怎么煎荷包蛋(怎么煎荷包蛋好看又好吃)

更新时间:2023-02-28 23:45:14 阅读: 评论:0

怎么煎荷包蛋

煎荷包蛋的做法具体如下:

1、热锅下油,加入食盐拌匀,再将鸡蛋磕入锅中,中火煎至底部上色之后再翻面。

2、翻面之后煎至底部上色之后,再来回翻转几次,直到煎至两边颜色都金黄。

3、将煎好的鸡蛋铲到锅的一边,加入大蒜香菜根煸香(不喜欢香菜可以换成小葱)再加入一勺剁椒酱煸出香味。

4、加入很少量的水焖煮一会,让鸡蛋充分入味,焖煮时间不宜过长,最多半分钟。

5、最后撒入一点香菜点缀出锅,香菜可换成葱花哦。

煎荷包蛋的做法2

材料:鸡蛋、15克鲜酱油、食用油。

1、准备鸡蛋。

2、不粘锅加入底油。

3、温油把鸡蛋逐个加入。

4、把15克鲜酱油里加入50克清水搅匀的料汁倒入。

5、盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后即可熄火出锅。

提示:加入鸡蛋之后不要去翻动,把料汁倒入后马上盖上盖子,等差不多料汁收完了鸡蛋也好了。

煎荷包蛋的做法3

首先,锅要烧的非常热,烧到冒烟,倒入油,油冒烟后,关火,立刻打入蛋,摇晃一下锅,让油受热均匀。

然后,过十几秒,用锅铲轻轻从边缘试探有没有粘锅,有的话,再摇晃锅过一会儿再试;没有粘锅的话,就可以开小火,翻面了。根据自己喜欢的成熟度,关火,装盘。


煎荷包蛋的步骤是什么?

下面老王就将煎荷包蛋的做法和注意事项吧啦吧啦如下:

一,无论用什么锅, 半平底或凹底锅煎蛋最佳 ,特别是居家日常煎蛋。 锅要洗干净,烧干 。 煎荷包蛋 用油,不能太多也不能太少 ,荷包蛋不太吃油。适量的油入锅, 烧热后充分 润锅,特别是锅底区域。

二, 油热润锅后, 将火力调小,撒入一点点细盐,晃动锅底 。为了防止黏锅。 带壳鸡蛋磕入热油中,防止油滴飞溅到身上。 这一步,一定要静等片刻,让荷包蛋定型,不要急于翻动 。 这是完整荷包蛋最重要的一步。

三, 等荷包蛋边缘蛋白固定后,用筷子或者锅铲掀起,再继续煎另外一面, 如果晃动锅的手柄,直接让煎蛋晃动移位为最佳。 磕入鸡蛋入锅前,需要注意的是 锅和油都要充分烧热,鸡蛋打入后,可以关火,以油温来逼迫鸡蛋底面凝固定型 ,定型后,再开火煎炸另一面。如果想吃嫩一些的煎蛋,煎炸定型后加少许水焖煎。

总之煎蛋,最重要的一点不能急于翻动,撒点食盐防止黏锅底,出锅后入盘,倒点生抽或椒盐别有风味。值得一提的是上火体质的人,不能多吃煎蛋,特别是煎炸的太老的荷包蛋。

材料:

鸡蛋一个

辅料:

细盐

炊具:

平底锅最好

做法:

1.平底锅洗干净,擦干or开火烘干。

2.小火,入1勺油,摇晃锅,让油均匀铺满锅底,加热到手置于锅上方感到热感。

3.保持小火,把蛋尽可能的贴近锅底,把蛋打入锅内,有需要的话可以撒点点细盐上去。

4.舀一小勺水,沿着鸡蛋周围倒入,盖上锅盖,小火40秒,开盖之后看到蛋黄被白色的薄膜覆 盖即可。

搞定~

小建议

1.有透明的盖子的话,可以更好掌握加入得水量和烹饪时间。

2.这种方法做出的蛋是流黄蛋,蛋最好要可生食的,或者把鸡蛋翻面在继续煎熟。

煎荷包蛋的步骤是什么?煎荷包蛋一直都收到大家的青睐,是早餐的经典之作!每天早上起床一杯牛奶一个荷包蛋就能带给您无限的温暖!也能带给您丰富的营养!

煎荷包蛋虽然简单,但是荷包蛋也有区别哦!比如有人爱吃全熟的,有人爱吃一口下去蛋液迸发的那种!就我来说还是比较爱吃还有蛋液的荷包蛋,也就溏心荷包蛋!仅代表个人的口味!那么荷包蛋应该怎么做呢?

