鸡蛋买回去能洗吗(鸡蛋买回去能洗吗能放多久)

刚买回来的鸡蛋能不能清洗？

你看似很好地举动，把鸡蛋壳上的鸡粪清洗掉，其实，在清洗的过程，却破坏了鸡蛋的保存条件，这样的清洗，其实把鸡蛋的保护膜清洗掉了，带来的隐患是比较大的。

要知道，鸡蛋壳上的保护膜在水清洗的时候，会被破坏掉，正常情况下，鸡蛋壳上的毛孔是比较多的，能起到一层肉眼看不到的保护膜作用，但是，一旦这样的保护膜沾上了水，将会导致水中的细菌、空气中的细菌，渗透到鸡蛋中，使得鸡蛋提前变质。
这样的说法并不是夸张的事情，一般来说，鸡蛋壳上即使有鸡粪，鸡蛋壳并没有破裂，也是不会出现细菌传染的，相应的保存时间达到一个月都没有。但是，如果你把鸡蛋壳上的鸡粪清洗掉，可能就不太好了，将会导致鸡蛋的保护层被破坏，甚至导致其保存时间不会超过一周，就可能导致鸡蛋出现了变质。
同样的道理，以前在农村，很多人可能会遇到过这样的情况，在一些草垛上发现了很多鸡蛋，可能是附近哪户人家的鸡没有在圈里下蛋，出来下蛋。当你把这些鸡蛋拿回家，准备吃的时候，发现，大部分鸡蛋都已经变质了。其实也是这样的原因，草垛上的鸡蛋可能跟容易与雨水接触，随即，导致雨水浸湿、渗透到鸡蛋中，导致鸡蛋在较短的时间里就变质。

鸡蛋能洗吗 鸡蛋可以用水洗吗

1、鸡蛋不能用水洗。鸡蛋买回家后，有人觉得太脏，会把鸡蛋清洗一下再放进冰箱。就是这个不经意的动作，竟让鸡蛋变成了“毒鸡蛋”。吃下这样的鸡蛋，会让你的肠胃不适，严重的还会引发食物中毒。

2、新鲜鸡蛋的表面有一层薄膜，它能起到抵挡细菌的作用，但清洗鸡蛋的时候很容易被洗掉，细菌就会从鸡蛋表面的小孔倾入，时间长就变质产生毒素。

3、其实保持鸡蛋新鲜很简单，用保鲜膜把鸡蛋包起来放进冰箱，在鸡蛋表面涂上一层植物油，或是把鸡蛋放在红豆、黄豆、谷糠等杂粮中，都可以让鸡蛋保鲜一个月以上。

从超市里买回的鸡蛋，到底要不要清洗？

鸡蛋的营养价值比较高，三口之家每天都要消耗两三个。一般我们从超市里买回鸡蛋以后，挑选一下是否有破损的鸡蛋，然后会直接把鸡蛋放到冰箱中储存。但是也有一些朋友担心鸡蛋表面可能会存在细菌的污染，选择先用水清洗一下鸡蛋，再放入冰箱储存。如此以来，很多朋友会纠结，鸡蛋要不要清洗？

其实，在鸡蛋的表面一层薄薄的膜，这种薄膜的主要的成分是蛋白质，其次是脂肪和碳水化合物以及矿物质构成，把鸡蛋和蛋壳否包裹在这层薄膜当中。所以新鲜的鸡蛋给人的感觉表面雾蒙蒙的，不是很透亮。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，虽说在我们的肉眼下鸡蛋壳表面的比较光滑，但是如果从显微镜下观察，就会发现鸡蛋壳表面有非常多的小孔。蛋壳外面的薄膜均匀地覆盖在鸡蛋的表面，把鸡蛋连同蛋壳和蛋壳上的小孔一起包裹起来，外面细菌就难以进的鸡蛋内部，而且鸡蛋内部的一些水分也不会流失，可以保持鸡蛋的新鲜度，同时还能有利于鸡蛋中营养物质的保留。

如果说我们把鸡蛋清洗干净，那么覆盖在鸡蛋壳表面的这层薄膜就会容易地被破坏，一些细菌微生物会进入到鸡蛋中繁殖，从而导致鸡蛋的品质下降。一些欧盟国家非常反对清洗鸡蛋，特别是A级鸡蛋，根本是不会允许清洗的。

而在世界上其他一些国家，跟欧盟这些国家的要求正好是相反的。比如说美国、澳大利亚和日本，这些国家是严格要求清洗鸡蛋。没有严格程序清洗的鸡蛋是不允许上市销售的。之所以会有这样的要求，是因为鸡蛋非常 容易感染沙门氏菌。沙门氏菌能够能够严重危害人体的安全，在美国、澳大利亚等国家每年会有上万的人受到沙门氏菌的感染，而鸡蛋就是沙门氏菌感染的一个主要途径。所以说，在美国，澳大利亚、日本等国家，他们会在鸡蛋出售之前直接对鸡蛋进行清洗，去除鸡蛋壳上的沙门氏菌等微生物，这样呢就可以减少沙门氏菌人体的伤害。但是，经过清洗以后的鸡蛋，鸡蛋表面的薄膜被破坏，就会造成其他细菌的进入。只是这些细菌微生物的危险性是远远小于沙门氏菌，而且把鸡蛋放在冰箱里即使有细菌，在低温下也是比较难以繁殖。

从安全的角度来说，鸡蛋清洗要比不清洗好的多。在美国，清洗鸡蛋都有有严格的要求。比如清洗鸡蛋的水温要在32度以上，43度以下。清洗的过程中，要用适量的清洗剂。为了减少鸡蛋中水分的流失，吃到新鲜的鸡蛋，经过清洗的鸡蛋储存的时间不要过长，一般不要超过一周的时间。

