酒吧布置(新年酒吧布置)

酒吧的布局

●酒吧的布局
酒吧由前吧、后吧和服务区域等三部分组成。前吧由吧台和操作台组成；后吧主要由靠墙放置的酒柜、冷藏柜、陈列柜等组成；服务区域应设有高级的小圆桌、低矮的椅或沙发等配套家具，地面应铺地毯。
●洒吧的布局须遵循的原则：
(1)空间布置要合理
既要多容纳客人，又要使客人不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足客人对环境的要求。
(2)要方便服务客人
吧台设置对酒吧中不同角度坐着的客人来说都要能提供快捷的服务，同时也要便于服务员的服务。
(3)视觉醒目
吧台（前吧）是整个酒吧的中心，当客人迈向酒吧之时，便要能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在，因而吧台应设置在最显眼的位置上。
这些都是酒吧原则，参考下，希望你可以借鉴到！

酒吧的布局

●酒吧的布局
酒吧由前吧、后吧和服务区域等三部分组成。前吧由吧台和操作台组成；后吧主要由靠墙放置的酒柜、冷藏柜、陈列柜等组成；服务区域应设有高级的小圆桌、低矮的椅或沙发等配套家具，地面应铺地毯。
●洒吧的布局须遵循的原则：
(1)空间布置要合理
既要多容纳客人，又要使客人不感到拥挤和杂乱无章，同时还要满足客人对环境的要求。
(2)要方便服务客人
吧台设置对酒吧中不同角度坐着的客人来说都要能提供快捷的服务，同时也要便于服务员的服务。
(3)视觉醒目
吧台（前吧）是整个酒吧的中心，当客人迈向酒吧之时，便要能看到吧台的位置，感觉到吧台的存在，因而吧台应设置在最显眼的位置上。

这些都是酒吧原则，参考下，希望你可以借鉴到！

酒吧应该怎样布置？

酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍；员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的气氛；酒水和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客人一进门便开始的，客人进来了，能否让他留下并主动消费，这是非常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容、亲切的间候主动热情的服务对留住客人是至关重要的。同时，酒吧的环境和气氛也左右着客人的去留。客人坐下来后，行之有效的营销手段及富有导向性的语言宣传是客人消费多少的关键。当客人离座时，服务员赠给客人一份缩样酒单或一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，当然这上面都印有本酒吧的地址和电话，请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的朋友。
另外，陈列也是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜里，也可以放在朝向大街的玻璃橱窗里，也可以放在酒吧、餐厅入口的桌子上及房内的各个可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑是一种无声的诱惑，同样起到很好的促销作用。
内部营销还有一个不可忽略的，那就是酒吧的设计与装饰，即该酒吧从外表上看是否能令人驻足？里面的环境和气氛是否让人感到舒适和亲切？一般说来，令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的印象，而怪异的搭配和强烈比对的色彩也不见得会带来多好的效果。因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、专家，决不要为节省小的支出而破坏了整个大局。
行之有效的内部营销可以产生多种良性效果：
1．节省外部营销宣传的费用；
2.从同样多的客人身上获取更高的收入；
3，提高利润率；
4.提高相关产品和服务的销售额；
5．有更多的令人满意、效率高的员工。
内部营销的成功可以加倍扩大自己的生意。有位精明的管理者这样说：“不向现有的客人宣传，几乎是有罪的。”因此，我们千万不要错过这个机会，这个机会能同时为我们造就三重机会：其一，使客人在酒吧逗留期间最大限度地消费；其二，邀请他们再来；其三，请他们代为宣传我们的酒水和服务口
一、以菜单辅助酒的销售
设计菜单本来就是一件大事，但是不管菜单的形式如何，都可以在它上头附加一些有关售酒的信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传广告，每个进餐厅用餐的人都要看它，但不一定每个人都想要看酒单。
最简单的方法是在菜单上附一个小方块，小方块上列出几种酒的名称和价格，并加上一句邀请的话：“看看我们的酒单好吗？”最好的位置在一页的正中央，最好放在主菜表的前面。
另一种方法是以夹子夹上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，如每周的红葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯计价的精选好酒。
这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒，内容必须包括以下三方面：（1)这是什么酒，（2)为什么顾客会喜欢它，(3)它的价格。
在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特别的名称，同时还附有简单的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客推荐某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。
二、酒单推销
（一）酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择
如果大多数顾客对酒不太熟悉的话，在每一类或每一小类之前附上说明，这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。
（二）准备几种不同的酒单
具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种为一般的酒单，一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上，通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求，或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。
（三）注意拼写错误
注意不要拼错酒名及酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前应仔细校对，以免日后顾客提出质疑。
努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上，以利于刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中，挑选出几种酒加强宣传。不过，提高顾客对酒的认知才是长远之计。
三、好酒论杯计价
提供两种至六种不同价位的酒以杯销售，这已成了广受欢迎的销售方式了。它能够吸引顾客尝试新酒，也能够适应当前饮酒节制的需求。
四 每周一酒或每月一酒

