片往煎鱼的锅内擦拭一圈，倒掉姜片后倒入适量油烧热倒入弄好的青鱼煎至两面金黄金黄盛出备用。

5、锅内留底油，倒入煎好的青鱼，倒入适量的水，放入切好的葱姜末，水量漫过青鱼即可。

6、倒入1匙老抽，1匙生抽1匙料酒翻炒均匀后倒入适量水煮开倒入1匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖继续煮。

7、等到汤汁煮的差不多的时候，大火收干汤汁装盘。

大青鱼怎么做才好吃4款好吃做法

　　青鱼是家常鱼的一种，烹调得当就能做出好吃美味的青鱼菜肴。好吃的大青鱼应该要怎么做呢?现在，我来告诉你青鱼的不同好吃做法。

　　大青鱼怎么做好吃：油炸大青鱼

　　食材准备

　　青鱼适量，油少许，盐糖适量，俩就，姜，胡椒粉，面粉适量。

　　 方法 步骤

　　1、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切片;

　　2、鱼中放入盐，糖，料酒，胡椒粉和姜末腌一会;

　　3、然后加入面粉搅拌均匀，放入7分热的油锅中，中火炸;

　　4、炸至两面金黄后捞出控油即可。

　　大青鱼怎么做好吃：豆腐木耳炖青鱼

　　食材准备

　　咸青鱼适量，豆腐，黑木耳，油，糖，料酒，老抽，甜面酱，葱姜蒜，鸡精，辣椒。

　　方法步骤

　　1、将木耳泡发，洗净，青鱼浸泡洗净，煎黄盛出;

　　2、锅中烧热油，将切块的豆腐放入煎至金黄盛出;

　　3、砂锅中放入姜蒜，辣椒，放入豆腐，鱼块，木耳;

　　4、然后加入水，料酒，糖，老抽，甜面酱，中火煮开;

　　5、小火炖20分钟，加入鸡精，葱花即可。

　　大青鱼怎么做好吃：蒜香剁椒蒸青鱼

　　食材准备

　　青鱼段，葱姜适量，油少许，盐，料酒，蒜，剁椒，蒸鱼豉油。

　　方法步骤

　　1、将青鱼段处理干净，洗净后划上刀口，加盐和料酒腌20分钟;

　　2、锅中水烧开，蒸3分钟，将蒸鱼的水倒了，然后放入姜片，剁椒，蒜碎;

　　3、再蒸10分钟，出来后将水倒了，加入蒸鱼豉油，撒入葱花;

　　4、然后浇上热油即可。

　　大青鱼怎么做好吃：番茄汁青鱼的做法

　　食材准备

　　青鱼，番茄，葱姜蒜，大料，盐，醋，番茄酱，番茄沙司，料酒，白酒适量。

　　方法步骤

　　1、青鱼去头尾洗净，加入醋，酒腌15到半小时;

　　2、将番茄剁碎，加入番茄酱，加少许糖搅匀;

　　3、葱切片，姜切末，锅中少许油放入姜片蒜末炒香;

　　4、然后放入青鱼块煎，倒入番茄酱，温水，盖锅，上气;

　　5、小火炖10分钟后关火即可。

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