电高压锅食谱(电高压锅食谱大全)

电压力锅懒人菜谱

　　很多人都觉得电压力锅只能用来煲汤煮饭，但其实电压力锅还能做很多美味的菜肴，不仅可以做而且非常省时间，下面就由我为大家带来电压力锅懒人菜谱大全，大家赶快来看看吧!

　　电压力锅懒人菜谱1

　　1、无水蘑菇红烧肉的做法

　　用料：猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙(15g)，料酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)。

　　做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

　　2、红焖肉炖土豆

　　主料：五花肉两斤、土豆两个

　　配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

　　方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可

　　注：17分钟-20分钟左右。

　　3、番茄牛腩

　　主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

　　配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

　　制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。

　　注：35分钟左右。

　　4、蒸地瓜

　　主料：地瓜1斤

　　配料：水100ML

　　方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

　　5、排骨煲仔饭

　　主料：排骨(精排)500克，大米300克

　　配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

　　方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

　　6、红烧鸡脖子

　　用料：鸡脖子八根

　　配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

　　方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

　　电压力锅美食食谱2：

　　1.番茄炖牛腩

　　食材：牛腩500g 番茄3个 姜片3片 蒜3瓣 干辣椒3个 八角1个 桂皮1小块 生抽25g 老抽5g 料酒15g 冰糖10g 黑胡椒粉1g 盐2g 油适量

　　首先在电压力锅里下点油热一热，倒入番茄炒炒，炒到番茄微微烂就可以啦

　　不要怀疑，这个电压力锅真的可以炒！

　　接着就可以加入焯好水的牛腩

　　还有所有的香料和调料，再加适量的水，没过食材就好

　　盖上盖子，选择炖肉功能

　　30分钟后，一份美味的番茄炖牛腩就做好啦~

　　电压力锅做这道番茄炖牛腩真的太绝了

　　平时炖牛腩起码要炖两三个小时，才能把牛腩炖到口感绵软

　　电压力锅加热是1300w大功率，只要30分钟就可以炖好牛腩了。省时省力！

　　炖出来的牛腩，口感绵软，鲜香浓郁，汤汁还可以直接拌面吃，香~~

　　接下来分享一个广东人最爱的煲仔饭

　　当然也是我这这种懒人最爱的！

　　因为饭菜一锅熟，真的很方便。主要吧还能少洗一个锅

　　2.懒人煲仔饭

　　食材：广式腊肠200g 大米250g 胡萝卜100g 玉米100g 鸡蛋1个 上海青2颗 姜7克 大蒜1瓣 酱油15 蚝油8 糖3克 芝麻油3克

　　做煲仔饭那必须是先来煮个米饭啦，最近疫情还是比较严重，这个快手煲仔饭建议朋友们多加操练。

　　煮米饭的水可以比平时煮饭稍微少一点点哦~ 这样做出来的煲仔饭口感比较好，还能有香脆的灵魂锅巴

　　不得不夸夸我的'这个小锅仔呀

　　煮米饭只要10分钟就好了，晚上下班回家，做饭的效率直接就起来了

　　不用每天饿的嗷嗷叫等饭熟了

　　并且还有三种口感可以选择，可以根据自己的喜欢选择清香、标准或浓郁米饭熟了之后，加入腊肠，玉米，胡萝卜，姜丝，再打上一个鸡蛋

　　盖上盖子，选择冷食加热功能，加热8分钟左右

　　最后淋上生抽、蚝油、蒜、芝麻油调出来的灵魂酱汁

　　美味的煲仔饭就完成啦

　　这顿饭只要半个小时完全搞定

　　我只能说，懒人自有懒人的吃法

　　别看它简单，美味 程度完全不输给外面几十块一份的煲仔饭

　　每一口饭入口，口感Q弹有滋有味

　　感觉煲仔饭这个东西吧~ ~ 也说不上它哪里好吃，但是就是一口接一口停不下来

　　特别是慢慢嚼，每一口米饭都很香甜

　　这一道懒人煲仔饭，特别适合上班族，饭菜一锅熟，简单方便，营养健康

　　平时带便单上班也不错~

　　还是一个懒人食谱，肉菜齐全一锅熟~

　　3.三汁焖锅

　　看看这一锅，就问你谁不爱。我看着都流哈喇子了

　　主要是这一锅真的太香了

　　想吃啥就放啥，肉菜随意，来几个大鸡翅是我最满足的了

　　食材：油10克 葱姜蒜适量 洋葱 土豆1个 胡萝卜1个 玉米1个 鸡中翅10个 豆瓣酱2勺 蚝油2勺 生抽3勺 番茄酱2勺 糖2勺 料酒3勺

　　土豆胡萝卜玉米，鸡翅这些可以根据自己的喜好更换别的食材~

　　电压力锅里倒油下去，再把葱姜蒜，土豆，胡萝卜，玉米都倒下去

　　再码上鸡翅和虾，最后倒上所有的调味料，盖上盖子，选择无水焗功能就好了

　　行了去躺着等吃吧！

　　来来时间到，等排压之后就可以打开锅盖啦~

　　这个电压力锅可以一键排压，非常方便，并且这种分离式的排气方式也不容易被蒸汽烫到手

　　打开锅盖，我整个人都不行了~ 太香了

　　这一锅我能一个人干完，那都不是事儿

　　这诱人的汤汁，鸡翅刚刚好嫩的很，土豆玉米活胡萝卜也炖的入味

　　用电压力锅来做这道菜，完全不需要另外加水，而是利用高压逼出食材本身的水分，并且电压力锅有很好的锁水性，可以把食材的水分都留在锅里

　　做出来的菜更加鲜香，也不用担心会粘锅影响口感，电压力锅内胆是不粘材质，真的一点都不粘。

　　真的是好吃到舔手指了

　　我舔了。 我得承认！

　　这电压力锅呀，除了做饭做菜

　　那肯定也不能少了煲汤呀~

　　喝汤呢我除了喜欢喝小火慢炖出来的老火靓汤，就是高压锅焖煮出来的汤了.

　　汤很鲜甜，并且煲汤很快

　　4.莲藕玉米排骨汤

　　食材：排骨400g 莲藕200g 玉米400g 胡萝卜200g 盐适量

　　排骨首先焯水洗干净

　　然后加入莲藕、玉米、胡萝卜，加入半锅的水

　　盖上盖子，直接选择炖肉功能，就开始煲汤了

　　30分钟后，鲜甜的莲藕玉米排骨汤就做好啦

　　煲汤这件事也可以很简单的啦

　　如果想要更快速的做好一顿饭菜

　　还可以在煲汤的同时

　　来蒸个肉末豆腐

　　5.肉末蒸豆腐

　　食材：肉末150g 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 胡椒粉1勺 淀粉1勺 豆腐300g