越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。

五员工推销

每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对酒吧产品的无形推销。
酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。如果讲究装演，勤于检查清沽，而调酒师仪容却不端正的话，一切努力都是枉费。所以，酒吧调酒师要讲究个人卫生与外表。
六、酒瓶挂牌推销
酒吧对光临的客人，可以在他品味过或饮剩的美酒酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌子，然后将酒瓶陈列在酒柜里。高贵名酒与客人身份相映生辉。当客人再光顾时，很可能与朋友结伴而来“故地重游”，“旧瓶再饮”。这是充分利用宾客炫耀心理达到推销的最好方式之一。各类名酒摆设越多，酒吧就越有名气。
七、知识性服务
在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等节目，或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。
八、免费品尝
酒吧推出新的品种，为了让顾客对其有较快的认识，最有效的方法之一便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意寻找产品的优点。也乐意无偿宣传你的产品。

九、有奖销售
用奖励的办法来促进酒吧销售。客大一方面可寄希望于幸运所至，另一方面即使不得奖也算是一种娱乐的方式。

十．赠送小礼品：
有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾，一个搅棒，一支圆珠笔，印上酒吧地址、电话的火柴盒、打火机、小手帕等都可以作为小礼品赠送给顾客，能起到良好的作用。
十一、折扣赠送

酒吧向顾客赠送优惠卡，顾客凭卡可享受优惠价。这实质上也是一种让利赠送的办法。
主动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在你这里得到满足，他很可能会再来，而赚大钱的却是酒吧。
十二宣传小册子

设计制作宣传小册子的主要目的是向顾客提供有关酒吧设施和酒品服务方面的信息。
宣传小册子一般应包括以下内容：
l饭店洒吧名称和相关标识符号；
2简介；
3地址；
4标明交通路线图，
5电话号码，
6如果顾客需要更多信息，应和哪个部门或谁联系。

营销的手段和方法很多，除日常的外部营销和内部营销，在节假日和每个特殊的日子里，我们也应抓住时机，有计划地适时适当地作一些特别推销。例如：八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间儿童、学生半价，每位儿童可以带一位大人，同样；实行优惠政策。另外，要指出的是，特别推销不一定都是优惠或是该赠送礼物，只要是一些与众不同的东西就行了。
总之，推销不要错过明显的机会。各个法定节假日，人们从繁忙劳碌的工作岗位上走下来，期待身心得到彻底的放松和休息，这都是我们的机会。节假日的特别推销工作做得好，有时一天的营业额会超过平时里一周的营业额。
现在．有些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动，为的是在生意较淡的时间段特价供应某些产品和服务，达到增加服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。例如：在下午3点到5点之间，推行买一赠一的策略，不管你买哪一种产品都同时赠送几种同样的产品。像诸如此类的推销方法能举的例子很多，但有一个原则千万不要忘记：即永远不要做任何吃亏的推销。
还要强调的一点是：有效的推销不能时断时续，必须定期地、扎扎实实地、持续不断地反复进行。只有这样，才能取得滚雪球一样的效果

酒吧灯光要怎么布置？

酒吧灯光布置需要根据酒吧类型来做，特别要注意楼层的高度。如果是面积大、楼层高的酒吧比较大型的，可以采用大量的光束灯、摇头灯，效果非常丰富、大气磅礴。一般面积小、楼层低的清吧、餐吧，可以采用小型的led图案灯，出来效果温馨、舒服。灯光做得好，气氛才好，人气就旺。无论是怎样的场地，一个有经验的专业的设计非常重要

酒吧装修方法

酒吧装修方法

　　当酒吧从单纯聚会、饮酒的地方发展成为多元素融合的空间时，酒吧已成为一种艺术展示、个性宣泄的综合性休闲场所。因此在装修的时候，除了看重的酒吧的效果，还是应该注意一下酒吧的风水布局，让生意兴旺。

