蛇皮黄瓜(蛇皮黄瓜的切法)

蛇皮黄瓜的做法

蛇皮黄瓜是以黄瓜3根为主料，芝麻酱10克，醋5克，辣椒油5克，精盐2克，味精0.5克

功效

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；除热

做法：黄瓜一根，切片但是不要切断，切点蒜末。

锅中加入鸿禧牌食用油，热油后加入干辣椒和黄瓜，加入醋、凤球唛蚝油、水、盐、白砂糖大火煮沸翻炒均匀，最后加入香油、蒜末大火收汁

蛇皮黄瓜的家常做法 蛇皮黄瓜做法

1、制作食材：主料：黄瓜3根。调料：芝麻酱10克，醋5克，辣椒油5克，精盐2克，味精0.5克。

2、制作步骤

（1）将黄瓜洗净，进刀4/5而不切透，斜切连成片，象蛇状摆入盘中。

（2）将芝麻酱、醋、精盐、辣椒油、味精调和均匀浇在黄瓜上即可。

（3）特点: 形如蛇状，麻辣醇香。

蛇皮黄瓜的天津做法 蛇皮黄瓜的烹饪技巧分享

1、用料：

黄瓜数条。

2、做法：

（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。

（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。

（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。

（4）踏水后黄瓜不易断，轻轻拉黄瓜，会出现这样的连接不断的样子。

（5）小火依次放入，花椒，姜末，蒜末，葱花，红椒。

（6）炒香后倒入醋，白糖，比例1:1，生抽少许。

（7）煮开后放入黄瓜，翻炒至全部沾上汤汁，某些表面微黄。

（8）蓑衣黄瓜放凉更好吃，有时特意多做些，转天再吃，放凉的时候也可以翻翻个，确保入味均匀。

蛇皮黄瓜的家常做法

用料：

黄瓜、花椒、糖醋、水芡粉。

方法步骤：

步骤1买来的黄瓜洗净去一部分皮 有花纹儿 斜切两面不断的刀功 连在一起 看就是这个样子…然后 碗里调制一个糖醋酸甜加点太太乐鸡汁的咸鲜口味儿的汁儿备用…

步骤2开火 锅里放葵花籽油适量 热锅温油 中火 放入姜丝和花椒粒进行煸炒…

步骤3煸炒香了花椒之后 放入切好的黄瓜 还是中小火 煸炒着 使黄瓜煸出一些水分就软一点 瓜条随和一些…

步骤4在放入切好的黄瓜 少了不够吃 多做点儿 继续煸炒着 然后 放点玫瑰盐入点味道 也沙出来点儿水汽…

步骤5煸炒好了黄瓜之后 倒入调好的酸甜咸鲜口的汁加点水芡粉收汁儿 使每一颗黄瓜上都包裹着味道入味好吃…

步骤6煸炒入味儿收汁的黄瓜看起来比较顺滑 这样就可以装盘啦。

蛇皮黄瓜怎么做

1.黄瓜洗净
2.黄瓜反正斜切花刀 但切记不要切断
3.油锅烧热 下入花椒大料
4.油锅炝锅后 下入黄瓜
5.倒入 料汁（食醋 白糖 清水）
6.装盘

蛇皮黄瓜怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

黄瓜2-3条

辅料

盐1勺 糖1勺半

醋3-4勺 辣椒适量

花椒适量 鸡精少许

蛇皮黄瓜的做法步骤

1.其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。

2.把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。

3.再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。

4.再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。

5.把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。

6.把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成

7.今天回来晚了，冰箱只有这些了。

小贴士

炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会更香而且不容易糊。