炸虾仁的做法

炸虾仁有几种做法

炸虾仁有几种做法

　　众所周知，炸虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。如下是我给大家整理的炸虾仁有几种做法，希望对大家有所作用。

　　炸虾仁的做法大全：软炸虾仁

　　食材准备

　　虾仁200克、山药粉50克、白桑皮20克、鸡蛋2个（取蛋清）、面粉25克、植物油500毫升。葱、姜、盐、味精、花椒粉、料酒各适量。

　　方法步骤

　　1、将虾仁去除沙线，洗净，捞出沥净水分；加入少许盐、适量味精、料酒拌匀，腌渍片刻；葱、姜分别洗净切末。

　　2、将白桑皮加适量水煮30分钟，取汁约20毫升，倒入大碗中，冷却后加鸡蛋清、山药粉、面粉、盐、葱末、姜末、料酒等顺时针搅匀，加入虾仁抓匀。

　　3、炒锅置火上，大火烧热，加入植物油烧热，将挂好浆的虾仁逐一放入油锅炸，待炸至泛黄时捞出装盘中，撒上花椒粉、味精即可。

　　炸虾仁的做法大全：软炸虾仁丝瓜

　　食材准备

　　虾仁200克，丝瓜100克，鸡蛋1个，盐2克，淀粉10克，食用油50毫升，黄酒20毫升。

　　方法步骤

　　1、将虾仁洗净沥干，加入精盐和淀粉拌匀。丝瓜去皮洗净切丁。

　　2、油锅烧至三分热时，把虾仁放进去炸，等八分热时放入丝瓜丁。

　　3、略熟后捞出沥干油，加入黄酒、精盐，勾芡后再放入油锅中炸熟，起锅即可食用。

　　软炸虾仁丝瓜的功效

　　丝瓜性凉味甘，可以用于清热解毒。丝瓜含有皂苷，有美容，治疗哮喘的功效。虾仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、碘和维生素等，有补肾壮阳、通乳排毒的功效。软炸虾仁丝瓜有很好的`温肾壮阳的效果。

　　炸虾仁的做法大全：香辣炸虾仁

　　食材准备

　　鲜净虾仁350克、鸡蛋2只、玉米粉75克、葱20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1汤匙。

　　方法步骤

　　1、虾仁洗净，挤干水分，和黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中，调匀。

　　2、香菜，葱择洗干净，切末，放入虾仁中，拌匀。

　　3、鸡蛋打散，和玉米粉同放碗中，调成蛋糊，放入虾仁，拌匀。

　　4、油烧热，虾仁依次放入锅中，炸熟，捞出，油二次烧热，虾仁再次放入油中，炸至口感酥脆时，捞出即可。

　　软炸虾仁的食疗功效

　　虾仁含蛋白质、脂肪、钙、磷、多种维生素等成分，对身体有很好的滋补作用。中医认为，虾仁具有滋阴补髓、清热散淤等功效，可用于淤血肿痛、跌打损伤等症的食疗。

炸虾仁的做法

　　导语 ：虾仁的烹制方法很多，炸虾仁的含油量相对多一些，用现在的说法是不健康食品，信不信由你，但是炸虾仁确实很香，偶尔食之，无可非议。美味不可拒之，清淡的固然好，香味浓郁的更加诱人食欲。一起来看看吧!

