甜酒冲蛋的做法(湖南甜酒冲蛋的做法)

甜酒冲蛋的做法大全

　　甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。下面我跟你分享一下甜酒冲蛋的做法大全。

　　甜酒冲蛋的好吃做法一、

　　材料

　　主料：鸡蛋100克，

　　调料：江米酒100克，白砂糖50克，糖桂花5克

　　做法

　　1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液;

　　2.将酒酿(江米酒)划成小块;

　　3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸;

　　4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内;

　　5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。

　　甜酒冲蛋的好吃做法二、

　　材料

　　主料：鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克

　　做法

　　1.将鸡蛋煎好，铲出;

　　2.生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;

　　3.将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸，放入生姜;

　　4.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;

　　5.放糖，溶化后出锅即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　甜酒冲蛋的好吃做法三、

　　桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

　　一、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。

　　二、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。

　　三、取碗10个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

　　甜酒冲蛋的好吃做法四、

　　材料

　　米酒酿200克,鸡蛋二只.

　　做法

　　1. 将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.

　　2. 加入适量的白糖也要煮开.

　　3. 倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.

甜酒冲蛋的做法

甜酒冲蛋的做法如下：

用料

主料：鸡蛋1个，元宵200克，醪糟250克

辅料：清水500毫升，白砂糖5克

1、鸡蛋打散。

2、清水大火煮沸，倒入元宵，搅拌防止粘连，大火煮至浮起。

3、倒入白砂糖、醪糟，大火煮1分钟。

4、倒入蛋液，转小火煮熟。

5、就做好了。

6、成品如下。

甜酒冲蛋的做法

　　甜酒冲蛋是湖南的传统小吃，先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　甜酒冲蛋的做法

　　用料

　　主料 酒糟400克

　　辅料 红枣15颗 桂圆(干)10颗 白糖少许

　　甜酒冲蛋的'做法

　　1.枣子前天晚上泡发，桂圆去壳，起床就放入清水800毫升左右，煮沸水!

　　2.煮沸后倒入酒糟煮开后加入蛋液

　　3.倒入蛋汁后要立马搅拌均匀，再放少许白糖同煮，关火出锅咯!整个过程就5分钟左右哦!

　　4.一个早餐就完成咯!再吃点水果果就可以啦

　　营养价值

　　滋阴补阳，富含蛋白质。

　　营养价值：属甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。

甜酒冲蛋简单易学的做法 甜酒冲蛋怎么做

主料甜酒200g鸡蛋1个辅料白糖适量
步骤
甜酒冲蛋的做法步骤11.甜酒备用。
甜酒冲蛋的做法步骤22.鸡蛋一个备用。
甜酒冲蛋的做法步骤33.r白糖备用。
甜酒冲蛋的做法步骤44.用奶锅加水适量，和甜酒一起煮。
甜酒冲蛋的做法步骤55.开锅后打入鸡蛋。用筷子把鸡蛋搅碎
甜酒冲蛋的做法步骤66.再次开锅放入白糖。
甜酒冲蛋的做法步骤77.装碗可以吃了

甜酒冲蛋的做法窍门

首先准备好已经用糯米酿好的甜酒，然后用温水泡2到3分钟左右，其实也可以不用浸泡，看个人喜欢。

02
甜酒冲蛋自然是需要鸡蛋的啦。根据甜酒的量来决定鸡蛋的个数，一般都是鸡蛋稍微多一点点，不过甜酒多还是鸡蛋多，都是由自己决定的啦！

03
首先往锅里倒入一勺或大半勺水，待水烧开后将甜酒倒入其中，根据甜酒和鸡蛋的多少决定水的多少哦！

04
倒入甜酒之后再倒入打好的鸡蛋。鸡蛋是要在碗里打散之后再倒入锅中的，不要直接敲开鸡蛋就放进去哦，这样蛋花就没那么柔软细腻了。

05
等蛋花成型之后就差不多了，喜欢吃甜的人可以在锅中加入白糖，如果煮的是多人份的，可以盛出来之后再根据自己喜欢加入白糖哦。

06
甜酒冲蛋中还可以加入枸杞、红枣等一些补身体的、滋润养颜的营养品哦，这样不仅可以更加美味，还十分有营养哦！

07
煮好甜酒冲蛋之后，盛出来趁热喝会更好吃哦！而且甜酒冲蛋有滋阴补血的作用，所以对于刚刚生育不久做月子的女性，有很好的帮助恢复气血的作用。

甜酒冲蛋怎么做

用料

清水 必不可少

糍粑/糯米丸子/小汤圆 可放可不放

甜酒（又称江米酒、酒酿、醪糟） 必不可少

鸡蛋 必不可少

冰糖/白糖/红糖 必不可少

干桂圆/桂圆肉/干荔枝 可放可不放

枸杞 可放可不放

红枣 可放可不放

甜酒冲蛋的做法

锅内放清水烧沸，如果一个人吃的话不要放太多，放多了撑死你。

然后加入一大勺甜酒，这个量视个人口味而定，搅散，成热甜酒

把上面准备好的那些桂圆啥啥的放进去煮

取碗磕入鸡蛋一到两个，用筷打散倒入锅内轻轻搅动使鸡蛋成丝状就大功告成

如果要加入糍粑的话，最好是切成小块一起煮，比较容易软

在里面加糯米小丸子，或者小汤圆，买了一包小丸子准备下次试试