　　 (1)酒吧的格局

　　酒吧的格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。如果有尖尖角角，那么坐起来会感觉不舒服，进而心情也会受影响，中国传统的居住哲学也认为，尖锐的屋角和梁柱会放射“煞气”，影响财运。如果有其他的原因不得不选择有尖角的房子，那么可以考虑设计仰角照明灯，使灯光直射屋梁，达到以圆化尖的目的，因此，吧台没汁时应特别注意避免尖角。

　　 (2)酒吧的空间划分

　　一个较大的酒吧，其空间可利用天花板的升降、地坪的高低以及围栏、列柱等来进行分割。空间的划分使酒吧更具层次感，在视觉上呈现出一种流动性和趣味性，让人感觉到生动、丰富、活泼和雅致。

　　酒吧的空间划分有许多种方法，如实体隔断：用墙体、玻璃罩等垂直分割成私密性比较强的酒吧空问，既享受了大空间的共融性，又拥有了独立的小空问;列柱隔断：可构成特殊的环境空间，似隔非隔，隔而不断;灯饰区隔空问：利用灯饰结合天棚的落差来划分空间，这种空间的组织手法使整体空间具有开放性，显得视野开阔，又能在人们心理上形成区域性的环境氛围;地坪差区隔空间：在平面布置上，利用改变局部地区的高低，呈现两个空间的区域，有时可以和天花板对应处理，使底界面、顶界面上下呼应共造空间，也可与低矮隔断或绿色植物相结合，构成综合性的空间区隔手法，借以丰富空间、连续空间。

　　酒吧空问设计成敞开型(通透型)，则风格豪迈痛快，设计成隔断型则柳暗花明。无论哪一种布局部必须考虑到大众的审美感受，符合大众的口味又不失个性。开敞空间是外向的，强调与周围环境交流，心理效果表现为开朗、活泼、接纳。

　　开敞空问经常作为过渡空问，有一定的流动性和趣味性，是开放心理在环境中的反映;封闭空问是内向的，具有很强的领域感、私密性。在不影响特定的封闭机能下，为了打破封闭的沉闷感，经常采用灯窗来扩大空间和增加空问的层次。

　　动态空问引导大众从动的角度看周围事物，把人带到一个和时空相结合的第四空间，比如光怪陆离的光影，美妙的背景音乐。在设计酒吧空间时，设计者要分析和解决复杂的空间矛盾，从而有条理地组织空间。酒吧空间应生动、丰富，给人以轻松雅致的感觉。

　　 (3)酒吧的装饰要点

　　酒吧多半有一个特定的主题，由此延伸出来的一些文化和风俗习惯构成了酒吧的灵魂，从酒吧氛围的营造，室内外空间的整体装饰，到细节处的点缀都围绕这个中心而展开。从风水的角度来看，我们应该注重酒吧的装饰色调，洒吧的格局以及酒吧的内部设计等因素。

　　酒吧文化除了给人带来审美上的愉悦和情感上的震撼，还传递着特定的历史、文化信息。酒吧内在的色彩、格局和装饰包括室内的布置、线形、色调、造型等方面。好的装饰自然带来好的风水，可以招来更多的生意。

　　酒吧装饰时要注意阴阳调和。暗偏阴的空间，为了增加阳气，尽量少用玻璃台而的桌子，可以多用实木质地的材料，并通过布艺、鲜花、挂画、灯光等来装饰，也就是说，尽量让酒吧呈现出暖色调，给人带来审美上的愉悦和情感上的震撼。而冷冰冰的空间装饰则会严重影响消费者的心情。

　　 (4)酒吧的灯光设计

　　灯光是设计中不可忽视的问题，灯光是否具有美感是设计成败的因素之一，环境的优美能直接影响到人的心情，这就不能不在采光方式上下功夫了，采用何种灯型、光度、色系以及灯光的'数量，达到何种效果，都是很精细的间题。灯光往往有个渐变的过程，就像婀娜的身姿或波动的情绪，在亮处看暗处，在暗处看亮处，不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观效果部不尽相同。灯光设置的学间在于“横看成岭侧成峰”，要让人感觉到变幻和难以捕捉的美。