　　用料主料

　　虾仁300克、鸡蛋1个

　　辅料

　　油500克、盐5克、胡椒粉3克、淀粉适量

　　炸虾仁的做法

　　1.主辅料：虾仁、鸡蛋

　　2.把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟

　　3.鸡蛋液加淀粉搅拌均匀

　　4.取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液

　　5.放入5成热的油中炸制

　　6.炸熟后捞出，放入吸油纸上

　　7.依次全部做完

　　8.装盘即可上桌食用

　　烹饪技巧

　　1、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。

　　2、腌渍时盐要少放，避免口味过重。

求炸虾仁的家常做法？

用料

主料；虾仁300克、鸡蛋1个。

辅料；淀粉2茶匙、面粉1茶匙、盐适量、胡椒粉适量。

炸虾仁的做法

1、虾仁洗净去除虾线，用厨房纸擦干水分。

2、打入一个鸡蛋，加入淀粉，面粉，盐，胡椒粉拌匀。

3、锅里油热时，一个一个加入虾仁小火炸制。

4、全部放入虾仁后用筷子搅拌，不要沾在一起。

5、炸好后取出用厨房纸吸油。

6、装盘享用，成品图。

炸虾仁怎么做？

炸虾仁怎么做？

不管是家常待客，还是酒店，都有这道炸虾仁，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个美味极了，小女生从小就喜欢吃它。虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子最佳补钙的来源。自己炸虾仁实惠又方便，炸出来的虾仁照样个个蓬松酥脆，味道和餐馆相比，一点都不差，只要看一遍做法，人人都会做，简单好做零失败，喜欢吃虾仁，一定记得收藏保存。

【香酥炸虾仁】

【食材】：手剥虾仁300克，玉米淀粉150克，鸡蛋3个，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，大葱、生姜少许，植物油30克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，生姜切丝，大葱切成葱花，分别处理好，虾仁我喜欢自己买大虾手剥，也可以买袋装虾仁。

2、把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里，用手抓匀，腌渍10分钟备用。

3、取一个大碗，倒入玉米淀粉，打入鸡蛋，加一点点食盐，用打蛋器搅匀。如果你炸的比较少，可以分量减半，我炸完以后还有剩下的面糊又炸了带鱼。

4、搅匀后的糊糊，无颗粒顺滑，加入30克植物油，再次搅匀混合一起。

5、虾仁挂的糊糊就做好了，看看糊糊的流动性很好。

6、奶锅里倒入适量植物油，中小火开始加热，不要开大火油温容易不均匀，中小火慢慢升温就可以。

7、腌渍好的虾仁，把葱花和生姜丝，挑出来弃之。

8、把虾仁放入糊糊里，使每个虾仁都挂上一层糊糊。

9、待到油温加热至六七成热，用筷子测试下温度，筷子头放入油锅，有小泡泡冒出就可以了。

10、把挂糊的虾仁放入油锅里，一个个放入，防止粘连，虾仁能快速浮起，用筷子搅拌两下，翻个面。

11、炸至微黄后，用漏勺把虾仁捞出控油，放入盘子里。

12、全部炸完以后，再次放入油锅复炸一次，这样可以吃虾仁外酥里嫩，吃起来口感更好。

13、炸好的虾仁放入盘子里，香酥美味的炸虾仁就可以上桌了，自己吃或者待客都很有面。

小贴士：

1、如果买冷冻的虾仁，需要提前解冻，最好沥下水分，再腌渍，冷冻的虾仁比较小，水分也比较多。

2、炸虾仁的时候，油温一定要到位，这样才能快速定型后浮起。

3、炸好的虾仁复炸一次，可以逼出多余的油脂，也可以保持虾仁的酥脆蓬松。

软炸虾仁怎样做

主料
虾仁200g
鸡蛋1个
辅料
油适量
盐少许
料酒适量
玉米淀粉适量
软炸虾仁的做法步骤
space

点击查看大图
1.准备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。

space

点击查看大图
2.解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。

space

点击查看大图
3.清洗干净的虾仁加入少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右。

space

点击查看大图
4.取一个大小适中的碗，将鸡蛋当黄蛋白分离，做这道软炸虾仁只用蛋清，当黄另做他用。蛋白加1g盐，滴几滴柠檬（没有可省略），用打蛋器打发至提起打蛋器带有尖角，纹路不消失即可。

space

点击查看大图
5.虾仁先裹上一层玉米淀粉（也可以用面粉），然后再裹上打发好的蛋白。

space

点击查看大图
6.锅中倒入适量多一点油，油温升到五成热后，依次下入裹上蛋白的虾仁，然后调成小火，慢炸三分钟左右。把虾仁炸熟，表面发黄即可，捞出控油。

space

点击查看大图
7.锅里油温升到六成热，倒入虾仁复炸一次，大约三十秒左右，炸至表面金黄，出锅装盘