螃蟹死了能不能吃(放冰箱里的螃蟹死了能不能吃)

死蟹能吃么?

螃蟹死了之后不能够吃：1、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。2、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。3、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。
吃螃蟹的步骤如下：
1、掀蟹壳
根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。
2、去蟹脐
将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。
3、吃蟹黄/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
4、吃蟹身
用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。
5、食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。
6、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹脚剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
高手吃完螃蟹，螃蟹的外壳还是可以拼成原型的，所以有些人会用这种方式告诉他人，螃蟹的优雅吃法。

死螃蟹能不能吃

螃蟹死后不能吃，主要还是因为体内的微生物快速繁殖，导致的菌落数超标，这样的大闸蟹，用家庭的烹饪方式，是无法完全消灭其中微生物的。

根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。尤其是在天气热的时候。从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

螃蟹怎么吃？

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

然后，我们将买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

螃蟹死了能不能吃

螃蟹死了不能吃。

螃蟹死了，蟹体内容易滋生微生物、寄生虫的繁殖，有细菌毒素，即使煮后也不会被破坏，所以，不仅是死后的河蟹，半死不活的螃蟹也同样不能吃。

螃蟹味道鲜美、营养丰富，但是螃蟹死后不能食用，如果不慎食用了死亡的螃蟹，应该密切观察身体变化，如果出现身体不适，应该及时去检查。

螃蟹的选购技巧

1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

大闸蟹死了能不能吃了

大闸蟹死了不能吃。因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。

死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。

扩展资料：

小龙虾、螃蟹、螺丝、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫，要是生吃或者吃了没熟透的，很容易感染寄生虫。吃螃蟹要注意以下几点：1.彻底煮熟。螃蟹在100℃的高温下持续蒸煮20分钟～30分钟。2.不吃醉蟹、凉拌生蟹。3.选新鲜的蟹，下锅之前要洗干净。

不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

需要注意的是，一只3两～4两的螃蟹能吃的地方只有60克～80克。我国居民膳食指南建议每人每天食用水产品40克～75克，因此每天吃螃蟹不要超过一只。过敏体质人群，高尿酸血症或者痛风患者，孕妇、老人、儿童、体弱者，最好少吃或者不吃螃蟹。

被螃蟹夹了要立即用水冲洗伤口，用碘伏消毒，如果红肿不消、流血不止，要赶紧去医院。

参考资料来源：人民网——为什么死螃蟹不能吃

螃蟹死了能吃吗？

这是以偏概全的观点，不是所有种类的螃蟹死了不能吃。

不过，这样说大家还是有点迷糊，别急，听我慢慢说道说道，关于螃蟹，大家经常能听到这样一种说法，说“螃蟹/海鲜死了以后不能吃”。可又有矛盾的一面，比如我就在超市买过很多次冷冻、解冻、甚至分解的螃蟹，这是不是很矛盾？

秋天正是吃螃蟹的黄金季节，可这个观念一直在脑子挥之不去，螃蟹死了到底能不能吃，一要看它的种类，二要看看死因。

重点来咯，其实我们常说的“螃蟹”，可以指所有的蟹类，专业一点说就是十足目短尾下目的各种动物，有的甚至还不是螃蟹，比如帝王蟹、椰子蟹等。也可以特指中华绒螯蟹，主要是南方地区的螃蟹种类，属于河蟹，就是大家通俗讲的“大闸蟹”。

大闸蟹

之所以大家都说“螃蟹死了不能吃”，就是因为“大闸蟹”这个种类。

大闸蟹在我国很多河流湖泊中都存在，河蟹身体里面的游离氨基酸和含氮化合物含量非常高，肉质较松，简直是微生物生长的绝佳之地。而且大家都知道，河蟹是在淤泥中长大的，这种环境也非常适合微生物生长，这样的话活的河蟹体内外细菌基数非常高。

大家应该在电视上看到过养殖大闸蟹的环境，一般都是一些池塘、湖泊、稻田等场所，野生大闸蟹在水里，夜间也会跑到岸上，满身泥泞的大闸蟹在田埂上蠕动的场景我小时候反正见过很多，不知大家有没有印象。

这种蟹一旦死了，身体表面的细菌会迅速进入蟹的体内。蟹的蛋白质含量大家是知道的，一直死蟹几小时内就会变成一个培养细菌的场所，细菌分解其身体组织，然后产生有毒的组胺。

大家一定听过这样的说法，说蟹煮熟了，毒素就没有了，真的小瞧这种毒素了，它的生命力真的很顽强。而人体只要摄入组胺超过一定数量，就有可能中毒，严重的会发生抽搐甚至休克，试问，这样还能吃吗？不仅是大闸蟹，还有其他蟹类，也都是一样的情况。

这样一通解释，大家应该知道大闸蟹死后不能吃的原因了，而且很多地区把大闸蟹就叫做“螃蟹”，逐渐就变成了“所有蟹类死了都不能吃”的观念，是不是以偏概全？

要说死了能吃的螃蟹，其实海蟹就是以一种，因为生长环境比较特殊，不会产生大量细菌，体内外的微生物很少，打捞后容易死亡，只要及时冷冻进行保存，死海蟹也可以吃，怪不得在超市可以买到能吃的死蟹，因为在蟹死前迅速采用低温冷冻，这样死后不会滋生大量细菌，自然不会腐败变质。

不过冰冻的死海蟹只要解冻了，还是要尽快食用，不然依然有腐败变质的风险，大家到超市不知道一次买多少，我每次也就买5个以内，吃不完怕变质啊，这可不是危言耸听。

大家吃蟹的时候有几点要注意：

1、不吃生蟹，酒泡的也不行，螃蟹体内的寄生虫怎么会那么容易死呢，寄生虫如果进入人脑，那就拜拜了

2、四个部位蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃不要吃，里面有很多细菌和寄生虫

3、现吃现做，高温煮透

4、螃蟹胆固醇很高，不要吃太多，特别是蟹黄部分

最后请就记住挑选螃蟹八字诀：青背、白肚、黄毛、金爪。

简单总结一下，河蟹（大闸蟹）、青蟹、其他淡水蟹（包括小龙虾）死了不能吃；冷冻的海蟹可以吃。

其实不管什么海鲜，记得吃新鲜的，发现腐败的真的不要吃了。你喜欢吃螃蟹吗？

螃蟹死了能不能吃了

螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

秋季是食用螃蟹的最好时期，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有益处。螃蟹中还含有大量的硒元素，能提高人体的免疫力。

螃蟹死了不能吃，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。