烤箱烤饼干的方法
烤箱烤饼干的方法
烤箱烤饼干的方法,在我们的日常生活中,很多人都会自己买了烤箱自己在家烤饼干吃的,自己做的饼干卫生干净并且便宜,那怎么才能做出好吃而又美味的饼干呢,我 和大家一起来看看烤箱烤饼干的方法。
烤箱烤饼干的方法1烤箱烤饼干
烤箱在家庭中扮演着越来越重要的角色了,周末在家,可以拿出很多时间进行烧烤,不仅可以考鸡翅、鱼、蛋糕等,还可以烤饼干、烤红薯。当然这个对放作料的尺度需要把握很准,也就是需要学习掌握的方面。
巧克力奇普饼干
配料:低筋面粉100克,黄油60克,红糖30克,细砂糖20克,鸡蛋25克,核桃仁20克,大杏仁20克,巧克力豆50克 ,小苏打1小勺,盐适量,香草精1小勺
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟至表面金黄
制作过程
1、黄油放置室温软化后,加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器混合打;
2、分两次加入打散的鸡蛋液;
3、加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次;
4、随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态;
5、低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里;
6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
7、核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。
8、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
10、用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
11、将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟就完成了。
制作技巧
1、这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤 熟了,有的还没有熟的.情况。
2、如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼 干会更香。
3、如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
牛奶方块小饼干
配料:低筋面粉145g,奶粉15g,黄油35g,牛奶40g,鸡蛋1个,糖40g
/步骤
1、将黄油切成小块,然后隔水加热至其融化成液态;
2、将鸡蛋打在黄油中,再加入牛奶;
3、用打蛋器搅拌均匀,然后混合成为液体;
4、将混合液体中加入糖、奶粉,然后继续搅拌至均匀;
5、把低筋面粉导入混合液体里,然后用手揉成一个光滑的面团;
6、将面团放置在面板上,然后擀成3毫米厚的长方形面片;
7、裁去不规则四边,然后切成1、8cm左右见方的小方块;
8、小方块切好后,有序得放入烤盘;
9、把烤盘送入预热好180度的烤箱,然后再进行十二分钟烘烤即可。
制作技巧
1、揉面团的时候不要时间过长,以免影响饼干的松脆度;
2、面团太干不能成团,太湿又会导致粘手,可以适量地增减一些低筋面粉来调节;
3、由于饼干属于小块,所以在最后几分钟要盯住烤,以免过火候;
烤箱烤饼干的方法2第一步:准备好食材。
主要用到:低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁,量在上面都写好了。
第二步:面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。
第三步:加入果仁再次揉成光滑面团。(如果不放果仁,这一步可以省略)
第四步:揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。
第五步:取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。
第六步:用之前准备好的模具做好造型。
第七步:把做好造型的饼干放入烤盘中。
第八步:放入预热好的烤箱,180-200度烤13分钟。(因为烤箱习惯不同,温度可以根据这个范围调整,这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液,其实放入烤箱之前刷就可以)
第九步:时间到,饼干出烤箱。
感觉我这个应该是最简单、最随意的烤饼干方法了,希望对你有所帮助。
烤箱烤饼干的家常做法
电烤箱饼干的做法
电烤箱主要用于食物的烘培,很多女孩子喜欢在家烤一些饼干送给亲人朋友,下面就由我为大家带来电烤箱饼干的做法,大家一起去看看吧!
