木薯怎么煮才没有毒

木薯怎么煮才没有毒

木薯是生活中常见的食物之一，但由于木薯本身是带有毒性的，所以木薯怎么煮才没有毒便成了大家茶余饭后讨论的焦点，下面我就同大家一起来看看煮木薯哪些是要注意的。

木薯怎么煮才没有毒

1．先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡3～5天。

2．换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。

3．煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用。

4．煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯。

木薯煮之前需要浸泡吗

需要。

木薯煮之前需要浸泡吗是很多友友都有的疑问，就以往的数据看木薯一定要泡水才能吃，可以减少当中的毒素成分，减轻对身体造成的损害。如果不恰当进食，可能会导致食物中毒。木薯当中含有生物毒素成分,比如亚麻仁苦苷，一般需要通过浸泡和清理以后才能够达到清除的作用。如果在没有浸泡的情况下食用，可能会导致中毒反应，起恶心、呕吐等症状，也有出现腹泻的可能性，进食过多的情况下甚至可能引起昏迷或者休克。

煮木薯哪些是要注意的

1.木薯在吃之前一定要削皮，而且要放入到清水中浸泡一个小时，木薯的毒性主要集中在根茎部位，所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。

2.在煮木薯的时候，一定不要用铜锅煮，因为很容易会生成氢化铜沉淀，这种物质对人体非常不好。

3.不要喝煮木薯的水，因为木薯水中会溶解少量的毒素，而且木薯一定要完全煮透了才能够吃，否则就容易中毒。

木薯怎么煮才没有毒?

剥掉外皮，洗净后再煮熟就可以吃。

木薯在吃之前一定要削皮，而且要放入到清水中浸泡一个小时，木薯的毒性主要集中在根茎部位，所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。在煮木薯的时候一定不要用铜锅煮，因为很容易会生成氢化铜沉淀，这种物质对人体非常不好。

扩展资料：

注意事项：

木薯根含有有毒化合物亚麻苦甙，会转化为氰化氢。不恰当的木薯根烹饪方法可能导致氰化物中毒，症状包括呕吐、恶心、头晕、胃痛、头痛、一种名为Konzo的疾病导致的不可逆转的瘫痪，甚至是死亡。

木薯绝对不能生吃，因为木薯根含有少量生氰糖苷，尤其是氢氰酸。氰化物化合物通过抑制人体内部的细胞色素氧化酶，来干扰细胞的新陈代谢。

参考资料来源：人民网-每周吃5次薯类延年益寿 各种薯类食物该怎么吃？

参考资料来源：人民网-木薯有毒，喝奶茶能不能加珍珠？

木薯怎么煮才没有毒？

可以做清炖木薯。

材料：木薯500克、油20克、盐5克、黄豆酱20克、沙茶酱10克、蒜10克。

1、准备好材料，如图所示。

2、起油锅，爆香蒜子，如图所示。

3、加入木薯、适量清水、盐、黄豆酱、沙茶酱，如图所示。

4、盖上盖煮至收汁便可，如图所示。

5、最后，炖好之后，就出锅盛出装盘食用。

扩展资料

木薯

致命毒素：亚麻仁苦苷

致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

参考资料来源：人民网——木薯紫菜新鲜木耳 3种日常食物竟是致命毒药

木薯怎么煮才没有毒

木薯怎么煮才没有毒

　　木薯怎么煮才没有毒，很多人在生活中都是比较喜欢吃木薯的，木薯直立灌木，高1.5-3米;块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，以下了解木薯怎么煮才没有毒。

　　木薯怎么煮才没有毒1

　　剥掉外皮，洗净后再煮熟就可以吃。

　　木薯在吃之前一定要削皮，而且要放入到清水中浸泡一个小时，木薯的毒性主要集中在根茎部位，所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。在煮木薯的时候一定不要用铜锅煮，因为很容易会生成氢化铜沉淀，这种物质对人体非常不好。

　　 扩展资料：

　　注意事项：

　　木薯根含有有毒化合物亚麻苦甙，会转化为氰化氢。不恰当的木薯根烹饪方法可能导致氰化物中毒，症状包括呕吐、恶心、头晕、胃痛、头痛、一种名为Konzo的疾病导致的不可逆转的瘫痪，甚至是死亡。