　　酒吧的照明强度要适中，吧台后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明，以吸引人们的注意力并便于操作(照度在0~320LX之间)，吧台下可设光槽将周围地面照亮，给人以安定感，室内环境要暗，这样可以利用照明形成的特点来创造不同的个性。吧台部分作为整个酒吧的视觉中心，灯光除了提供操作的照明外，还要充分展示各种酒类和酒器，以及调酒师优雅娴熟的表演，从而使顾客在休息中得到视觉的满足，在轻松舒适的气氛中流连忘返。

　　酒吧间内主要突出餐桌照明，酒吧中央公共过道部分应有较好的照明，特别是有高度差的部分，应加设地灯照明，以突出台阶。

　　 (5)酒吧的壁饰

　　酒吧壁饰是影响酒吧风格的重要元素，选择不同的壁饰来装点酒吧，可以打造出各种情调与氛围，大幅壁画装饰墙体，既可以凸显特殊的消费环境，又可以满足人们不同的艺术欣赏需求，从而进一步刺激消费。

　　 (6)酒吧的绿化

　　利用室内绿化可以改变人们的视觉感，使室内各部分既保持各自的功能又不失整体空问的开敝性和完整性。现代建筑大多是由直线和板块形组成，感觉生硬冷漠，利用室内植物特有的曲线、多姿的形态、柔软的质感、悦日的色彩、生动的影子，可以使人产生柔和情绪，减弱大空间的空旷感。墙角是一个让人不太注意的地方，然而细节往往是最动人的，也是最细腻的。大多数设计者都会用绿化消融墙角的生硬感，让空间显得生机盎然。室内绿化主要利用植物并结合园林设计常见的手法，完善、美化室内的空间，协调入与环境的关系。

　　 (7)吧台的设计

　　吧台是酒吧向客人提供酒水及其他服务的工作区域，是酒吧的核心部位，是酒吧区别于其他休闲场所的一个重要标志。酒吧吧台的形式有直线形、“O”形、“U”形、“L”形等，比较常见的是直线形。吧台旁边顾客用的餐椅通常是高脚凳，这是因为酒吧服务台有用水等要求，地下要走各种管道因而地面被垫高，此外服务员在内侧又是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视线高度持平，顾客的座椅要比较高。为配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常柜台下方没有脚凳杆。吧台台面高1000~1100厘米，坐凳面比台面低250~350厘米，踏脚又比坐凳面低450厘米。

家庭酒吧如何设计

家庭酒吧一般都是袖珍型的，大多人在做家庭酒吧时都会融入自己的想法，体味专属的酒吧情趣。可以根据居住环境及个人爱好，将其设在客厅或起居室内，也可以设在餐厅或厨房内。家庭酒吧如何设计呢？

一般来讲，其设计方式大致可分为以下几种：

1.转角式

利用房间转角部位进行布置。客人可以围家庭酒吧吧台而坐，既方便交谈，又使室内空间布置更显紧凑，实用性较强，亦别具情趣。

2.贴墙式

在室内干扰较小的一段墙面贴墙布置家庭酒吧，占地少，节省空间。酒吧靠墙安放，吧柜可以摆在吧台上，也可以悬挂在墙上。吧柜上方悬挂一块顶棚，顶棚上嵌入筒灯，使灯光投射在吧台及酒具上。此法适宜于面积较小的房间。

3.隔断式

利用家庭吧台起到划分空间、烘托室内气氛的作用。这种布置灵活方便，使室内隔而不断。在餐厅或厨房中设置酒吧，

以采用隔断式为佳。在面积较大的房中，将厨房与走道用酒吧隔开，构成开放式隔断，尤显巧妙合理。此法适用于居室面积较大且有多种用途的房间。

4.嵌入式

在不规则居室里，利用凹入部分设置家庭酒吧。此法可以有效地利用室内空间，有整齐划一感。如果房间内有楼梯，也可以利用楼梯下面的凹入空间设置酒吧，使这一特殊空间得到充分利用。

5.餐桌式

将餐桌与家庭酒吧结合，使酒吧兼作餐桌。一般可以设计成“T”型或“L”型，吧台可分为上下两层。下层挑出一部分，做成折叠式，支起时形成小餐桌，供数人用餐，放下时就成为酒吧，可减少使用面积，支架可利用吧柜的门窗。吧柜设计得稍大一些，用以存放酒具及餐具。由于一台多用，

占地少，尤适宜无餐厅的小面积居室。

注意：家庭酒吧吧台位置会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时，排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水。台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm。