制作黑椒牛排(制作黑椒牛排小游戏)

黑椒牛排的做法最正宗的做法

黑椒牛排的做法最正宗的做法

　　牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。下面我准备了关于黑椒牛排的做法，欢迎大家参考!

　　食材准备：

　　牛排(两人份)200g

　　辅料

　　洋葱100g、西兰花150g

　　黄油少量、黑胡椒少量

　　盐少量

　　黑椒牛排的做法步骤：

　　1. 在超市里买已经切好的牛排，用刀背拍打松软，撒上适量酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不用太多)，抹匀，密封好放进冰箱1-2小时腌制;也可以在网上直接买腌制好的牛排，酱汁也有配好非常方便，但是个人感觉没有什么牛肉味;

　　2. 西兰花先在加了盐的沸水中过一下水，捞出沥干备用;

　　3. 洋葱一般切成丝，一半切成碎末备用;

　　4. 锅中放入少量黄油，将腌制好的牛排放入锅中两面煎制，生熟依据个人喜好，我是将锅铲压在肉上，感觉肉稍有一点硬了，就可以出锅了;

　　5. 利用锅中煎肉剩余的油，将过了水的'西兰花放入翻炒，加少许盐，起锅摆在牛排旁边;

　　6. 在锅中放少量黄油，将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘;

　　7. 炒酱汁，在锅内放少量黄油，将切成碎末的洋葱放入翻炒，炒到半透明状时，加入盐、黑胡椒(味道根据个人喜好加入多少)，再加入少量水，煮到稍有浓稠状即可;

　　8. 将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上，就大功告成了。

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自制黑椒牛排的做法

配料的准备:

牛排(两人份)200克

佐料

洋葱100克，西兰花150克。

少许黄油，少许黑胡椒。

少量的盐

黑胡椒牛排的步骤:

1.在超市买已经切好的牛排，用刀背拍软，撒上适量的酒、盐和黑胡椒(盐和胡椒不要用太多)，抹匀，密封后放入冰箱腌制1-2小时；也可以直接在网上买卤牛排，酱料也准备好了，很方便，但是个人感觉没有牛肉味；

2.西兰花先用开水蘸盐，然后捞出沥干备用；

3.洋葱一般切丝，一半切成块备用；

4.锅里放少量黄油，把腌制好的牛放入锅里两面煎。根据个人喜好生熟，我把锅铲压在肉上，感觉肉有点硬，可以出锅了；

5.用锅里炸肉剩下的油，把焯水的西兰花炒一下，加一点盐，放在牛排旁边的锅里；

6.锅里放少量黄油，将洋葱丝炒至半透明，然后放在盘子里摊开；

7.翻炒酱汁，锅里放少量黄油，翻炒葱花，至半透明时，加盐和黑胡椒(多少根据个人喜好调味)，再加入少量水，煮至略稠即可。

8.把炸酱均匀地浇在牛排和西兰花上，就大功告成了。

黑胡椒牛排的做法

　　导语：牛排是很多人都喜欢的西式料理，黑椒牛排鲜嫩多汁，自己在家是否也能做成和餐厅一样的味道呢?下面就由我为大家带来黑胡椒牛排的做法，大家一起去看看怎么做吧!

　　黑胡椒牛排的做法

　　食材：

　　主料：牛排1块、土豆1个、芦笋4根

　　辅料：橄榄油10毫升、黑胡椒适量、盐3克、黄甜椒0.5个

　　做法：

　　1.准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水

　　2.在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟

　　3.准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金黄色

　　4.土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的'芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅

　　5.牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面

　　6.翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间

　　7.牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更

　　好

黑椒牛排怎么做好吃

黑椒牛排怎么做好吃

　　牛排的营养价值很高，而且味道也是超棒的。那么，黑椒牛排怎么做好吃，有哪些做法?一起看看黑椒牛排怎么做的吧!更多相关信息请关注相关栏目！

　　 黑椒牛排

　　 材料

　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

　　 做法

　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

　　3、剁碎蒜头和洋葱。

　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的`成熟度(我这个牛排煎得比较生)

　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　 黑胡椒烤牛排

　　 材料

　　牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个

　　 做法

　　1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。

　　2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

　　3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。

　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

　　 小诀窍

　　1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。

　　2、配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。

　　 香煎牛排

　　 材料

　　黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

　　 做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

　　2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

　　3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

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黑椒牛排怎么做

用料 牛排1块黑胡椒适量橄榄油（玉米油、花生油也可）适量洋葱少许西红柿少许红酒1小杯盐少许黑椒牛排的做法 牛肉（各部位的肉都可以，菜谱最後有科普课）快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。

在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。

不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。

这是三到五分熟的样子

把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。

喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。

配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！


黑椒牛排的制作方法

去超市买两块上好的牛排也不是很贵，至少比在外面吃要便宜很多。用黑胡椒碎、百里香、鼠尾草、迷迭香等混合成的香草料腌制提香味，大蒜、洋葱末去腥提鲜，柠檬汁去腥提味；在家也能打造出和西餐厅一样美味的黑椒香草牛排。咱也喝点红酒，看着电视，吃着牛排，感觉也不错呀！

工艺：煎
口味：黑椒味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
牛排500克 、 西红柿1/2个、柿子椒1/2个、洋葱1/2个 、 蒜1瓣、食盐1.5茶匙、老抽1汤匙、柠檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄榄油50毫升、柠檬蜂蜜汁3汤匙、黑胡椒2克
烹饪步骤：
1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用
2.牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内

3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉

4.再加入黑胡椒和白胡椒粉

5.放入盐和柠檬蜂蜜汁

6.再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟

7.开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟
8.装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可