　　肉末加入所有的调味料拌匀

　　豆腐切块铺在盘子上，再放上调好味道的肉末就可以直接开始蒸了

　　就是这么简单！

　　还有更简单的办法，那就是可以边煲汤边蒸肉末豆腐

　　这个电压力锅有一个特别的功能，特别方便，就是上蒸下煮

　　一锅搞定两道菜懒人最爱，特别适合一两个人的小家庭，做饭做菜很方便。

　　汤煲好了

　　豆腐也蒸好了

　　简简单单又一餐~~

　　这个电压力锅可不止是做饭做菜

　　偶尔嘴馋，还能做个蛋糕吃吃呢~

　　电饭煲做蛋糕我相信大家都知道，不过大多数人做都会失败

　　但是七彩叮当这个电压力锅，有一个专门的功能就是做蛋糕的，控温更好更精准

　　做蛋糕的成功率是杠杠的

　　6.戚风蛋糕

　　食材：牛奶60g 色拉油55g 低筋面粉75g 蛋黄5个 蛋清5个 糖75g

　　首先把牛奶和色拉油搅拌均匀，再加入低筋面粉拌匀

　　加入蛋黄拌匀成蛋黄糊备用

　　接下来就是打发蛋白啦

　　砂糖分三次加入到蛋白里面

　　打发到蛋白变得细腻，有纹路就可以啦

　　蛋黄糊和蛋白糊拌匀

　　倒入到电压力锅里面

　　选择蛋糕功能

　　35分钟后，蛋糕就做好了

　　拿出蛋糕，等晾凉了再把蛋糕倒扣出来

　　整个蛋糕特别完整，因为这个锅的内胆的不沾涂层做的特别好

　　所以蛋糕皮都不沾

　　颜色烤的很漂亮，也很均匀

　　切一块吃吃

　　口感很蓬松,很柔软，蛋香味十足

　　有了这个电压力锅，在家没有烤箱，也可以简单一个蛋糕啦~

　　这个电压力锅除了可以做蛋糕

　　还有一个很好用的功能，那就是发酵！

　　平时发酵米酒，发酵面包、酸奶等真的特别方便的

　　我自己平时很喜欢喝酸奶，有时候就会自己发酵一些无糖酸奶来喝喝。

　　7.自制酸奶

　　食材：酸奶发酵粉 牛奶

　　发酵酸奶特别简单

　　只要给它一个合适的发酵环境就可以了

　　牛奶直接按照发酵粉建议的用量，按照比例混合在一起

　　放进电压力锅里面,锅里加一点点水,选择发酵功能

　　发酵时间到了之后，就会得到一碗浓稠的酸奶啦

用电压力锅巧做美食 安全、快捷、节能

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电。

人是铁饭是钢，中国人的一日三餐几乎都离不开主食米饭，那么在煮饭的设备上，电压力锅与电饭煲的区别又有哪些呢？

1.电压力锅，是在一个封闭的锅内水的沸点随压力的增加而增加，锅内形成的压力让液体上升到更高的温度从而沸腾。电饭煲，是利用电能转变为内能的炊具。

2.电压力锅，结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖，位移可调控电开关等新技术，新结构，全密封烹调，压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题。电饭煲，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸，煮，炖，煨等多种操作功能。

3.电压力锅可以煲汤，炖骨头，焗鸡，煮饭，煮粥等多功能。电饭煲主要用于煮饭。

电压力锅与高压锅的区别又有哪些呢？

1.安全。这一点相当重要，因为对于压力容器这东西给人的感觉是不太安全的、危险的，但电压力锅的安全性是相当高的。由于目前市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构，当碰到超压等压力过大时能自动卸压，这是最关键的。而且在控制方面采用了压控、温控等多方面的控制技术，能自动实现压力的控制范围，使得安全有了保障。

　　2.快捷。电压力锅可以自动实现烹调的功能。由于电压力锅能根据不同的食物，不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管，减轻人们的劳动负担。

3.节能。由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，是个名副其实的节能产品。此外，电压力锅还有相当多的卖点，如具备保鲜功能，营养保存功能，熬中药功能等。因为电压力锅在工作过程中是处于密封状态，带有一定压力，使物与外界空气基本隔绝，避免了食物在烹调过程中与空气中的氧产生氧化作用而破坏食物的营养，其烹调时间短、不冒气的特点也避免损坏食物中各种维生素及氨基酸具有快捷自动实现烹调的功能。由于电压力锅能根据不同的食物，不同的时间自动实现烹饪程序，无需人看管，减轻人们的劳动负担。

电压力锅食谱

番茄牛腩

食材：牛腩300克、番茄2个、洋葱1 2个、干辣椒5个、姜4片、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角1个

做法：

1.牛腩挑选带筋的，浸泡1个小时除去血水，中间可换几次水。然后切成3 cm厚块(做好后牛腩会变小，所以不宜切太小)。

2.锅内烧水煮沸，下牛腩焯一遍，撇去浮沫，捞出牛腩过冷水冲净。

3.番茄一个切成6块(不宜切太小，因为太小的话会完全煮烂融在汤里，比较没口感)，洋葱切块。葱切段，姜切片。

4.将番茄块、洋葱块、葱段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽(上色用)、糖、盐、料酒放入电压力锅锅胆中，搅拌均匀。选择“蹄筋”档，等待。

