红烧嘎鱼(红烧嘎鱼的做法视频)

红烧嘎鱼的做法

1.新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；
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2.大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；
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3.不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；
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4.撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；
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5.盖上锅盖，小火焖炖10分钟；
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6.汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。

红烧嘎鱼的做法，红烧嘎鱼怎么做好吃，红烧嘎鱼的家常

【红烧嘎鱼】用料：嘎鱼800克 大蒜5克 生姜5克 酱油1茶匙 生抽1茶匙 黄酒1汤匙 醋1茶匙 盐1茶匙 白糖1/2茶匙 香葱5克

红烧嘎鱼的做法

嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

小贴士

1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。

谁知道红烧嘎牙子怎样做？

你好，红烧嘎牙子的做法用料如下：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒（我放的白酒）、香菜、鸡精、醋

红烧嘎牙子鱼的做法步骤

将做法保存下来哦

步骤 1

1、洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺，避免扎到手。

步骤 2

2、热锅冷油小火将葱姜蒜和干辣椒爆香后放入鱼，尽量别用力翻炒（我是放入鱼后就直接料酒或白酒喷锅）再加一些醋闷10秒左右。

步骤 3

3、倒入开水淹没过鱼一点点也可以和鱼平面线，但要开水哦！一定要加开水！（炖出来了的鱼不会散，会鲜嫩不会硬哦）红烧其他鱼也可以这样做。

步骤 4

4、水沸腾后放入花椒、老抽、生抽、白糖，大火烧开后改小火慢炖15分钟左右就可以了放入鸡精香菜，完成！（每家锅和液化气或者电磁炉的脾气不同，感觉汤粘稠了，尝一下鲜嫩多汁可口就可以出锅了）

步骤 5

我的鱼汤烧的就很粘，鱼出锅后一锅的汤水就下一大汤勺了！当然你也可以根据实际情况，适当的多下一点水让鱼汤烧的不会那么的粘稠，根据个人口味喜好啦，希望你也可以做出味道美美的鱼出来。

红烧嘎鱼的做法步骤图，红烧嘎鱼怎么做好吃

食材
嘎鱼
1000克
大蒜
80克
盐
3/2茶匙
生姜
10克
黄酒
2汤匙
白糖
2茶匙
生抽
1汤匙
大葱
适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。
2，生姜切片。
3，起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。
4，锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。
5，放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。
6，放入生抽。
7，加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
8，盛出后，撒入切成粒的大葱即可。

红烧嘎鱼怎么做

1.鱼处理好后洗净沥干水分，姜蒜备好

2.锅里油烧热加入蒜姜后，将鱼小心的放进锅里

3.稍微煎一下之后翻一面继续煎一下

4.倒入1碗水入锅里焖煮下

5.焖煮到水水收到一半的时候加入所有的调料

6.最后水快收，撒上葱花就可以出锅了

嘎鱼的做法

一、红烧嘎鱼

准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖

调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油

1、把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用；

2、起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎；

3、嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要没过嘎鱼；

4、放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以；

5、出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋。

二、嘎鱼豆腐炖

原材料：嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、

调味料：盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油

1、嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；

2、嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；

3、起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。放入一点郫县豆瓣酱，加水(水要多加点)，放入糖和蚝油；

4、水开以后，放入腌制好的嘎鱼，小火慢炖，等到水开以后，放入豆腐；

5、再次小火慢炖，炖上十分钟左右就可以出锅啦。出锅之前，放入一点盐、味精、胡椒和醋。