蒜香浓郁的蒜烧小黄鱼做法有哪些？小黄鱼该怎样加工？
蒜烧小黄鱼制作可以分为三个步骤，第一步处理小黄鱼和准备调味料；第二步油炸小黄鱼；第三步蒜烧小黄鱼。小黄鱼需要清洗内脏和腌制，表面需要包裹玉米淀粉。
食材的准备。制作蒜烧小黄鱼需要准备黄鱼，大蒜，生姜，豆豉，老抽，料酒，白糖和玉米淀粉。首先将小黄鱼清洗干净，然后用刀把鱼肚子中的内脏和血水清洗干净，去除鱼线和鱼鳃。大蒜拍碎，生姜切成片，将处理好的蒜和姜塞入小黄鱼的肚子中，然后放入足够大的盆中，加入适量的料酒腌制，大约腌制一个小时后，将小黄鱼捞出控干表面的水分。并将干玉米淀粉均匀的涂抹在小黄鱼的表面。
蒜烧小黄鱼的烧制。首先锅中加入足量食用油，并加热至7成热后转成小火。随后将处理好的小黄鱼分别放到锅中油炸。炸至小黄鱼表面发黄定型后捞出。然后将小火转成大火，再把小黄鱼重新放入锅中复炸。小黄鱼榨制作金黄色后就可以捞出备用了。将锅中的油倒出，并留少许的油。中火将锅中的油烧热，将准备好的蒜、姜、豆鼓等倒入锅中爆香。这里也可以根据自己的口味加入适量的小米辣椒。加入足量的清水，水的标准量一定要超过小黄鱼，然后加入适量的老抽上色，生抽，食盐和白糖调味。中火将锅中汤汁煮沸腾，然后放入油炸好的小黄鱼。中火炖煮大约十分钟，汤汁蒸发掉一半。这样味美鲜香的小黄鱼就制作完成了。
小黄鱼的选择。新鲜的小黄鱼，鱼嘴干净无破损，眼球饱满，清澈透明，鱼鳞紧贴着鱼皮，不会出现掉鳞的现象。另外新鲜的小黄鱼肉质弹性较好，无异味。小黄鱼的刺比较细嫩，油炸充分后，就不用考虑会被刺卡住的情况。
蒜烧小黄鱼怎么做好吃
材料
黄鱼1只蒜头约10瓣葱绿少许料亭和露3大匙酱油2大匙米酒1茶匙水50cc冰糖1大匙香油少许
做法
1
先准备好所需材料黄鱼擦干水份ˊ鱼身略划斜刀ˊ并于两面抹上酌量盐ˊ蒜头洗净ˊ葱绿切丝泡冰水中备用
2
锅内放入酌量的油烧热ˊ将黄鱼轻轻摆入ˊ先大火定型ˊ再中小火煎至金黄熟透ˊ一面约煎4分钟ˊ翻面后顺便摆入蒜头ˊ闻到蒜头香气时ˊ再加入所有调味...香油除外
3
然后用中小火ˊ盖上锅盖ˊ让汤汁和黄鱼慢慢闷烧入味当汤汁收到所需程度时ˊ再洒上少许香油即可
自己怎么制作蒜烧小黄鱼比较好
蒜烧小黄鱼具有非常美味的蒜香味道，而且是非常营养健康的一道菜要。蒜烧小黄鱼具有健脾益气、开胃消食的功效，可以治疗食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘的病症。蒜烧小黄鱼是山东地区的一道名菜，口味咸鲜味甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁。
自己怎么制作蒜烧小黄鱼比较好
蒜烧小黄鱼是一道汉族名菜，口味鲜香浓郁，吃起来非常鲜美。小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。蒜烧小黄鱼是非常适合人们阳痿的一道菜，如果大家平常食欲不振，可以吃蒜烧小黄鱼健胃消食，如果老年人有失眠、心悸、健忘的情况，也可以吃蒜烧小黄鱼。
蒜烧小黄鱼制作出来营养美味，大蒜含有抗癌物质，两者结合，营养价值就会达到极致。蒜烧黄鱼口感咸甜适中，肉质鲜嫩,呈蒜瓣肉状，炸香的蒜子吸足了黄鱼的鲜美，更加鲜香了。黄鱼用蒜香去掉了鱼腥味。味道更好了。大蒜和黄花鱼肉搭配，更加突出了黄花鱼细嫩肉质和鲜香味道。
蒜烧小黄鱼
主料：小黄花鱼。辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水。调料：色拉油、盐、料酒、生抽。
做法：
1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐
7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。
蒜烧小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益功效。蒜烧小黄鱼尤其是适合体质虚弱人群和中老年人食用，具有很好的滋补功效。蒜烧小黄鱼还可以帮助人们健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，蒜烧小黄鱼还能延缓衰老、预防贫血，帮助人们补益身体，效果非常好。
红烧蒜香小黄鱼怎么做
蒜烧小黄鱼是什么地方的菜
①主要原料:小黄花鱼250克×2 蒜50克
②烹调方法:炸、烧
③风味特点:口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁
④营养养生:小黄色富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。
本文发布于:2023-02-28 19:02:00，感谢您对本站的认可！
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