腰果虾仁的正宗做法(腰果虾仁的正宗做法视频窍门)

腰果虾仁的好吃做法步骤怎么做

　　腰果一般大家都是吃的是炒好的坚果，不过腰果也是可以用来 炒菜 的，而且其营养价值极高。你喜欢吃腰果虾仁吗?接下来，我跟你分享腰果虾仁的好吃做法。
　　腰果虾仁的好吃做法：什锦腰果虾仁
　　腰果虾仁食材准备

　　鲜虾400克，腰果50克，胡萝卜25克，西芹25克，盐适量，蛋清半个，料酒一小勺。

　　 方法 步骤

　　1、将鲜虾剥壳，取出虾仁，去虾线;

　　2、在虾仁里加入盐，料酒和蛋清腌制片刻;

　　3、虾壳洗净，在不放油的锅里煸炒变色，加入大半碗水熬成小半碗虾汤备用;

　　4、将配菜改刀成菱形片，加入少量盐和几滴油，焯水备用;

　　5、腰果用微波炉转一分钟使其更脆更香;

　　6、锅中加入一大炒勺的油，待油温烧至5-6成热左右把虾仁倒入快速翻炒，待虾仁变色随即捞出;

　　7、锅中留底油，把焯好的配菜倒入翻炒片刻，再加入腰果和虾仁同炒，调味后把虾壳汤加少许淀粉调成芡汁倒入勾芡即可。
　　腰果虾仁的好吃做法：腰果炒虾仁
　　腰果虾仁食材准备

　　海虾1斤，腰果2两，地瓜粉适量，水淀粉适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、海虾去皮，改刀口，去沙线，加盐和生粉腌制15分钟;

　　2、油热，炸虾仁，变色后捞出备用;

　　3、锅内留少许油，煸炒腰果，至刚刚上色;

　　4、加入虾仁，煸炒，添入少许水，翻炒，加入水淀粉，打明油出锅即可。
　　腰果虾仁的好吃做法：宫保腰果虾仁
　　腰果虾仁食材准备

　　虾仁200克，花椒油适量，干辣椒10克，蒜3颗，姜2片，葱1支，白醋1小匙，酱油2大匙，糖1小匙，豆瓣酱1/2匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，蛋白1/2颗，太白粉1小匙。

　　方法步骤

　　1、葱切花、蒜切末、姜切末，干辣椒对切取出辣椒籽备用;

　　2、虾仁放入碗中，倒少许太白粉拌匀，再加蛋白抓匀;

　　3、将酱油、糖等调味料混匀碗中备用;

　　4、起油锅，将虾仁下锅过油，约8秒后即捞出沥油;

　　5、以花椒油爆香姜末，再加干辣椒炒至膨胀，倒入蒜末、葱花丶虾仁、酱汁炒匀，起锅前倒入腰果炒匀，淋少许白醋提味即可。
　　腰果虾仁的好吃做法：茄汁腰果虾仁
　　腰果虾仁食材准备

　　虾，腰果，番茄沙司，蒜，盐。

　　方法步骤

　　1、将虾剥壳，留头尾;

　　2、蒜拍扁待用;

　　3、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入;

　　4、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒;

　　5、倒入番茄沙司后快炒;

　　6、虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。

　　小贴士

　　虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。

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腰果虾仁的做法

　　导语：怎么在家的时候做腰果虾仁，以下是我分享的它的做法，大家可以参考下哦。

　　腰果虾仁的做法

　　食材：

　　主料：腰果50克，虾仁250克，黄瓜100克，胡萝卜50克

　　辅料：葱少许盐适量，胡椒粉少许，料酒1匙，淀粉半匙，植物油适量，木耳(水发)1朵

　　做法：

　　1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

　　2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

　　3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。

　　一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

　　4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

　　5.黄瓜切同样大小的菱形小丁

　　6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

　　7.加少许胡椒粉

　　8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

　　9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

　　10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。

　　因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

　　11.盛出待用

　　12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

　　13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

　　14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

　　15.出锅装盘

　　16.摆上炸好的腰果即可

腰果虾仁的做法步骤

腰果虾仁的做法步骤

　　这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜吃也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，我们现在一起学习腰果虾仁的做法吧！