　　木薯绝对不能生吃，因为木薯根含有少量生氰糖苷，尤其是氢氰酸。氰化物化合物通过抑制人体内部的细胞色素氧化酶，来干扰细胞的新陈代谢。

　　木薯怎么煮才没有毒2

　　 一、木薯怎么煮才没有毒

　　1、木薯在吃之前一定要削皮，木薯的毒性主要集中在根茎部位，所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。

　　2、在煮木薯的时候，因为很容易会生成氢化铜沉淀，这种物质对人体非常不好。

　　3、不要喝煮木薯的水，因为木薯水中会溶解少量的毒素，而且木薯一定要完全煮透了才能够吃，否则就容易中毒。

　　 二、木薯怎么吃好吃

　　1、木薯的吃法非常丰富，最简单的吃法就是直接蒸着吃。蒸着吃口感香甜软糯，如果觉得口味太淡的话，也可以加点儿香油酱油拌着吃。

　　2、木薯还可以炒着吃，加入点香葱炒着吃，非常的香，木薯再炒着吃之前一定要用清水浸泡几个小时。

　　3、木薯还可以烙饼吃，把木薯蒸熟了之后剁成泥，和面粉混合在一起烙饼吃，可以当做早餐，营养美味又健康。

　　是不是看了我们今天的介绍你就知道了，木薯这种食物吃起来还是比较麻烦的呢，所以大家一定要有耐心仔细地处理木薯。

　　 木薯的功效与作用

　　木薯性寒、味苦，入心经，具有消肿解毒的作用，主要用于治疗痈疽疮疡、瘀肿疼痛、跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等病症，但是在食用这种食物的时候，需要注意，它是一种有毒性的食物，一般中毒症状比较轻的话，会出现恶心、呕吐、头晕等，如果严重的会导致昏迷、抽出甚至是休克死亡，所以大家在食用的时候，一定要注意。

　　 保护血管

　　木薯中含有钾元素，我们知道钾元素对于维持血压稳定具有重要的作用，尤其是对于高血压患者饮食应该少钠多钾，而木薯就是这样一种食物，所以患有高血压等患者可以适当多吃一些木薯。

　　 促进智力发育

　　木薯中的锌元素与人类大脑智力发育有着密切的联系，通常如果多注意对锌元素的摄取的话，儿童的智力发育会更好一些。所以儿童可以适当的食用一些木薯。

　　 预防便秘

　　木薯中的膳食纤维虽然少，但是也是可以起到促进肠胃蠕动、减少粪便以及毒素在体内的积累，对于预防便秘等具有很好的作用。

　　 补充能量

　　木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉经过分解可以为人体提供碳水化合物，迅速的为人体补充能量。

　　木薯怎么煮才没有毒3

　　 木薯的食用方法

　　 炒木薯

　　材料：

　　木薯1根，食用油、食盐、酱油、大蒜、葱各适量

　　做法：

　　(1)将木薯洗净后切成段，放入锅中蒸熟;

　　(2)将蒸好的木薯去皮、切成小块;

　　(3)锅内油烧热，放入蒜粒炒香，倒入木薯进行翻炒;

　　(4)加入少量食盐、水焖煮一会儿;

　　(5)出锅前加入酱油和葱花即可。

　　 木薯糖水

　　材料：

　　木薯250克、片糖适量

　　做法：

　　(1)将木薯洗净后去皮，切成小块;

　　(2)将木薯放入电饭煲中，加入适量的清水煮大约20分钟;

　　(3)按照个人的口味加入适量的片糖进行调味即可。

　　 炸甜木薯

　　材料：

　　木薯、花生、小鱼干各适量，白糖、食用油各适量

　　做法：

　　(1)将木薯洗净后去皮，切成薄片，小鱼干泡软，沥干水分;

　　(2)将木薯放入油锅中炸至金黄色后捞出;

　　(3)锅内留油，将小鱼干和花生炸一下;

　　(4)将适量的水倒入锅中，加入适量的糖加热至融化，待液体粘稠后关火;

　　(5)将焦糖倒入炸好的木薯片、花生以及小鱼干里面进行搅拌即可。

　　 火腿木薯炒兰豆

　　材料：

　　木薯1条、兰豆50克、西芹50克、火腿50克、胡萝卜片适量，蒜头、生姜、食盐、胡椒粉、白糖、料酒、食用油各适量

　　做法：

　　(1)将木薯洗净后去皮，切成薄片后用清水浸泡;

