咸菜豆瓣的做法步骤图，咸菜豆瓣怎么做好吃
步骤
咸菜炒豆瓣的做法步骤11.起油锅，放入豆瓣翻炒
咸菜炒豆瓣的做法步骤22.放入切好的咸菜翻炒
咸菜炒豆瓣的做法步骤33.一勺盐
咸菜炒豆瓣的做法步骤44.一勺鸡精
咸菜炒豆瓣的做法步骤55.放入清水，煮开即可
做法，咸菜炒豆瓣怎么做好吃，咸菜炒豆瓣的家常做法
食材
主料
豆瓣
400g
咸菜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.起油锅，放入豆瓣翻炒
2.放入切好的咸菜翻炒
3.一勺盐
4.一勺鸡精
5.放入清水，煮开即可
小贴士
煮好后，最好是焖一下，这样豆瓣很软糯了，很好吃呢
咸菜豆瓣泥的做法
主料
豆瓣
250g
咸菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
4个
大葱
1根
姜
适量
蒜瓣
5个
白砂糖
适量
步骤
1.以上佐料洗净准备好
2.豆瓣是我自己亲自剥的，特新鲜吧。
3.咱们家的咸菜就是这样切碎了腌制的。稍微泡了10分钟，怕太咸。
4.油锅热后先把干辣椒煸出辣味来。
5.其他辅料一起下过煸。
6.倒入豆瓣，煸一下，略放少许的盐。
7.倒入咸菜继续翻炒，整个过程都是这样翻炒的，不能加水。最后少加点糖。
8.出锅。家里人个个喜欢这道菜。
小贴士
咸菜要稍微用清水泡一下的，否则太咸就不好吃了。
我们家做菜从不放味精的。
咸菜豆瓣酥怎么做
咸菜豆瓣酥做法
1.蚕豆剥壳去皮，劈成蚕豆瓣
2.雪里蕻咸菜洗净切细
3.红辣椒2只，去籽切碎
4.起油锅，辣椒碎煸香，倒入咸菜，翻炒，起锅待用
5.起油锅，煸炒豆瓣，加少许水，改中火，不停翻炒
6.待蚕豆酥熟，加入雪菜，少许糖，翻炒均匀，大火收干
七绝—豆瓣炒咸菜
【七绝】豆瓣炒咸菜
诗/爱我中华
青蚕豆瓣炒咸菜，那是妈妈味道鲜。
可谓寻常来伴饭，已吃几碗欲还添。
做法：金咸菜和银咸菜，均是炒豆瓣的好搭档。但这里的豆瓣，最好是用去年晒干的陈货，取其醇厚粉香。陈豆瓣用温水略泡，加水、葱姜、虾皮、料酒，蒸至微软捞出，拣去葱姜，鲜汁留用。将每根咸菜帮顺向撕成三至四条，再切成小指甲盖大小的菜座（菜丁），用温开水泡去咸涩味，留下乳酸菌生成的胺基酸，使其鲜酸适度。挤水上锅，小火煸透水份后盛起。然后，热锅中放入少量油，煸姜末、葱白末，加入豆瓣、鲜汁、盐、糖、老抽，待烧入味后，放咸菜座翻炒，香味散出时淋麻油起锅。
咸菜肉末炒蚕豆瓣怎么做好吃
用料
新鲜蚕豆200克
肉末100克
咸菜100克
将做法保存到手机
步骤 1
将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末
步骤 2
锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起
步骤 3
锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟
步骤 4
开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖(1-2克),再撒点鸡精(1-2克)调味出锅装盘即可
小贴士
1.豆瓣一定要吃全熟的;
2.加点水小煮一会可以更好的让豆瓣成熟和入味;
3.放点辣椒更提味;
4.咸菜不要放太多,不然菜会很咸.