　　食材：虾仁适量、鸡精适量姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许

　　制作步骤

　　1、将虾洗净，去壳挑去虾肠。

　　2、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

　　3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

　　4、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

　　5、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

　　6、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

　　【烹饪技巧】

　　1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。

　　2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。

腰果虾仁的做法家常怎么做？

主料：虾仁250g。

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、腰果适量、料酒适量。

腰果虾仁的做法

1、大虾解冻。

2、去皮，去内脏。切成小段。

3、放上点盐，料酒淹一下。

4、黄瓜洗净切成片。

5、胡萝卜洗净去皮，切成圆丁。

6、腰果洗净。

7、锅加热，把腰果放在油里炸至金黄。

8、腰果备用。

9、另起锅，倒油烧热，倒入虾仁清炒。

10、再放入黄瓜和胡萝卜清炒。

11、倒入备用的腰果。

12、出锅。

腰果炒虾仁的做法

腰果炒虾仁的做法

　　想要制作腰果超虾仁吗？那么都有哪些好的做法呢？下面是我分享给大家的腰果炒虾仁的做法，欢迎阅读。

　　 腰果炒虾仁的做法

　　 食材准备

　　虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

　　 制作步骤

　　1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

　　2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

　　4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

　　6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

　　 注意事项

　　1、如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。

　　2、腰果采用温油锅氽炸效果较好，

　　3、如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。

　　 一、腰果的营养价值是什么

　　果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

　　腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大坚果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。

　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

　　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

　　 二、怎么挑选腰果

　　若是原果子，要饱满要干燥个子大些

　　若是成品

　　看制造企业通过认证的多少，另外价格贵的一般都好。

　　干果可以说是年货中的重头戏，一般来说，密封包装的干果辨认起来比较容易，首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备，再者就是尽量选择知名品牌。选择购买散装干果百姓要注意以下事项。如瓜子，首先要看瓜子的形状是否规整，然后拿几个瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，说明瓜子的质量不高。其次，选择几个瓜子品尝，新鲜瓜子颗粒饱满、味道清香，而陈瓜子有霉味，发苦。开心果，质量好的应该是自然开口规则、明显，果仁饱满且绿色纯正。如果壳大、肉少，说明质量不好。就果仁来说，则要挑选肥白而圆、香气浓郁的。榛子，果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。此外，百姓不仅要货比三家，还要价比三家。在购买之前最好了解一下同类商品的平均价格，如果商家出示的价格比平均价格低很多，最好不要购买。

　　 三、、虾仁的好处

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极

　　好的食物;虾肉中含有丰富的.镁，虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

腰果虾仁的简单做法

腰果虾仁的简单做法

　　虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。今天我们就一起来了解一下腰果虾仁的.简单做法吧!

　　腰果虾仁的简单做法

　　炒腰果虾仁的具体做法步骤

　　1.食材准备：虾仁、腰果 、鸡蛋、生粉、葱。

　　2.葱洗净，切末。

　　3.虾仁洗净，用纱布吸取水分，放入盐。

　　4.放入鸡精。

　　5.放入白胡椒粉。

　　6.放入蛋清，先搅拌均匀。

　　7.接着放入生粉，再拌匀。

　　8.最后倒入精制油，拌匀后，再将精制油覆盖在虾仁表面，放冰箱冷藏室至少2小时以上，虾仁就处理好啦。

　　9.锅热多放点冷油，放入腰果，小火翻炒，见微黄捞出，待用。

　　10.锅剩油烧热，放入虾仁，快速翻炒。

　　11.见虾仁熟后，放入腰果。

　　12.快速翻炒后，撒入葱花，立即装盘上桌。

　　如何挑选虾仁

　　优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　　优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　　优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

　　买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。