　　(2)将胡萝卜压花，芹菜斜切成段，兰豆对半切，火腿切成片;

　　(3)锅内水烧开，加入适量的油、盐，将胡萝卜、芹菜、兰豆进行焯一下后捞出;

　　(4)再将木薯焯一下后捞出;

　　(5)锅内放油，爆香火腿后盛出备用;

　　(6)锅内留油，爆香蒜头、姜片，依次放入火腿、木薯、胡萝卜、兰豆、西芹进行翻炒均匀，加入精盐、胡椒粉、白糖以及料酒，翻炒均匀即可。

　　 木薯粉是什么

　　木薯粉顾名思义就是将木薯经过一定的工艺制作而成的.淀粉，它本身是没有任何味道的，如果往里面加入少许的水进行搅拌、蒸煮的话，就会变成透明的，而且尝起来口感会非常的有弹性。

　　 木薯粉的药用价值

　　木薯粉是淀粉的一种，市面上有很多用木薯粉制作的食物，它的原材料是木薯，所以木薯粉的药用价值与其原材料木薯的药用价值是非常相似的，具有很好的消肿解毒的作用，对于跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等具有很好的作用。

请问木薯怎么吃没有毒

煮木薯防止中毒的做法：
1，先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡3～5天。
2，换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。
3，煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用。
4，煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟，不生吃或者吃不熟的木薯。
5，幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。一旦不慎中毒，应及时催吐，并尽快送医院救治。
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木薯怎样吃才不会中毒

木薯怎样吃才不会中毒

　　木薯怎样吃才不会中毒？木薯是一种生活中营养价值非常高的淀粉类蔬菜，可以做菜吃，也可以磨成粉，口感非常好，但是如果大家处理不好，木薯可能会中毒，那么木薯怎样吃才不会中毒呢？

　　木薯怎样吃才不会中毒1

　　 1、甜木薯，剥皮洗净后煮熟

　　木薯分甜木薯和苦木薯，其中甜木薯所含毒素很低，食用的话，只需将其外皮剥掉，然后洗尽后煮熟就可以吃了。

　　Ps：甜木薯毒素含量虽低，但也尽量不要生食，更不宜大量生食，否则同样会导致中毒。

　　 2、苦木薯，剥皮洗净浸泡再煮熟

　　相比甜木薯，苦木薯毒性就很强了，其有毒物质是亚麻仁苦苷，也叫氰苷，它在胃酸的作用下会产生氢氰酸，是一种神经毒剂，人如果食用150～300克生的苦木薯，马上就会中毒，严重时甚至死亡。所以木薯怎么煮才没有毒？过程麻烦点具体如下：

　　①剥皮洗净：先将苦木薯的内皮和外皮剥干净，因为内皮和外皮所含毒素量很高；

　　②横切浸泡：将皮剥干净的苦木薯横切成段，然后将其放入容器中，加足清水浸泡；之后每隔4小时左右更换一次清水，泡够48小时；

　　③煮熟：经过浸泡处理过的苦木薯，毒素基本除尽，接下来可以和甜木薯一样处理了，将它煮熟后食用即可。此外，还可以煮糖水、炒菜，味道如同甜木薯一样鲜美。

　　小结：木薯怎么煮才没有毒？看完全文，大家明白了吧，大家要记住木薯先分清楚是甜木薯还是苦木薯，然后按上面的过程处理即可食用。不过大家要注意，无论甜木薯还是苦木薯，都切记不要生吃，也不能带皮烹制，否则中毒就不好了！

　　木薯怎样吃才不会中毒2

　　 木薯怎么煮才没有毒：

　　1、把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半，放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。

　　如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，最好换两次以上。

　　2、把木薯放进锅里加水煮熟，熟了之后捞出来换冷水煮第二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮好了之后，把汤倒掉木薯就可以食用了。

　　 甜木薯去除毒素的方法:

