白扁豆的做法(白扁豆的做法大全)

白扁豆的做法

　　白扁豆的做法非常多，可晒干，一般炒后食用。煮熟后的`白扁豆可捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后制作各种糕点和小吃。白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用也是滋补佳肴。此外，白扁豆还适合于粳米一同煮粥食用，这样可增添健脾之力，对于夏季泻利或烦渴颇有效果，尤其适合老年人食用。但值得注意的是，白扁豆中的凝集素有一定的毒性，只有加热之后才能使毒性消失，所以食用时一定讲起煮熟蒸透。下面为您简单介绍几种白扁豆的家常做法！

　　 清炒扁豆

　　 原材料： 扁豆，蒜，葱

　　 调味料： 生抽，鸡精

　　 做法：

　　1、扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末

　　2、将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用

　　3、油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，尝一尝看炒熟了没有，炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可

　　 白扁豆龙骨汤

　　 材料： 猪脊骨500g，白扁豆50g，红枣适量，莲子适量，食盐，葱，姜

　　 做法：

　　1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净

　　2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫

　　3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣

　　4、放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，喝之前加盐调味即可

　　 焖烧白扁豆

　　 材料： 白扁豆500g，盐适量，洋葱适量，调和油适量，红椒

　　1、肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片

　　2、热油锅爆香红椒圈，放入洋葱片放少许盐爆香

　　3、放入扁豆焖翻炒一会，煎炒均匀之后放盐

　　4、不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧

　　5、大概四五分钟后打开盖子翻一下，白扁豆就差不多熟了，淋上香油出锅

白扁豆的做法

白扁豆粥

材料：白扁豆30克，粳米60克。

做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。

白扁豆山药粥

原料：白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米100g

做法：

1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。

2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。

3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。

4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。

5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道白扁豆山药粥！

白扁豆栗子粥

材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。

2、煲汤

白扁豆瘦肉汤

材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。

做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。

3、煮水

白扁豆水

材料：选择带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克。

做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。分次喝下去，一般7~14天一个疗程。

白扁豆冬瓜饮

材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。

安全食用白扁豆

白扁豆虽好，但是也有食用禁忌。首先就是一定要煮熟，其次就是疟疾患者不能吃，正常人也不能吃太多白扁豆。

⊙注：1、本号为健康知识交流共享平台。文章仅供学习参考，如涉及用药疗方，请在执业医生指导下进行。

1497阅读
搜索
十大健脾除湿食物
苍术和白扁豆的功效
白扁豆的10种吃法
炒制白扁豆的吃法
白豆的十大惊人功效
白扁豆祛湿会伤阴吗

白扁豆的食用方法 白扁豆的做法

1、材料：猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适量。

2、白扁豆洗净后用清水泡发。

3、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟。

4、葱根切成丝后，放入清水中浸泡。

5、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水。

6、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了。

7、剔好的猪皮切成等宽的小条。

8、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开。

9、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁。

10、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。

白扁豆做法大全家常做法

白扁豆炒酱瓜

用料

白扁豆 1小碗

甜酱瓜 2根

盐 少许

白扁豆炒酱瓜的做法

白扁豆拨出一碗

甜酱瓜切丁

起个油锅（油少点就可以），下白扁豆煸炒，加水煮沸调小火焖煮至酥，加甜酱瓜，加少许盐，收汁。

白扁豆山药粥

用料

白扁豆

山药