5.将煮好的混合物倒入炒锅内大火收汁至自己喜欢的程度即可。

红烧焖蹄

食材：蹄髈一只、姜3片、干辣椒3支、香叶2片、桂皮1片、老抽4勺、生抽5勺、冰糖15克、白砂糖适量、黄酒2勺

做法：

1.将蹄髈整个放入水中，去除血水，在整个过程中往水中倒入适量黄酒。

2.随后将蹄髈取出放入电压力锅的内胆中冷却待用。

3.准备好姜片、干辣椒、桂皮、香叶。

4.热锅，适量锅底油即可。放入姜片、干辣椒、桂皮、香叶稍稍煸炒，热锅，适量锅底油即可。放入姜片、干辣椒、桂皮、香叶稍稍煸炒，将煮好的红汤倒入蹄髈中，放入压力锅中盖子封好，按下开始键就可以了。

咖喱牛腩饭

食材：牛腩300克、洋葱半个、大土豆1个、胡萝卜半根、盐2克、咖喱 一盒(90克)、料酒适量、西兰花几朵(装饰用)

做法：

1.牛腩切3厘米见方的块，锅里烧水，冷水下锅把牛腩焯一下，去血沫及脏东西，然后捞岀备用。

2.把牛腩放进电压力锅，加水、料酒，水量超过牛腩，盖上盖子，拧到“煮肉”那档十五分钟。

3.十五分钟后，等减压阀自动落下，打开盖子，加盐，再把事先切好的滚刀块胡萝卜先放进锅里，煮大约五分钟之后再把切好的土豆和洋葱放进去。土豆煮到八成熟的时候把咖喱块放进去，咖喱完全融化之后，再煮一分钟就可以了。(咖喱放进锅之后，要不停搅动，以防粘底。)

4.西兰花几朵丢进开水锅里加一点盐焯一下，装饰用。盛饭，摆盘。

电压力锅煲仔饭

食材：米、香菇5 6个、胡萝卜1个、腊肉 少许、腊肠3根

做法：

1.米洗净，放入电饭锅，加水比例1:1.5。锅底刷一层食用油。香菇，胡萝卜切丁。腊肉切片，放入电压力锅一起蒸。

2.待米饭蒸至快熟时加入葱末，姜丝，腊肠，再磕入一个鸡蛋，继续蒸。

3.调汁，4勺一勺鲜生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺香油，少许盐，将汁倒入蒸熟的米饭上，搅拌均匀即可。

适合高压锅炖的菜

推荐适合用几个高压锅烹饪的食谱
一、胡萝卜焖牛腩
食材明细：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用），炖肉香料有八角、草寇、老姜、桂皮、香叶。
制作步骤：牛腩洗净后切小块；冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分；起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐；加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖。
做法小贴士：焖制时火候宜小不宜大；炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮；土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软烂。
二、酱牛肉
食材明细：主料（牛肉）；辅料：大酱，姜片，八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，白糖，一点点醋（为了让肉容易酥烂），酱油（少量）提色。
制作步骤：锅里放水，放入牛肉，水开后小火再煮一会儿，捞出牛肉，冲洗干净；锅中放入辅料，加入热水，（高压锅不吃水，水平肉面即可）；入高压锅，时间以自己的时间掌握，我设定的70分钟；时间到，继续在锅里放置，自然凉透；将肉捞出，底汤过筛放入容器，下次可继续用做老汤。
做法小贴士：刚煮好的肉，牛筋很烂，放到自然凉透后，自然会变得很Q很弹性；酱油放一点即可，因为大酱很咸了，也可以只用酱油和咸盐来做。
三、猪排骨杂粮粥
食材明细：猪排骨、猪胰脏各一条，粗糙米、小米、高粱米各50克，珍珠米半斤，葱花、盐、味精、麻油各少许。
制作步骤：将排骨斩块，胰脏切片，一起飞水；将四种米洗净，与排骨、胰脏一起倒入高压锅，加水适量（约半锅），先用猛火煮20分钟，再调慢火煮5分钟即可；待气压消退后，开盖，下葱花、盐、味精、麻油即可。

电压力锅煮出美味松软米饭的秘诀

　　电压力锅不仅仅具有电饭锅的炖煮蒸功能，也有压力锅煮饭保留米饭营养的优点，有现成的功能键选择，那么该如何使用其进行煮饭呢?以下是我为你整理的电压力锅煮饭的秘诀，希望能帮到你。