一、电烤箱饼干的做法——全麦苏打饼干
食材准备
低粉适量、高粉适量、全麦面粉、黄油、酵母、糖粉、盐、小苏打、水。
方法步骤
1、把软化好的黄油、面粉、糖粉、盐和小苏打揉成面团;
2、揉匀之后,再用保鲜膜包上,等20分钟左右;
3、把发好的.面团从1/3处向中间折起来,再把另一端从1/3处向中间折起来,完成第一次三折;
4、折好之后,将收口向下放置,再擀开成长方形,然后三折、再擀开,再三折,一共三折三次;
5、将三折好的面皮擀成厚约0.2厘米的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔;
6、用到切成正方形小块,放到烤盘上,在表面上喷水,然后发酵20分钟左右,然后放入烤箱。
7、烤箱预热到170度,烤15分钟左右即可。
二、电烤箱饼干的做法——蔓越莓饼干
食材准备
黄油、低粉、糖粉、鸡蛋、蔓越莓干
方法步骤
1、将黄油软化,然后加入糖粉均匀搅拌;
2、把打散好的鸡蛋分三次加入黄油之中,搅拌均匀;
3、在黄油中加入低粉,再放入蔓越莓干,拌匀;
4、把拌好的面糊放在保鲜袋中弄成长方形,放入冰箱冷冻20分钟;
5、等面团变硬之后切片,放入烤盘中;
6、在烤箱中烤20分钟即可。
三、电烤箱饼干的做法——柠檬饼干
食材准备
低粉、黄油、糖粉、柠檬、盐
方法步骤
1、把柠檬皮去掉,切成碎屑;
2、在黄油中加入糖粉、盐、均匀搅拌之后加入柠檬汁;
3、放入低粉,加入黄油,倒入切碎的柠檬,揉成面团;
4、把面团搓成圆柱形放入冰箱冰冻1小时,然后放入烤箱中;
5、最后放入烤箱中,上下火烤15分钟作用,饼干即可出锅。
拓展阅读
烤箱做鸡蛋饼干的做法
主料
蛋黄2个 蛋白2个 低粉60g 细砂糖40g
步骤
1. 将蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散后加入15g的细砂糖搅拌均匀。
2. 将蛋清加入25g细砂糖,用电动搅拌棒打至硬性发泡。
3. 将打好的蛋清取出1/3放入蛋黄糊中翻拌。
4. 再把剩下的蛋白加入,翻拌均匀。
5. 筛入低筋面粉,用刮刀翻板均匀成面糊,装入裱花袋
6. 在烤盘中铺上油纸,裱花袋剪一个圆口,挤出一个个小圆球。放入预热好的烤箱,以上下火190度在下层烤10分钟,再放上层以150度烤3分钟。
小贴士
1.建议使用防粘的油布 2.打发蛋清和蛋黄混合后再加入面粉。 3.打发蛋清和拌面粉是成败的关键,蛋清打发硬一些,挤出的饼干成型会比较好。
烤箱发面鸡蛋饼的做法
1、准备两个蛋黄,一个全蛋,用打蛋器打碎。
2、白砂糖50克,分三次加入蛋液中,一边用打蛋器,一边加糖。
3、大概打5-10分钟,然后加入90克低筋面粉。
4、继续用打蛋器搅拌,大概打10分钟,打成非常浓稠的状态就可以了。
5、然后加入2克泡打粉,泡打粉不要加太多,以免饼干过于蓬松而不够细实。
6、加入泡打粉之后直接搅拌就可以了,不需要用打蛋器。
7、搅拌均匀之后,将其倒入裱花袋内,袋子嘴切开一个小口,挤出多余的空气。
8、用烤箱做鸡蛋饼,做法简单
9、将其挤在用来烤饼干的油纸上,每一块不要挤得太大,也不要粘在一起,这样烤出的饼干就是一块块的。
10、将待烤的饼干放入烤箱,烤箱温度调为170度,时间设置为20分钟,功能设置为上下受热。边烤边观察,如果闻到已经熟了而且看到饼干成型,就不用20分钟那么久了。
如何用烤箱烤饼干
烤箱烤饼干最简单的家常做法
烤箱烤饼干最简单的家常做法如下:
主料:低筋面粉100g
辅料:糖粉35g、鸡蛋20g、黄油75g。
步骤:
1、准备所需材料。(黄油提前温室软化)
2、将糖粉倒入软化的黄油里。
3、然后将糖粉和黄油混合后打发。
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。
5、筛入低筋面粉。
6、将低粉和黄油拌均匀。
7、装入裱花袋。
8、烤盘铺上油纸,再挤出花纹。
9、烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。
10、成品。
怎么用烤箱烤饼干?
准备的材料:烤箱、面粉、糖、黄油、杏仁。
具体操作做法如下:
1、首先把把杏仁粒温水浸泡约20分钟,剥去外衣沥干水分,然后用刀切碎,如下图所示。
2、然后,把黄油软化,向其中加入过筛的砂糖一起搅拌,直到松软发白,如下图所示。
3、接下来,下一步,将鸡蛋打碎成蛋液,在混合物中加入黄油三次,搅拌均匀,然后加入筛过的全麦面粉,搅拌均匀,制成原面团,如下图所示。
4、然后,把搅拌好的原味面团均匀分成2份,其中1份加入可可粉揉匀成可可面团,如下图所示。
5、接下来,将两个面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成两块大小相等的面团,包好后放入冰箱,直到面团稍硬,如下图所示。
6、然后,把冻硬的面团拿出来撕下保鲜膜,用模具压出形状铺在烤盘上,然后均匀的撒上杏仁碎,如下图所示。
7、最后,把有形状的饼干移入已预热好的烤箱,温度设置为180℃约烤20分钟后取出,如下图所示。
扩展资料:
1、预热。 烤箱在烘烤之前,必须提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间,使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。
烤箱预热的动作,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不要忘记。烤箱的容积越大,所需的预热时间就越长,大约5-10分钟不等。
2、将饼干装入挤袋,挤想要的花形。上火180,下火170,大概15分钟左右倒炉,再等5分钟。
本文发布于:2023-02-28 19:08:00,感谢您对本站的认可!
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