这次二明就向您推荐这道“溏心荷包蛋”

一:食材

人生千万条, 美食 第一条!

技巧学起来,家庭幸福好!

大家好我是农家美味哥。

煎荷包蛋的步骤是什么呢?煎荷包蛋比水煮和油炒口味会更好,而且营养方面也都能最大程度的保留,是孩子早餐最佳选择。

那么言归正传,怎么煎荷包蛋,许多人煎荷包蛋不是黏锅,就是煎的不完整。其实只要记住技巧和步骤,分分钟就能从小白成大厨,想知道的朋友随我一同看下去吧。

首先第一步准备一个鸡蛋备用,再准备色拉油和平底锅(如果没有平底锅,其它锅也行)。

第二步热锅,锅内刷洗干净,放入少许色拉油烧到八成热倒出,再放入冷油(一定要是冷油哟,否则热锅就没什么意义了)。

第三步下入鸡蛋,整蛋慢慢打入锅内,这是就是要注意手法了,一定要慢,鸡蛋入锅一定要完整最好,这样看起来非常的有食欲。

用料

鸡蛋随意、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、生抽少许

煎荷包蛋的正确做法

煎荷包蛋的正确做法如下:

1、首先开小火,煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热,下入凉油,加入少许精盐,这样不会溅油,荷包蛋还有底味,一举两得。

2、油热,打入鸡蛋,小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后,晃动煎锅,鸡蛋顺利的离开锅底后,用铲子小心的翻面,让蛋黄一面接触锅底。定型之后,加一点点开水,加盖焖10秒,然后出锅即可,这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。如果要吃溏心蛋的话,只煎一面就可以。

煎荷包蛋窍门:

1、鸡蛋要热油入锅,不要凉油入锅,如果凉油入锅的话,鸡蛋不能快速定型,就会随意流动,导致荷包蛋煎不好;

2、锅面要提前处理一下保持光滑不粘,做法是锅面烧热润油,这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂,变成不粘的效果,那么煎荷包蛋就不粘了。


煎荷包蛋的做法

煎荷包蛋的做法

  煎荷包蛋的做法,鸡蛋中含有很强的蛋白质,所以,鸡蛋是我们每个人每天必须要食用的。而且,对于鸡蛋我们有很多的做法,有些人比较喜欢吃荷包蛋,下面分享煎荷包蛋的做法。

  煎荷包蛋的做法1

  早先的荷包蛋是煎单面的,然后翻起一边对折,形成一个半圆形,形状好似荷包,故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着,现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单,已经极少有对折的,而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状,但这个名称一直保留下来。

  原料:鸡蛋

  调料:食用油、盐

   做法:

  1、热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;

  2、加入一点点油,再放一点点盐;

  3、把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火;

  4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖;

  5、改小火继续煎1-2分钟就可以了。

   如何煮荷包蛋好

  做好这道家常菜的方法其实是很简单的。

  怎样预防荷包蛋出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况?

  其实也很简单,只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右,再敲开放进锅中,这样就会得到完整的一个荷包蛋,并且不会糊锅底。

  原理:得用蛋清遇热凝固的道理,这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。

   家常菜--煎荷包蛋

   煎荷包蛋的基本方法是:

  将洁净的炒锅置中火上烧热,放少量油,敲入一个鸡蛋,待底 层结皮,用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一

  面)成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅(此时,鸡蛋黄基本是生的),

  放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火,约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

   操作注意事项

  1、 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中,不宜放入无汤汁的盛器中,以免压破;

  2、如果荷包蛋多的话,汤锅底最好垫几张菜叶,以免粘底;

  3、煎蛋时,要根据动作的快慢,灵活掌握火候,必要时可暂时离火操作 。

   荷包蛋的窍门:

  煎蛋时,如果发现蛋白部分已经变硬,便加入一点热水,并盖上锅盖,以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬,还可以煎出完美的荷包蛋。就这么简单。

   教你煎蛋的妙法

  煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。

  煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

  煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

  用羊油炒鸡蛋,味香无异味。

  炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。

  炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

  通过对煮荷包蛋窍门的了解,您有信心做出“卖相”很好的荷包蛋来吗?煮荷包蛋首先要解决其可能出现的问题,主要有蛋黄破、粘锅底、烧焦等,而这些问题都是有窍门解决的,希望对你有所帮助,并品尝到最美味的荷包蛋。