小米

红枣

白扁豆山药粥的做法

准备食材

白扁豆提前泡发，一般晚上泡，第二天早上用来煲粥。

炖盅里加入适量清水

熬煮到白扁豆软糯，粥浓稠即可调味食用。

豆香十足

青茄子炒白扁豆

用料

青茄子 2只

白扁豆 适量

虾皮 一小把

青茄子炒白扁豆的做法

将白扁豆放入锅中，加水煮熟。注意白扁豆一定要煮熟！

将茄子切块

热锅，倒入适量油，将切好的青茄子和煮熟的白扁豆翻炒，最后撒上一把虾皮提鲜。

闻到香味，就可以出锅啦～

干煸白扁豆

用料

白扁豆 若干

绿尖椒 半个

洋葱（小） 半个

蒜头 半个

花椒 一撮

红尖椒 半个

干红辣椒 一撮

葱花 一撮

干煸白扁豆的做法

白扁豆泡发一天

煮熟

裹淀粉，下油锅炸至金黄捞出

起油锅，蒜末爆香，下洋葱丁、红尖椒丁、绿尖椒丁、干红辣椒丁，加适量盐、酒炒匀

倒入炸好的白扁豆，加少许味精拌匀出锅

白扁豆红枣汤

用料

鲜白扁豆 300克

红枣 二十颗

冰糖 随意放

桂花 一勺

白扁豆红枣汤的做法

白扁豆仁红枣洗净入锅，加入没过食材的清水和适量的冰糖（甜度自己控制），大火煮开转小火烧二十分钟差不多就可以了，出锅前加一勺桂花，很香。

很简单又好吃。

蜜制白扁豆

用料

白扁豆 200克

冰糖，白砂糖，蜂蜜 (都可以）

水

蜜制白扁豆的做法

白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。

白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。
然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。
炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。
如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。

小渍白扁豆

用料

白扁豆 克

葱 适量

姜 适量

蒜瓣 适量

辣椒 适量

生抽 适量

猪油 适量

小渍白扁豆的做法

干的白扁豆，把坏的挑出去，洗干净，用冷水泡12小时

泡好的豆子
葱 姜 蒜 辣椒 生抽 盐

调料改刀和豆子放一起

下电饭煲，加上和食材同等分的水，倒入适量生抽和盐，我还放了一点猪油，

按下煲汤键

炖好之后盛出来，把调料渣拣出去，汤倒掉，开吃

白扁豆的菜谱

答：白扁豆的做法菜谱：手撕白扁豆
【材料】白扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精
【做法】①白扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。②锅里水烧开，放少许油、盐，将白扁豆、红萝卜煮熟。③捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。④锅里油烧热，下花椒爆香。⑤再下葱段翻炒一下。⑥再将白扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。⑦再将白扁豆，红萝卜倒入快速翻炒几下。⑧最后放盐、鸡精调味即可。
蚝油白扁豆
【材料】白扁豆，蒜，蚝油，盐
【做法】①白扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。②蒜头切片。③炒锅烧热放油，放入白扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。④待白扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
番茄白扁豆
【材料】白扁豆300克，番茄1个，油、盐、鸡精适量。
【做法】①番茄用料理机打成汁，白扁豆去两头老筋洗净。②起锅煸炒白扁豆，放西红柿汁焖煮10分钟。③放盐和鸡精调味即可。
山药白扁豆
【材料】山药150克，白扁豆200克，油、盐、酱油、鸡精适量。
【做法】①山药去皮切片，白扁豆去两头老筋洗净。②起锅煸炒山药、白扁豆片刻。③放半碗水和酱油焖煮10分钟。④放盐和鸡精调味即可。
清炒白扁豆
【材料】白扁豆，蒜，葱，生抽，鸡精。
【做法】①白扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末。②将白扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用。③油热，将白扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精、蒜，稍微炒匀，撒上葱花即可。

鲜香白扁豆做法

鲜香白扁豆做法

　　1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;

　　2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;

　　3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;

　　4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的`长寿粥膳佳品。

　　 白扁豆大米粥

　　材料：食养家白扁豆25g、大米50g

　　做法：

　　1、白扁豆洗净后泡8-10小时。

　　2、大米洗净，用清水泡1小时。

　　3、大米与白扁豆放入砂锅中。

　　4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。

　　5、小火炖至扁豆熟软即可。

　　温馨提示：白扁豆务必要炖至熟烂食用更佳。

　　 白扁豆龙骨汤

　　材料：猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干

　　做法：

　　1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净;

　　2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫;

　　3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水;

　　4、放入泡好白扁豆、莲子、红枣、姜;

　　5、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前撒葱加盐调味即可。