　　甜木薯也叫面包木薯，主要用来食用，毒素含量极低，剥掉外皮，洗净后再煮熟就可以吃了。

　　虽然甜木薯的毒素含有极低，但毕竟还是含有少量毒素的，尽量不要生食，更不宜大量生食，否则同样会导致中毒。

　　上图就是我买的蛋黄甜木薯，果肉是黄色的，有些甜木薯的果肉是乳白色的，它们的共同特点，就是外皮很容易扒掉，购买木薯的时候一定要辨别好。

　　 苦木薯去除毒素的方法

　　苦木薯毒性较强，毒素含量极高，主要用于生产加工，也可食用，只是去除毒素的方法有点麻烦。

　　木薯中的`主要有毒物质就是亚麻仁苦苷，也叫氰苷，它在胃酸的作用下会产生氢氰酸，是一种神经毒剂，所以民间才有“吃木薯会醉人”的说法。

　　 苦木薯去除毒素的方法：

　　1、先把苦木薯的内皮和外皮剥掉，剥干净，因为内皮和外皮中的毒素含量更高。

　　2、剥好的苦木薯横着切成段，比较粗的就先纵切成两半，然后再切成段。

　　3、切好的苦木薯段放入容器中，加足清水浸泡，每隔4小时左右更换一次清水，足足泡够6天左右，这样可以去除掉大约70%的氰苷。

　　经过浸泡处理的苦木薯，就可以和甜木薯一样食用了，煮糖水、炒菜或蒸着吃均可，味道如同甜木薯一样鲜美。

　　 以下木薯的常识必须牢记在心：

　　1、无论甜木薯还是苦木薯，都切记不要生吃，也不能带皮烹制，因为木薯皮的毒素含量更高。

　　2、尽量不要空腹食用木薯，尤其是苦木薯更不宜空腹食用。

　　3、煮苦木薯的汤水尽量别喝(煮甜木薯的汤水可以喝)，也不要吃太多，因为处理过的苦木薯，仍有微量毒素存在。

　　4、不要用铜锅煮食木薯，因为容易形成氰化铜沉淀，进而释放有毒的氰化物。

　　 严重提示：

　　注意，注意，注意，成年人生食150-300克苦木薯即可引起中毒，甚至死亡。

　　木薯怎样吃才不会中毒3

　　 一、木薯怎么煮才没有毒

　　1、木薯在吃之前一定要削皮，而且要放入到清水中浸泡一个小时，木薯的毒性主要集中在根茎部位，所以说一定要切成小块之后充分的浸泡。

　　2、在煮木薯的时候，一定不要用铜锅煮，因为很容易会生成氢化铜沉淀，这种物质对人体非常不好。

　　3、不要喝煮木薯的水，因为木薯水中会溶解少量的毒素，而且木薯一定要完全煮透了才能够吃，否则就容易中毒。

　　二、木薯怎么吃好吃

　　1、木薯的吃法非常丰富，最简单的吃法就是直接蒸着吃。蒸着吃口感香甜软糯，如果觉得口味太淡的话，也可以加点儿香油酱油拌着吃。

　　2、木薯还可以炒着吃，加入点香葱炒着吃，非常的香，木薯再炒着吃之前一定要用清水浸泡几个小时。

　　3、木薯还可以烙饼吃，把木薯蒸熟了之后剁成泥，和面粉混合在一起烙饼吃，可以当做早餐，营养美味又健康。

　　 木薯粉的食物制作

　　 台湾芋圆

　　食材：小芋头500g，木薯粉240g，马铃薯粉70g，糖，南瓜泥，抹茶粉，牛奶，紫薯泥，红曲粉，冰糖，红豆沙，西米。

　　 做法：

　　1、小芋头煮熟，去皮，制成芋头泥，加入木薯粉和马铃薯粉加适量的水揉成面团即芋圆粉团。

　　2、取小团的芋圆粉团分别和紫薯泥，南瓜泥，抹茶粉，红曲粉等揉成各种颜色的面团，醒一段时间。

　　3、西米冷水冲洗后，开水下锅煮，煮过程中要时刻搅拌，煮至半透明时捞起，洗净换水重煮至透明，煮好好捞起凉水浸泡，放入冰箱冷藏1~2小时。

　　4、醒好的各色芋圆粉团拉成条，切小段，制作成各种形状的面团，比如绿色的做椰子，红色做成花等等。

　　5、做成的成品通过开水下锅，煮5分钟左右浮起即可捞出，捞出后过凉开水备用。

　　6、另起锅加冰糖，煮糖水，碗里加芋圆和糖水，还可以根据自己的口味加入西米，豆沙，买牛奶等，可做冷饮食用，也可趁热食用。