怎么用烤箱烤鱼(烤箱怎么烤鱼)

家庭烤箱烤鱼怎么做

2款超热门的烤鱼家常做法，在家就能做，随时想吃随时可以做哦!
在说做各种口味之前，我要和大家大概说一下，这个鱼的处理，我们知道，鱼只鲜不腥才是最理想的状态，所以呢不管是清蒸还是烤的还是炸的，这个鱼一定要小心的处理哦。
首先呢，鱼买回来是一定要仔细的处理的，处理去鳃去腥线，还要好好的腌制一下，下面我们就来学习如何腌制一下鱼。
腌制鱼需要的材料：花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝、姜片、清水各适量
1.清洗处理干净的鱼我们向把水控一下，然后取干净的盆子，然后取适量的水，然后加入适量的花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝等，然后搅拌均匀，让干花椒泡湿润一些后就好了
2.然后我们把控过水的鱼放入到盆中，然后均匀的涂抹鱼所有部位，然后静放在盆中40分钟即可腌制好。
鱼的话基本都有些许腥味，所以基本上做的话都会腌制一下的哦，这样能有效的祛除鱼的腥味哦。鱼腌制好后，我们就开始来制作各种口味的烤鱼，不同口味烤鱼做法，区别在于不同的口味调制，所以今天我们会单个的来和大家说一说，不同口味烤鱼口味怎么调配。
第一款：香辣烤鱼
1、准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
2、首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。
3、处理好的鲈鱼放入盆内，然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，静置腌制2小时左右。
4、后洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水。
5、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末。
6、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。
第二款：蒜香烤鱼
1、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌制一晚上。
2、剥了3头大蒜，切成丁，把半棵葱和姜切成碎末，待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中，把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好!最后把腌制鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。
3、准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种，把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。味道很足。
7、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，烤鱼做好了，如果还想配其他菜的话，可以转入火锅模式，好吃的不得了，烤鱼一会就被消灭光了，很有成就感哦!

怎么用电烤箱烤鱼

　　说到鲜这个字，肯定就不会离开鱼了，鱼羊为鲜，这是众所周知的事，而烤鱼作为鱼的一种神奇的烹调形式，从史前简单的木串火烤到现在的精细烹调，无不让无数的吃货为它疯狂不已。很多人很多时候都会选择在各地的鱼庄前排着长龙，来满足自己小小的胃。而很多精明的家庭主妇和居家达人则在考虑如何用电烤箱做鱼，那么，废话不多说，下面我就来介绍下烤鱼的具体做法吧。

　　用电烤箱烤鱼——食材选择

　　说到用电烤箱烤鱼，首先就要说到食材的选择，如果喜欢鱼肉刺少的朋友可以选择鲈鱼，鲢鱼，喜欢柔嫩的可以选择本地江边产的小河鱼，喜欢个大的就选最常用的草鱼吧，反正食材的选择，全靠自己的喜好，而配菜的搭配也是用电烤箱烤鱼的点睛之笔，像什么藕片呀，土豆呀，粉条呀，都是极其理想的搭配，重口味的朋友还可以选择青椒等辛辣食材。

　　用电烤箱烤鱼——作料搭配

　　说完了用电烤箱烤鱼原料的.准备，下面就来说说作料的搭配吧。提到烤鱼，孜然肯定少不了，然后盐、辣椒面、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油等一般调味料都要备齐，然后就可以根据自己的口味进行个性搭配，喜欢糖醋味道的就按照比例加入适量的糖醋，喜欢泡椒的就准备炒好的泡椒，麻辣口味的也可以准备好辣椒面和花椒，还在等什么，赶紧按照自己理想的口味准备好相应的着料吧。

　　用电烤箱烤鱼——火候大师

　　用料酒，大蒜，姜等去除腥味的着料把鱼先腌制5分钟左右，然后涂上着料，加入适量的油，放进处理好的配菜，就可以入烤箱啦，这时候串好的羊肉串，就等着入烤箱了，这时候对烤箱火候的掌握也至关重要，多一分则肉会老，少一分则肉不熟。鱼肉的最佳烹饪温度在200度左右，而烤制时间却由配菜的多少和鱼的大小种类有关，一般在15分钟左右，在烤箱底座上放上铝箔，将鱼放置其上，大家可以变烤边对鱼肉进行查看，就可以得到最佳的烤制时间。

　　注意事项：烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制前应把配菜加热到5层熟。

　　用电烤箱烤鱼——配菜达人

　　考好了烤鱼，就这么吃是否略显单调呢?而且吃多了也容易油腻，辛辣。配上些许米饭或者烧酒，根据自己的爱好，还可以选择意大利面等食物，这样搭配着吃，即尝到了烤鱼的鲜味，也不会丢掉均衡的营养。