鸡蛋能不能用水洗？

需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。

鸡蛋买回家后不要用水清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。所以买回的鸡蛋在放入冰箱冷藏时，用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西就可以了。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。

扩展资料

注意事项：

夏季储存鸡蛋应冷藏，但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。

鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

参考资料来源：人民网-保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门

鸡蛋可以用水清洗吗？

鸡蛋可以用水清洗，但是清洗后的鸡蛋不容易保存，所以应该及时吃掉。下面来看看鸡蛋的正确保存方法。

鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不宜蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，蛋类上的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内孽生，破坏蛋内组织，使新鲜鸡蛋很快变成臭蛋。

有的鸡蛋上往往粘有鸡毛或鸡粪，这样的鸡蛋更不能洗，如果洗，就等于把脏物直接洗进蛋中去。最好的方法是贮藏前用干抹布擦一遍。 从市场上买来的鸡蛋，蛋壳表面都不很干净，勤快而爱干净的主妇总要把鸡蛋冲洗一遍，再放在冰箱里或是阴凉处保存起来。用水冲洗，蛋壳是干净了，却不能保存长久。

买散装鸡蛋，那么保存在冰箱蛋室的时候，要记得把鸡蛋小头朝下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把大头朝上，可以让鸡蛋呼吸，延长鸡蛋保存寿命。拿取鸡蛋时最好算好使用数量，不要拿出来又放进去，因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌也会因此附着，如果不使用再放进冰箱的话，细菌还是会繁殖，并侵入鸡蛋中。

和蔬菜、肉类一样 ，鸡蛋也有保质期。在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

鸡蛋可以洗吗

鸡蛋可以洗吗

鸡蛋可以洗吗，大家在市场买的鸡蛋有时候会有出现鸡蛋脏的情况，那么为了美观很多朋友选择清洗一下鸡蛋的脏，对于鸡蛋的清洗，那么下面介绍鸡蛋可以洗吗，一起了解一下吧。

鸡蛋可以洗吗1

鸡蛋壳没有密闭会呼吸

1、蛋壳本身并没有密闭，而且是会呼吸的，鸡蛋底部会有气室，蛋白会有一定水份，如果鸡蛋放久了，气室会变大，就不新鲜，而且放越久，水份就蒸发越多，鸡蛋煮熟后就会变小；若是将鸡蛋用自来水清洗，其实自来水有很多细菌，这些细菌就会污染鸡蛋，容易坏掉的情况就是源自于鸡蛋有细菌进入。

洗选蛋有保护膜可保鲜

2、这也就是为何目前有很多鸡蛋都会经过洗选后再贩售，这才不会造成污染；养鸡场在处理鸡蛋时，要处理干净并不是用自来水来清洗，而是用专业的清洗消毒方式，当母鸡生下蛋时，蛋壳表面是粗糙的.，在经过洗选后的蛋，鸡蛋外壳会有一层油性保护膜，就像苹果有蜡一样，可以使鸡蛋更加保鲜，蛋也比较光滑。

洗选蛋不要再用自来水清洗

3、通常在超市买的鸡蛋都是洗选蛋，如果你买的是洗选蛋，千万不要再用自来水清洗，以免鸡蛋上的保护膜被洗掉，结果反而适得其反；所以，洗选蛋买回家之后，就直接放在冰箱即可。

散装蛋要吃时才用自来水清洗

4、但若买的是一整篮的鸡蛋，鸡蛋上还有粪便，细菌就非常多，而且购买这种散装蛋也不宜用自来水清洗；若是买的是整篮的鸡蛋，也是要用时才洗干净，而且要放入冰箱时，要用盒子装起来封好，以免造成冰箱所有食物都被污染。

便当中半生熟荷包蛋常造成食物中毒

5、便当中的半生熟荷包蛋就是食物中毒最常见的原因，第二名就是米饭类金黄葡萄球菌，因为营业用鸡蛋在打蛋的过程中，就可能会污染到米饭，再加上荷包蛋常常是半生熟，就很容易造成食物中毒。

鸡蛋可以洗吗2

洗衣服及台布上的鸡蛋污迹：衣服，尤其是饭桌的台布上常有鸡蛋的污迹，先把台布浸在冷水里，浸透后用棉布或棉布蘸少许食盐擦拭，最后用温水清洗。

去除鸡蛋污渍：如果鸡蛋液污染了衣服，应等污迹干后，再用蛋黄和甘油的混合液擦试，然后再把衣服放到水中清洗即可。

1、去除蛋液新渍，可放冷水中浸泡一会，待蛋液从凝固态变软化，再用水轻轻揉擦，即可除去。如不干净，可取几粒酵母，撒在污渍处轻轻揉搓，再用水洗，即可除净。

2、清除蛋白污渍，可先用洗涤剂或氨水洗。开始前如放上一些新鲜的萝卜丝，效果更佳；也可用浓茶水洗，再用温洗涤液洗净。

3、清除蛋黄污渍，可先用汽油等挥发性溶剂去除脂肪，再用上述清除蛋白的方法处理。也可用微热（35摄氏度)的甘油进行揩搓，然后再用温水和肥皂酒精混合溶液洗刷，最后用清水漂净。

4、丝织品上的蛋黄渍，清除时可用10%的氨水1份、甘油20份和水20份的混合液，用棉球或纱布蘸拭擦洗，再用清水漂净。

5、甘油去除蛋黄污迹法：衣服沾上了蛋黄，可用35摄氏度左右的甘油揩拭，再用肥皂、酒精在温水中洗刷，最后漂清即可。

6、用萝卜汁去除蛋清污迹法：衣服上沾上了蛋清，可用新鲜萝卜捣汁搓洗，效果明显。