  煎荷包蛋的做法2

   水煮荷包蛋的做法

  水煮荷包蛋:烧到微开的时候下糖打蛋下锅,注意要小火保持水微开,不要开的太厉害,那样会把蛋给冲烂的,只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋,没必要等上一个蛋定了形才下下一个,你把要煮的蛋都给打下去,但也不要都弄来重起了哈,这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动,目的是不要它粘锅,同时也把蛋给分开,注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈,另外你还想放点什么你就放什么了噻!再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯。

  再补充一点,白壳蛋和黄壳蛋是有分别的,白壳蛋较嫩,不易操作,容易烂,黄壳蛋就比较好煮些了,不管哪种蛋,在铲的时候都要尽量的轻一些,在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了,直到煮好。

   荷包蛋的烹饪技巧

  其实,荷包蛋的'吃法比较简单,荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法,做法很简单,只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以,其特色就是蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。

   煎荷包蛋要注意什么

  1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;

  2、由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火;

  3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;

  4、可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

  5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住。

   吃荷包蛋的好处

  吃荷包蛋的营养好处非常多,首先可以为人体补充营养,荷包蛋富含蛋白质,营养丰富,补充人体所需的营养,特别适合儿童食用。饮酒的人可以吃荷包蛋解酒,荷包蛋水分过,蛋白质高,有刘御醒酒。经常吃荷包蛋可以促进新陈代谢,荷包蛋能够有效地保护肠胃,促进身体新陈代谢。

  荷包蛋是一种从婴幼儿到老人都适合的食物,人们吃荷包蛋,可以为身体补充充足的蛋白质,其中的蛋白质比牛肉、牛奶、猪肉和大米的比值都要搞。荷包蛋的不饱和脂肪酸更利于人体吸收,荷包蛋中含有非常高的蛋白质和维生素,满足人体正常所需。

  酱炒 荷包蛋

   材料

  鸡蛋3颗,葱适量,维力炸酱1匙,水50cc

   做法

  step1:备好食材

  step2:葱切段

  step3:看个人喜好是否要将蛋打散煎或是煎成荷包蛋都可以

  step4:看个人喜好是否要将蛋黄煎熟,我喜欢半生不熟的蛋,所以我煎成约八分熟。然后切大块备用。(若要煎成半生不熟的蛋,请记得要使用新鲜的鸡蛋比较合适哦!)

  step5:一匙的维力炸酱

  step6:约50CC的水

  step7:然后在将葱加入锅中一起煨烧

  step8:香味出来后,将刚刚煎好切好的荷包蛋放入锅中一起拌抄约一分钟将酱烧干即可


煎荷包蛋的做法

首先开小火,煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热,下入凉油,加入少许精盐,这样不会溅油,荷包蛋还有底味,一举两得。

然后打入鸡蛋,小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后,晃动煎锅,鸡蛋顺利的离开锅底后,用铲子小心地翻面,让蛋黄一面接触锅底。定型之后,加一点点开水,加盖焖10秒,然后出锅即可,这样可以使荷包蛋香嫩还不腻。

如果要吃溏心蛋的话,只煎一面就可以,但大家尽量少吃,鸡蛋最好在全熟后再食用。

注意事项:

很多朋友在煎荷包蛋时都有一个误区,也就是将鸡蛋从锅边磕破,然后直接打入锅内。这样一是容易让鸡蛋粘锅,二是容易让鸡蛋呈现不规则的形状,这样会导致煎出的鸡蛋,一点也不圆。正确的做法是,要先将鸡蛋打在碗内,然后将鸡蛋贴着锅边,轻轻地倒在里面。这样热油也不容易喷溅在手上。而且煎出的鸡蛋。形状也很圆。


如何煎荷包蛋 煎荷包蛋的步骤

1、将洁净的铁锅置中火上烧热,放少量食用油。

2、敲入一个鸡蛋,待底层结皮。

3、将蛋翻身煎另一面,成荷包形。

4、两面煎成嫩黄色出锅,放入已经准备好的调味汤汁中。

5、将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火。

6、约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟。

本文发布于:2023-02-28 19:07:00,感谢您对本站的认可!

本文链接:https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/167759911453929.html

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

本文word下载地址:怎么煎荷包蛋(怎么煎荷包蛋好看又好吃).doc

本文 PDF 下载地址:怎么煎荷包蛋(怎么煎荷包蛋好看又好吃).pdf

标签:荷包蛋   好吃   好看
相关文章
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
推荐文章
排行榜
Copyright ©2019-2022 Comsenz Inc.Powered by © 实用文体写作网旗下知识大全大全栏目是一个全百科类宝库! 优秀范文|法律文书|专利查询|