早餐的学问(早餐的学问资料)

吃早餐的学问

　　健康吃早餐①起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳；②有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好；③不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统；④早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收；⑤早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
　　在一日三餐中，早晨是最为重要的。然而当今的人们却不重视它，认为早餐就是早点，往往马马虎虎，有的甚至不吃早餐。其实，这种做法显然是不正确的。早餐不仅要营养丰富，还一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。首先，早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司和玉米粥等。其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅和素鸡豆制品等食物。

　　再次，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

　　另外，在吃早餐时，还要注意以下几点：

　　1.早餐宜细嚼慢咽

　　这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。

　　2.早餐宜少

　　早上饮食过量会影响胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易导致血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。

　　3.早餐宜软

　　清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。

　　4.早餐宜多摄入一些蛋白质

　　在营养学家看来，蛋白质称得上是早餐中的首选，研究证实，富含蛋白质的食物容易让人满足，这便大大减少了能量的摄入。所以建议人们早餐时饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。

　　5.早餐宜保证水分

　　早餐要摄入最少500毫升的水分，它既可以帮助消化，又能为身体补充水分，降低血液黏稠度。所以，早餐摄入一定量的水分是必不可少的步骤。

　　营养搭配是早餐中最重要、最值得关注的问题，早餐要讲究营养，它不仅能补充晚上消耗的能量，也能保证这一天上午所需要的营养。表1-3中是早餐宜选的食物，不妨对照选择

豆浆油条真的是绝配吗？早饭竟有大”学问“？

说起豆浆油条，很多人都喜欢把它们搭配在一起作为早餐，有些人甚至认为这豆浆和油条两个是绝配，就应该这么吃，但是身为一名钻研多年养生之道的我真的是干着急吖≧﹏≦，我问家长他们也觉得理所应当，哎真是让我操碎了心！！

实际上豆浆和油条是不适合一起吃的:

油条是经过高温的油炸性食物，跟煎饼、煎饺等食物一样都具有很高的油脂，油脂是非常的难以消化的，然而豆浆属于中脂型的食物，这两个搭配起来很明显的油脂量过多，不应该长期的食用！！

俗话说得好:一天之计在于晨，早餐对于我们每一个人来说都是非常重要的，想要有一个健康的身体，早餐一定要搭配得当！！

那么早餐我们该如何搭配呢？

早餐吃的是营养，我们需要保持一整天的精力，营养是不可缺少的，而最主要的营养成分就是蛋白质和维生素，牛奶和豆浆含有丰富的蛋白质，而瓜果蔬菜含有各种维生素，其实最简单的早餐，一杯牛奶或者豆浆和水果或者蔬菜，再加一颗鸡蛋就非常完美了。

早餐的搭配非常重要，为了自己能够拥有一个健康的身体，一定要注意起来呦~

早餐决定你的寿命？早餐有什么讲究？逐条给您讲清楚

编辑丨老孟 审核丨娟娟

都说 “一日之计在于晨” ，很多人忙于工作，都没有时间吃早饭，这是个不好的习惯。还有一些年轻人早餐草草完事，结果导致肠胃出问题，自己都不知道怎么回事。其实，早上的时间非常关键，早餐吃对了，也是一种 养生 。

早上空腹坏处多

科研研究表示，不注重早餐的人寿命要比平常人缩短2.5年左右。有人觉得早餐不重要，其实这是一个误区。人体经过了一夜的“代谢”，已经消耗了大量的能量，而一顿丰富的早餐是人体必须的，不仅能够补足能量，还能够让我们的工作更加专注。此外，吃早饭可以 刺激胆汁分泌 。如果经常不吃早饭，就会增加患上胆囊炎的机会。同时，不吃早餐会导致人体摄入食物的欲望增强，容易导致 暴饮暴食 ， 增加肥胖 、 高血压 、 高血脂 的风险。

空腹喝水好处多

很多人都有早上醒来喝一杯温开水的习惯，这是一个很好的习惯，需要长期坚持。经过了一夜，我们体内的水分大量流失，如果不得到及时的补充，会导致整个机体处于缺水的状态。同时，早上空腹，胃酸浓度较高，喝水还能够冲淡胃酸。此外，一杯水可以滋润肠道，起到“软化”大便的方式。对于心脑血管病人，早上起床血液“粘稠”，喝水可以促进“血液循环”，有利于心脑血管 健康 。

空腹喝水有讲究

其实，喝水也是有一定的诀窍，怎么喝水也是一门学问。那么早上应该喝什么水呢？其实，不建议喝淡盐水，摄入过量的盐分会导致肾脏“负担”加重。尤其是高血压患者，更不建议喝盐水。那么喝一杯蜂蜜水怎么样？蜂蜜水大部分的成分是果糖和葡萄糖，对于人体来说也没有大的损害，但是不建议过量。其实，喝一杯白开水是最 健康 的做法。那么到底是喝冰水还是喝热水呢？喝水不宜过烫，也不宜过冷，太热会使口腔黏膜受损，而太冷会导致肠胃不适。建议25度左右的水为宜，这个温度的水有利于吸收。喝水什么时机最好呢？建议是在刷完牙后，吃早餐前。

早上空腹时，2种食物再饿也别碰

1、酒类

空腹喝酒是一个很不好的习惯，我们的胃粘膜会直接受到损害，导致胃炎和胃溃疡的发生。当然，极少有早上空腹喝酒的人。

2、高脂肪食物

有人早上喜欢吃点肉类，其实，空腹吃肉是对蛋白质的“浪费”，它们会被转化为热量，而起不到营养的作用。如果实在想吃肉，可以选择一些易消化的肉类，并且就着主食吃。

早餐营养讲究多。早餐一定要注意营养，尤其老人和儿童群体，补充营养，提高免疫力很重要。可以选择一些富含蛋白质的食物比如黑芝麻、黑豆等磨成粉状，既方便又营养。早上吃好，精神才能足，才能开始美好的一天。

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早餐怎样搭配合理？

1.准时就餐：一般来说，起床20—30分钟后再吃早餐最合适。需要注意的是，有早起习惯的人不要急于吃早餐，起床后应饮1～2杯温开水，它对人体内器官有洗涤作用，而目对改善器官功能、防止一些疾病的发生都有很大好处，早餐则安排在7点后吃。 2.营养搭配：荤素搭配，占全天热量的30％即可。合理的早餐食品应该是富含水分和营养的。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还要有适量的蛋白质和脂肪，吃一些鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。 3.简单食谱：健康早餐并不复杂，只要在头一天备好一大杯牛奶、一把香蕉片，一片全麦面包和一片火腿就可以了。这份早餐只需要几分钟就能解决，而且会使人感觉精神抖擞。 健康早餐 蔬果起司吐司 材料： 原味起司片1片 全麦土司1片 小黄瓜4片 草莓1颗 做法： 1.原味起司片、土司、草莓各对半切备用。 2.取平底不沾锅，放入土司两面乾煎至颜色变黄时取出备用。 3.不沾锅中放入起司片煎香，将作法2的土司盖於起司片上即可起锅，并将起司那面朝上摆盘，摆上小黄瓜和草莓即可。 ※可和鲔鱼沙拉、葡萄柚汁搭配作为营养早餐 ※葡萄柚汁 材料：葡萄柚1颗 作法：葡萄柚洗净去皮，果肉切小块以榨汁机榨汁即可。