　　电压力锅煮饭的秘诀

　　1、首先将米洗干净，然后用容器将米稍微泡一下，大概30分钟到一个小时，不用泡很久，因为电压力锅具有强大的压力，不同担心米饭会不柔软。

　　2、将泡过的大米加入电压力锅中，根据大米的量加入适当的水，想要米饭更加香糯，可以在加大米之后再滴几滴香油，煮出来的米饭会更好吃。

　　3、盖上锅盖，插电启动电压力锅，调档至“煲饭”按钮，等到电饭煲自己调档就可以了。

　　电压力锅的食谱推荐

　　一、糯米藕

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

　　主料：藕2节

　　辅料：糯米200g，白糖7g，红糖20g，红枣8颗

　　1、准备好材料(牙签提前用开水烫过)

　　2、糯米浸泡1小时左右

　　3、将泡好的糯米沥干水分后，加入白糖，搅拌均匀

　　4、莲藕去皮清洗干净后，在藕的另一头斜着切一刀，切下来的藕节部分不要扔掉，等下做盖子用。

　　5、将藕孔清洗干净后，把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面，可以用筷子慢慢地捅进去，要是有小点的孔洞，可以用牙签捅，一定要做到没有空洞。

　　6、用刚才切下来的藕节盖上，用牙签来固定封口

　　7、把灌好糯米的藕，放入电压力锅，加入红糖，红枣，水量记得要没过莲藕，可以根据电压力锅上的按键选择品类，大概炖半小时即可

　　8、最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉，开大火，因为汤汁中有糖份，加热后会变的浓稠，将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖浆淋在上面

　　二、香酥鲫鱼

　　主料：海鲫鱼1000g，大葱200g

　　辅料：姜：50g，醋：50g,生抽1大勺，盐1大勺，糖1大勺，白酒1大勺

　　1、鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹

　　2、去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃

　　3、葱切段、姜切片

　　4、将葱段均匀铺满锅胆的内部

　　5、将鱼一条条铺在葱的上边

　　6、铺满后，均匀撒上一层盐

　　7、撒上适量的生抽

　　8、继续铺第二层鱼，铺满后

　　9、再撒一层盐，再撒适量生抽

　　10、加入一勺白酒,往锅里倒小半碗醋

　　11、加入少许白糖,撒入少许花椒,将姜片铺满鱼身

　　12、再撒一层葱段，腌制半小时后放入压力锅

　　13、压力锅开火45分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了,放进冰箱冰一冰口感更好哦

　　三、卤凤爪

　　凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。用电压力锅煮，省时省力。

　　主料：凤爪400g

　　辅料：姜2片，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，黄豆酱1勺，酱油适量，胡椒面适量，料酒适量，盐适量

　　1、凤爪洗净

　　2、凤爪切去指甲

　　3、放进电压力锅里，加料酒，酱油，胡椒粉。加盐，

　　4、加八角，桂皮，花椒，香叶，姜

　　5、加黄豆酱。搅拌均匀

　　6、加盖，安下煮肉或鸡键。20分钟就OK了

　　四、豆浆戚风蛋糕

　　主料：鸡蛋5个，普通面粉60g，玉米淀粉25g，豆浆40g

　　辅料：油40g，白糖90g，抹茶粉适量，白醋适量

　　1、把白糖用擀面杖擀细腻

　　2、蛋清蛋黄分开

　　3、蛋清里倒几滴白醋

　　4、蛋清打至起大泡时，倒入三分之一的糖，继续打

　　5、打至起这种小泡的时候，再次倒入三分之一的糖

　　6、蛋糊变得很细腻的时候，把剩下的三分之一白糖到进去，继续打

　　7、一直打到搅拌棒可以这样自己立着不倒，把蛋白霜放进冰箱冷藏，准备制作蛋黄糊

　　8、蛋黄加入白糖、豆浆，油、面粉，玉米淀粉，拌匀

　　9、在加入适量抹茶粉拌匀

　　10、将蛋黄糊和蛋白混合在一起

　　11、将电压力锅的不粘内胆底部和四周抹上油，边缘擦干净，放入锅中按下蛋糕键预热，机器发出5次滴滴声后，提示预热完成，时间是1到2分钟

　　12、然后把混合好的蛋糊倒入内胆中，摇匀

　　13、放入高压锅，按下蛋糕键，等待40分钟

手边只有一个电压力锅，怎么做菜？求具体食谱。

这个太多了，我这个是复制的，你可以搜电压力锅美食
　　材料：鸡，大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精
　　方法：
　　1、将鸡块、香菇放入内锅中，加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精
　　2、在面板上选择"鸡"的功能键
　　3、等到电压力锅"嘟"鸣叫，数码屏显示"保温"状态时，等10分钟再打开上盖，完成
　　2、剁椒鱼头
　　材料：胖头鱼鱼头一个，盐，湖南剁椒，红油，姜，葱花
　　方法：
　　1、把鱼头洗干净同，将盐均匀抹在鱼头上，腌5分钟，再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。
　　2、将葱花撒到鱼头上，浇油和红油，放内锅里，合盖
　　3、在面板上选择"鱼"功能键，等到电压力锅"嘟"鸣叫，显示"保温"状态时，不要打开锅盖，等3分钟后开盖
　　3、无水蘑菇红烧肉的做法
　　用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
　　做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
　　主料：五花肉两斤、土豆两个 配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
　　方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
　　4、水煮活鱼
　　主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条
　　配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。 注：25分钟－30分钟左右。
　　5、蒸地瓜
　　主料：地瓜1斤 配料：水100ML
　　方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
　　6、排骨煲仔饭
　　主料：排骨（精排）500克，大米300克
　　配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法：将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
　　7、红烧鸡脖子
　　用料：鸡脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法：鸡脖子切块，姜切片。
　　用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
　　8、西红柿鸡蛋汤
　　主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料：盐少许、味精少许、香油少许
　　方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用
　　9、大骨棒汤
　　主料：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油
　　方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。
　　10、天下第一鲜
　　主料：鲫鱼、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
　　注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。
　　11、油焖尖椒
　　主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。
　　12、小鸡炖磨菇
　　主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
　　方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17分钟－20分钟左右
　　13、猪肉煲仔饭
　　主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）
　　配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
　　方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在压力锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。
　　14、酱烧猪蹄
　　原料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
　　1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
　　2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q）
　　3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
　　4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
　　5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
　　6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
　　15、简易蛋糕
　　配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克
　　操 作:
　　1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
　　2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
　　3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
　　4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
　　5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
　　6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了
　　16、鸡蓉
　　材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
　　做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
　　17、鸡丝炒鸡蛋
　　材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
　　做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
　　18、可乐鸡翅
　　用料：鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g；酱油1汤匙15ml，料酒2汤匙30ml
　　做法：1.鸡翅（可用全翅，翅中，翅根）洗净，姜切成姜片备用；
　　2.电压力锅内放入所有用料，合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起，烹饪过程自动开始。
　　3.待烹饪结束提示音乐响起，保温灯常起，即可开盖食用。
　　小贴士：由于调料里有可乐，所以烹调之前，压力锅里就不用放水了。
　　19、萝卜牛肉煲
　　用料：新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
　　做法：
　　1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下
　　2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水（水不用多）
　　3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
　　小贴士：盐一定要后放，否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
　　20、鸡腿
　　鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的。
　　21、茶树菇排骨汤
　　主料：排骨 辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料：盐、鸡精、料酒
　　烹制方法： 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可。
　　22、苹果两吃的做法
　　1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮8分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁；
　　2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。
　　特点：营养丰富，口味独特。
　　23、山药薏米姜汁粥
　　主料：薏米 辅料：山药、姜、芥兰 调料：盐、高汤精、香油
　　烹制方法： 1、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成； 2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点：山药松软，粥味清香。
　　24、枸杞芝麻虾
　　用料：大虾500g，枸杞20g，芝麻适量，老姜50g，大葱10g，冰糖25g，花椒1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），酱油2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），八角2个。
　　做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料，定时3——5分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。
　　25、茶树菇炖汤
　　材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块
　　做法：1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。半小时左右。 2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 电压力锅，加压半小时。 3，让压力锅保温放压一段时间。加盐，出品了~~
　　26、羊蹄筋
　　主料：羊蹄筋500克 配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐
　　做法： 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟； 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。
　　27、乌鸡红枣汤
　　主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片，红枣6粒、苟杞 配料：盐、葱、姜
　　做法： 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。 2、选择汤类键，待工作完毕后进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用。
　　28、萝卜排骨汤
　　主料：白萝卜，排骨 配料：葱、八角、桂皮、盐、味精
　　做法： 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健，自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食用。
　　29、花生焖鸡脚
　　材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料：红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒
　　做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用。
　　30、水蒸蛋
　　主料：鸡蛋10个，虾米25克 配料：豆油、精盐、鸡精、葱花 。
　　做法： 1、将鸡蛋打入碗内搅匀，加入温水(鸡蛋与水的比例1：1.5)、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少量油， 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄压，取出即可食用。
　　31、酱牛肉
　　主料：牛肉500克 配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。
　　做法： 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀，放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖，切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)
　　32、土豆茄子泥
　　主料：土豆3个、茄子3条 配料：辣椒酱、盐、葱、味精 。
　　做法： 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内，加入1000毫升清水，合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份，捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、
　　33、红烧肉
　　主料：五花肉、各种调料 配料：花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个（分开）、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。
　　做法：1、将肉倒入锅中，放入配料，搅拌均匀上色，合盖通电选择肉类键， 2、烹饪完毕保温灯亮后，开盖时加以翻炒几次，使锅内食物颜色、味道均匀一致；

电压力锅怎么炖鸡

近几年来，应用电高压锅的家中真的是愈来愈多了，做为传统式压力锅的更新换代版，电高压锅兼顾电饭煲和压力锅的优势，应用不但便捷，并且主要用途极广，像我们平时做饭、熬汤、煮粥、煮肉哪些的，统统可以轻轻松松拿下。非常是用电高压锅炖出去的鸡脯肉，味儿不但美味，并且口味极好。

电压力锅炖鸡的步骤

一、电高压锅炖鸡的步骤
1、香菇炖鸡

鸡清理干净，添加米酒、生抽、木薯淀粉、盐等调料，搅拌均匀，腌渍15分钟。随后，将别的调料清理干净，随后加热电高压锅，倒进蒜，放进黑椒鸡块，煮至五分熟。再下平菇、辣椒圈、葱段等，煮开。

2、葱根炖乌鸡

将鸡清理干净，斩成一小块，随后倒进锅中，与朝天椒末、葱根、生姜片、蒜头一起炒，熟后倒进电高压锅中，加沸水烧煮。起锅前放盐、味精、芝麻油等调好味，就可以服用。

电压力锅炖鸡的步骤

3、茶树菇板栗炖鸡
栗子自来水煮开，去皮，茶树菇清理干净，去根，与斩成一小块的鸡脯肉放到一起煮开。再在电高压锅里加植物油、生姜片、辣椒干等加热，倒进黑椒鸡块，煮至黑椒鸡块变颜色，放水炖。熟后，再起锅前加盐就可以服用。

4、咖喱酱土豆炖鸡

马铃薯、圆葱、红萝卜、西红柿各自切割成一小块，鸡脯肉也炖成一小块，一起倒进海碗中，加木薯淀粉、姜黄粉、盐、生抽腌渍。等腌渍好后，倒进锅中煮开。再下咖喱酱、黑椒鸡块，于电高压锅中，放水烧开。

电压力锅炖鸡的步骤

二、电高压锅炖乌鸡常见问题
1、在锅中加上食材，食材量不可以超出锅容积的五分之四，要不然，易出现溢锅的状况。

2、加热时间不可以太长，要不然就归属于空烧，会造成 电高压锅内胆毁坏，在烹制时可防止这一状况的产生。

3、在加温全过程中，不必开启盖子，更不必把吊物压在上面，以防盲目跟风充压，引起安全事故。

4、盖子仍太紧，说明锅内有标准气压，不能强制拧开，不然会出现崩盖、溅汤致死等安全事故。

5、等锅内的食材舀出后，把锅清理干净，留到下一次应用，但是，不必反复清理，以防锅胆的漆膜掉下来。

6、在清理电高压锅时，特别是在要留意这一点，不可以让水注入电子器件中。要不然，电子器件淋湿，一接电源，便会短路故障。