烤箱做烤鱼方法

用料

草鱼 1条（2.3斤）
黄瓜 1根
土豆 1个
莲藕 1节
洋葱 1个
青红线椒 各2个
黄甜椒 1个
大葱 半根
蒜 50克
盐 适量
植物油 适量
生抽 1勺
烧烤汁 1勺
火锅底料 50克
豆瓣酱 1勺
白砂糖 10克
葱花 10克
熟白芝麻 少许
香菜 1根
生姜 1块
做法步骤

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
1、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
3、撒上姜片，腌制至少2个小时。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
4、把所有配菜洗净切好备用。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
5、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
6、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
7、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
8、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
9、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
10、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
11、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
12、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
13、这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
14、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
15、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
16、奶锅里倒入适量的植物油烧热。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
17、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。

「鲜嫩烤全鱼」烤箱版
18、可以开吃了。

电烤箱烤鱼做法

电烤箱烤鱼做法

电烤箱烤鱼做法，鱼是很多人爱吃的一种食材，而在吃鱼的时候，一些人会选择吃烤鱼，焦香又鲜美的烤鱼是很多人的最爱，而除了去烤鱼店专门吃烤鱼之外，一些人还喜欢在家用电烤箱做烤鱼，下面为大家分享电烤箱烤鱼做法。

电烤箱烤鱼做法1

电烤箱烤鱼的注意事项

1、选材

烤鱼一定要选择特别新鲜的鱼，这样烤出来以后才会没有腥味儿。

2、注意掌握火候

火太大会烤焦，火太小了会很浪费时间。因为是烤鱼，所以入味不是太强，这时就需要将调料配好。

电烤箱烤鱼做法：

1、将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可

2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，

4、准备好的配菜切块，切条待用

5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，

6、加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的.菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

7、上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味

电烤箱烤鱼做法2

一、烤鱼用什么锅具方便

1、多功能锅

根据自己喜好配上香菜、洋葱等其他的配料，然后把多功能锅调制最高一档，煮制入味即可。

2、家用平底锅锅

在锅里倒入油烧热，然后根据自己喜好加入配料，一般15-18分钟就可以完成。

3、烤箱

烤鱼放置烤盘中，然后高温下烘烤6-10分钟即可。

二、烤鱼的注意事项

1、任何鱼都适合做烤鱼吗

回答：并不是，像三文鱼、金鲳鱼肉质比较的紧致最不适合做烤鱼，一般市场上都是用草鱼、海鲈鱼、鲫鱼、湄公鱼等来作烤鱼。

2、一般选择多大的鱼比较适合做烤鱼

鱼的口感也跟鱼的大小有关，一般市场上烤鱼的鱼重量在750克-1750克左右，这样的鱼不仅口感好，而且烤制出来也会比较的入味。

3、如何更好的将鱼腌制入味

腌制鱼也是一门技术活，它关系到最后烤出来的美食，肉质是否鲜嫩，口感是否比较好。

（1）、浸泡法

把鱼放在调制好水里（一般就是使用食盐调制)浸泡腌制20分钟左右，刚开始浸泡5分钟左右取出在鱼身上两面分别拍打。

（2）、拍打法

把双面抹上食盐的鱼进行双面拍打，让鱼肉变得松软，更入味。

（3）、降温法

把鱼腌制后放入冰块水中，放置3-5分钟，这样可以保存鱼肉的鲜嫩。

4、烤鱼过程中还要注意什么

现在有很多器皿可以用来制作烤鱼，而烤鱼的温度也是尤为重要，如果控制的不适当，会导致鱼自身的水分流失，鱼肉变得老，甚至因为温度过高或者时间过长鱼变焦。

一般做烤鱼都会先两面煎制焦黄，所以吃起来的口感比较的好，嫩滑的鱼肉经过各种配料的调制，口感非常美味。不过烤鱼味道虽然很入味，很好吃，但是毕竟它经过很多的配料调制比较重口味，热量也是极高的，经常吃容易上火。

烤箱烤鱼的做法大全

这里以3斤草鱼为例子放进烤箱上下200度，烤30分钟。

主料：草鱼1条、土豆2个、菜笋1个。

辅料：豆瓣酱适量、盐适量、花椒适量、鹌鹑蛋几个、红辣椒1个、香菜适量。

烤箱烤鱼的做法：

1、买了条3斤的草鱼，让卖家劈成两半。

2、鱼身多拉几刀。

3、鱼身抹盐，料酒。

4、姜片放入鱼身，撒葱花。

5、花椒过油，刷到鱼身上，腌制1小时。

6、腌制时候切土豆成条。

7、菜笋切片，爱吃可以多些。红椒切丝。

8、腌制时间到了，放入烤箱，上下200度，烤30分钟，看鱼大小而定。

9、烤鱼时候炒配料，油锅下葱蒜，下豆瓣酱，炒香后加入土豆，菜笋，炒熟取出待用。

10、把烤完的鱼拿出，配料放在鱼身上，再放烤箱烤5分钟，入味。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面。

