鲍鱼鸡汤怎么做(鲍鱼鸡汤怎么做?)

鲍鱼鸡汤的简单做法

鲍鱼鸡汤的简单做法

　　相信大家喝过不少鸡汤，各式各样的应有尽有，那么鲍鱼鸡汤有没有尝试过呢？味道又是怎么样的呢？下面是我为大家分享的鲍鱼鸡汤的简单做法，欢迎大家阅读收藏。

　　鲍鱼鸡汤的简单做法1

　　 材料

　　瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量

　　 做法

　　1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起。干香菇， 枸杞清洗干净。

　　2、砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

　　3、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。 (煲三炖四)

　　4、最后加盐和酒调味即成。

　　 小诀窍

　　用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片。

　　先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠。起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!

　　鲍鱼鸡汤的.简单做法2

　　 材料：

　　鸡块600g，新鲜鲍鱼5个，菜参2只，洋葱半个，独蒜1个或蒜瓣5瓣，姜片4片，清酒3大勺，大葱1小节，新鲜大蒜1棵，盐，胡椒适量，清水1、5L

　　 做法：

　　1、鸡块洗净备用

　　2、在锅中倒入适量清水

　　3、锅中的水沸以后，倒入洗净的鸡块，焯一会儿

　　4、将焯好的鸡块捞出，沥干水分

　　5、将沥干水分鸡块放入锅中

　　6、将洋葱切大块，大蒜打成蒜节，

　　7、将洋葱块，蒜节，蒜瓣，姜片码在鸡块上

　　8、加入1。5L清水

　　9、大火煮，待锅中的汤汁烧开，撇去浮沫

　　10、将新鲜鲍鱼去内脏并用牙刷将鲍鱼洗净

鲍鱼鸡汤的做法

　　鲍鱼不仅味道鲜美，肉质细嫩，而且它的营养非常丰富，用鲍鱼做一锅滋补汤是再好不过的了，下面是我给大家分享的鲍鱼鸡汤的做法，希望你喜欢。

　　鲍鱼鸡汤的做法一

　　食材准备

　　花旗参15克，鸡600克，鲍鱼1斤，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将鲍鱼清洗干净，鸡斩块洗净飞水再洗净;

　　2、锅中清水，放入洗净的鲍鱼，鸡块后盖锅大火煮沸;

　　3、然后放入花旗参，煮沸后关会，转入电炖锅中，盖锅炖煮2小时即可。

　　鲍鱼鸡汤的做法二

　　食材准备

　　鲍鱼仔2斤，鸡一只，姜适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鲍鱼用清水清洗，然后用刀使肉壳分离;

　　2、将壳清洗干净，鲍鱼用盐抓洗，沥干待用;

　　3、土鸡洗净后斩成小块，放入锅中，再放入鲍鱼仔和壳;

　　4、然后加入适量的水，大火烧开，转为中小火煮一个半小时加盐调味即可。

　　鲍鱼鸡汤的做法三

　　食材准备

　　鲍鱼5个，鸡腿1只，水发香菇4个，葱姜适量，盐少许。

　　方法步骤

　　1、鸡腿洗净，放入砂锅中，加入葱姜和香菇;

　　2、再加入适量的水，大火烧开后转为小火慢炖;

　　3、将鲍鱼用剪刀剪去污秽然后加盐揉搓去腥，处理干净;

　　4、将处理好的鲍鱼放入鸡汤中，小火炖1小时，稍微加点盐即可。

　　鲍鱼的功效与作用

　　鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。

　　还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。真可谓是上等的养生珍品啊!

　　如何挑选鲍鱼

　　从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

　　而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

　　鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。

　　市面所见的鲍鱼，分为鲜鲍和干鲍两种。鲜鲍色白，售价便宜。干鲍经特别晒干处理，体积缩小，售价较高。干鲍呈绯红色，鲜味较浓郁，而鲜鲍则较为清淡。世界上制作干鲍的技术以日本为最高，且多为家族式经营。

　　鲍鱼适用人群

　　1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

　　2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

　　3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

　　4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

　　5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼炖鸡怎么弄才好吃

鲍鱼炖鸡的做法如下：

主料：土鸡肉150克、鲍鱼（干）4只。

辅料：羊肚菌4朵、盐少许、姜两片。

1、准备鲍鱼干四只泡发4小时。

2、把土鸡肉去掉皮和鸡油，如果用的是自家土鸡，可以不灼水，市场买的鸡灼一下血水好一点。

3、准备羊肚菌干，清洗干净。

4、将鸡肉，泡发好的鲍鱼干，羊肚菌，姜片一起放入炖盅，加入适量的清水，盖上盖子炖1.5小时。

5、炖好的鲍鱼鸡汤，开盖加入适量盐，撹拌均匀即可出锅。

鲍鱼炖鸡汤怎么煲

鲍鱼鸡汤煲汤做法：

用料：散养鸡（鸡腿、鸡翅、鸡胸） 半只、泡发的干鲍 5~6头、葱 一段、姜 一块、八角 一个、香叶 两片、盐 适量。

步骤：

1、准备好食材。

2、鸡肉斩大块放入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫。

3、焯肉的水倒掉，另起锅放入焯好的鸡肉，加入热水没过鸡肉。

4、然后放入泡发的干鲍。

5、再加入葱段、姜片、八角和香叶。

6、大火烧开。

7、然后转中小火，盖上锅盖，慢炖45分钟左右。

8、做好啦。

鲍鱼炖鸡汤怎么煲

鲍鱼煲鸡汤可以放莲子、枸杞、大枣等材料，做法如下：

主料：乌鸡1只、鲍鱼5只。

辅料：莲子20克、枸杞10克、大枣5克、料酒10毫升、姜5片、盐5克。

步骤：

1、鲍鱼处理干净内脏，搓洗干净，切花刀备用。

2、把乌鸡去头尾洗净，斩成块。

3、乌鸡用开水汆烫去血水，捞出温水洗净备用。

4、大枣、枸杞、莲子清洗干净，老姜切片。把所有食材放入锅内，加入料酒，温水没过食材。

5、大火烧开后转小火慢煲40分钟，关火加盐调味即可。

6、成品。

鲍鱼鸡汤怎么做

1、食材：鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。
2、将鸡肉洗干净并用盐和花生油腌好。
3、把鲍鱼用生粉洗几遍，然后对半切开。
4、用刀垂直横竖把鲍鱼肉切十字，刀切的深度为鲍鱼的2/3即可。
5、大火烧热锅中油，然后放入蒜蓉和姜片。
6、把切好的鸡块放进去，再倒入鲍鱼，大火快炒。
7、加入适量的糖、料酒，再倒入适量酱油。
8、加入适量的水，盖上盖子焖煮，焖煮约25分钟即可。