木桶水滑肉(木桶水滑肉的家常做法)

木桶水滑肉怎么做

木桶水滑肉很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。
　　做法
　　1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。
　　2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。
　　3.锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。
　　然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片
　　加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。
　　小贴士
　　秘诀：
1.面油要适量，否则汤太浓。
2.滑肉时水要先烧开，然后离火再下肉片。
　　注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油，烧至7成热，然后下入白面粉，炸出面香。
编辑：依依
来源：世界工厂食品网

木桶水滑肉是哪个地方的菜

　　木桶水滑肉是哪个地方的菜大家知道吗，很多的酒店里面都有木桶水滑肉这道菜，大家也都喜欢点这道菜，木桶水滑肉的肉质非常的滑嫩，食材也是很丰富的，营养也是很丰富的，老少都是很适合吃的，下面就来给大家具体的介绍一下。

木桶水滑肉是哪个地方的菜

　　木桶水滑肉属于 江浙菜系 ，这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。其是冬天，喝点香喷喷的汤，满满的暖意。

木桶水滑肉的营养价值

　　木桶水滑肉是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

木桶水滑肉的做法

　　1、首先将里脊肉洗净、在案板上切成薄片、大概0.5CM、用蛋清、粉芡上浆。

　　2、把水倒入锅中煮沸、然后把准备好的肉片烫熟。

　　3、将银耳、野山菌、木耳切片状。

　　4、下面开始炒锅、倒入油、八成熟的时候放入八角、洋葱炒出香味、加入适量的鸡汤、直至烧开。

　　5、把事先切片了的银耳、野山菌、木耳放入锅中、最后把肉片也放进去。

　　6、加入胡椒粉、盐。、糖、料酒、烧十分钟左右就可以入味。

　　7、装盘的时候放入少许葱花点缀、也很香哦。

木桶水滑肉的历史典故

　　相传，贞观年间唐太宗李世民久病，不思饮食，诏书天下，凡能进美食开皇上胃口者有重赏。当时应山一位詹姓厨师得知后，便去长安。到宫中为唐大宗精心制作了一盘肥而不腻，滑嫩可口的猪肉菜进献，岂知皇帝刚把肉送进嘴里，略为品味，那块肉一滑便下肚。满口留香，于是连吃几块，胃口大开。连呼“滑肉!滑肉!”姓詹的厨师从此便留在宫中当了御厨，“滑肉”也成名馔流传于世了。

　　上面给大家介绍的就是木桶水滑肉的营养价值和制作的方法等，现在大家应该也有所了解了吧，如果你也喜欢吃这道菜的话就可以参考一下上面的制作方法，这道菜虽然很好吃，但是也要注意一些饮食的禁忌，不要吃的太多，这样身体才能保持健康。

水滑肉的做法

材料：猪里脊肉350克、油1汤匙、盐适量、鸡蛋清1个、木耳20克、青椒1个、圆葱半个、胡萝卜1根、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、一品酱油半汤匙、蘑菇粉1克、姜末5克、蒜末20克、老陈醋半汤匙、湿淀粉适量。

水滑肉的做法如下：

1、里脊肉一块备用。

2、将里脊肉洗净均匀的切片。

3、用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。

4、木耳泡发过水焯一下。

5、洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。

6、大蒜和姜切碎。

7、炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

8、加入滑好油的肉片及配料，加少许蘑菇粉、水淀粉翻炒均匀。

9、水滑肉成品图。

河南新乡这四种特色美食，有一种因司马懿而得名，你知道是什么吗？

新乡市拥有中国优秀旅游城市、中国电池工业之都、中国国家“公交都市”示范城市、国家知识产权示范城市、国家卫生城市、国家园林城市、国家森林城市、国家新能源汽车推广城市、中国最佳商业城市、中国最佳生态宜居城市等多项荣誉。接下来小编要给大家介绍几种新乡的特色美食。

桂花鸭

新乡桂花鸭皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美，至今已有两千多年历史。桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳。

特点：鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

下街杨记烧鸡

下街杨记烧鸡是河南省新乡市卫辉市的特产，当属杨记属以特色，是卫辉市叫卖时间最长，品质最佳的鸡肉产品。下街烧鸡老式煮制方式，保留了传统风味，具有肉质细腻松软，鸡骨易碎多汁，鸡皮色泽黄润，鸡周身透咸味，风味正宗！而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味不变，让人久吃不腻。

特点及功效：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。具有健脾、强胃、补血养生的功效。

木桶水滑肉

新乡木桶水滑肉，是当地热门的特色菜之一。肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜，这道菜很适合做给家人吃。

司马怀府鸡

司马怀府鸡是一种历史悠久的风味名馔，属于豫菜系。司马是指三国时魏国名将司马懿，"怀府"指怀庆府，乃司马懿之故乡。相传司马懿认为鸡是食中佳味，山药是补药之上品，两者合而为肴，久食可强身心，壮筋骨。"司马怀府鸡"即因此而得名并沿袭至今。郑州市长春饭店特级烹调师郑立明采用炸、蒸混合技法烹制此菜，具有肉嫩、浓香之特色。

今天的介绍就到这里啦，感谢大家支持观看

长垣县有什么著名的小吃？

1、高村粉皮

高村粉皮又叫张氏粉皮，是河南长垣的著名小吃，早在清朝康熙年间流传至今已有三百多年的历史。

2、油酥火烧

油酥火烧，是一道著名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

3、霜打馍

霜打馍是河南民间传统甜食，因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣县一带流行很广。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍。

4、木桶水滑肉

木桶水滑肉肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。

5、肉丝带底

肉丝带底是长垣的一道传统名食，口感香嫩爽口、诸味调和，且制作简便，尤其适合家宴下酒。

参考资料来源：百度百科-高村粉皮

参考资料来源：百度百科-霜打馍

参考资料来源：百度百科-油酥火烧

参考资料来源：百度百科-木桶水滑肉

参考资料来源：百度百科-肉丝带底

长垣的美食有哪些？

长垣县美食有炸八块、油馍头、锅贴豆腐、肉丝带底、铁锅烤蛋、扒广肚、杜记油馔、霜打馍等。
1、炸八块：又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。
2、油馍头：也称麻烫、油麻、面拖、老头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同，外酥里嫩。
3、锅贴豆腐：以鸡肉泥、豆腐泥，加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后，抹在猪网油上，下锅煎制而成。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。
4、肉丝带底：选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。
5、铁锅烤蛋：铁锅烤蛋如果想要做得好吃必须具备以下三点：一是烤制的工具必须使用特制的铁锅作传热媒介；二是烤制的方法必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当；三是风味必须佐以姜末、香醋，方具有蟹黄味道而致满口鲜香。
6、扒广肚：广肚，也称鱼肚、鱼肚、花胶等，自古被列为“海八珍”之一，千年以来均属珍品之列，被人交口称赞，津津乐道。成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。
7、杜记油馔：杜记油馔是长垣地方风味名吃，至今已继承相传百余年历史，古今独有，代代相传，随着时代的发展，原材料的改良，味道更加鲜美，风味更加独特。
8、霜打馍：是河南民间传统甜食，“馍”即馒头。因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广。外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。