11、烤好后撒上香菜，大功告成！！

烤箱烤鱼怎么烤

　　平时，很多人都喜欢一些口感好，营养又丰富的东西，比如烤鱼。它的味道很好，很滋补。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩，都可以吃，没什么副作用。热量也很低，很适合一些肥胖或想要减肥的人吃，身材会更苗条，更快瘦下来。一起和看下。

烤箱烤鱼怎么烤

　　做之前，要准备好材料，一条草鱼，调料姜葱蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干净，把鱼处理干净，内脏取出来，用清水洗几遍，放在一边备用。再加点生抽、料酒、胡椒粉进去腌一下，大概30分钟，就可以烤了。在腌的时候，要注意，最好用手搅拌均匀，会更入味。

　　最好把它放在锡纸上面，倒一些酱汁在鱼上面，包好，放入烤箱里烤。但要提前5分钟预热，用200度的温度烤，大概30分钟，把它拿出来，翻到另外一面，刷一些油，继续烤5分钟。熟了后，拿出来，撒些胡椒粉、葱花，就可以吃了，非常美味，口感很好。也很滋补，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖的人吃，身材会更苗条。

　　还有另外一种做法也非常美味，很简单。做之前，要准备好材料，鲫鱼、草菇等，调料豆瓣酱、葱蒜等。把所有材料洗干净，把鱼的内脏去掉，用水洗几遍。在它表面划几刀，放点料酒、盐、胡椒粉进去腌一下。在腌的过程中，要按摩几下，会更入味，口感也更好。也可以把一些葱、姜放在鱼的肚子里，可以去掉它的腥味，口感会更好。然后用保鲜膜密封好，放入冰箱里冻一下，大概两个小时，味道会更好。在腌的过程中，准备其他一些材料，把它们切小剁碎，放在一边备用。如果一些比较难熟的材料，比如胡萝卜，要把它切小，放在开水里烫一下，会更容易熟，口感也更好。

　　再把鱼放在锡纸上面，加点酱油，包好，就可以开始烤了。在烤之前，要提前5分钟预热，用200度的温度烤，烤两个小时，熟了后，就可以拿出来吃了。如果鱼很大，可以适当烤久一些，味道会更好。如果拿出来之后，还没熟，可以翻到另外一面，继续放入烤箱里烤几分钟。在烤的时候，在它的表面刷些油，不会那么容易焦，味道也更好。

烤鱼的做法

　　做之前，要准备好材料，适量的草鱼，调料辣椒、胡椒粉等。把一些调料切小剁碎，放到一边备用。把土豆的皮去掉，切成块状，最好均匀一些，味道会更好。把鱼的内脏去掉，用清水洗几遍，会更干净，再在表面切几刀，放点生抽、料酒、盐进去，腌一下，大概30分钟，就可以开始烤来吃了。可以用烤箱烤，也可以用其它工具烤，味道都很好。熟了后，就可以吃了。搭配其他东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。

　　在做时，特别是处理鱼做的时候，最好把鱼的牙齿去掉，味道会更好，也没有那么大的腥味。在切花刀的时候，最好切密一些，深一点，会更入味，也会更完整，更好看。在烤时，可以用花生油，也可以放些菜籽油，味道都很好。加点桂皮、八角进去，口感会更好。

烤箱可以烤鸡吗

　　一般是行的，做之前，要准备好材料，一个鸡，调料耗油、料酒等。把鸡洗干净，把它的脖子、爪子去掉，加些调料去腌一下，比如生抽、料酒。在腌的时候，最好抹均匀，按摩一下，味道会更好，更入味。也可以把它放在冰箱里冻一下，一个小时再拿出来，就可以开始烤了。放在锡纸上面，加入其他材料一起烤，用200度的温度，大概烤30分钟，熟了后，就可以拿出来吃了。

烤鱼前怎么腌

　　在腌的时候，要准备好材料，适量的胡椒粉、姜葱蒜、料酒等。把它们放入一个干净的碗里，搅拌均匀，再把鱼处理干净，放进去。在腌的过程中，要不断按摩，会更入味;大概两个小时，就可以开始烤了。腌的时候，要久一些，否则会不好吃，也很难入味，最起码要半个小时以上。

　　上面就是关于烤鱼的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频，一边看一边跟着学，会更快学会。