西葫芦鸡蛋饺子(西葫芦鸡蛋饺子热量)

葫芦鸡蛋饺子的做法

葫芦鸡蛋饺子做法

食材：西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；

做法步骤：

1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。

2.大葱切碎末备用。

3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。

4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。

5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可。

营养价值

1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

功效与作用

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

西葫芦鸡蛋饺子馅做法大全 西葫芦鸡蛋饺子馅做法有哪些

1、西葫芦鸡蛋饺子馅做法一

（1）食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品

（2）在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。

（3）将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。

（4）将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。

（5）锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。

（6）将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。

（7）将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。

（8）锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。

2、西葫芦鸡蛋饺子馅做法二

（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品

（2）在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。

（3）将西葫芦擦丝后放在容器里备用。

（4）将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。

（5）锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。

（6）将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。

（7）在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。

（8）将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。

（9）将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。

3、西葫芦鸡蛋饺子馅做法三。

（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品

（2）将西葫芦洗净切丝，放入适量盐，腌制10分钟，挤干水分备用。

（3）将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。

（4）锅中热油，打入鸡蛋做煎蛋，并放入葱花，盛出备用。

（5）将虾米和大蒜切碎，再把上面备好的食材放在一起，加入盐和糖拌匀即可。

西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调好吃

西葫芦鸡蛋馅饺子的制作方法是先把西葫芦切丝撒盐腌制，然后炒鸡蛋，10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，然后和鸡蛋放一起调味，具体步骤如下：

1、首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同时用手顺一个方向搅成面絮状，然后把面按压在一起活成面团，并用手不断的按压，直到把面活光之后装进塑料袋子内醒面 ，醒面的作用是使面团更容易加工，吃着更劲道。

2、把西葫芦切成四瓣，然后把中间的瓜瓤去除【如果西葫芦比较嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成细丝，再改刀成2厘米左右长的段备用，我们平时在家做也可以用擦丝板来代替刀切，西葫芦切好之后要加盐杀一下水，一斤西葫芦大概加5克盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

3、我们利用这个时间把鸡蛋炒一下，鸡蛋磕破打入碗内，然后用筷子打碎，锅上火烧热，加少许植物油，下入鸡蛋炒熟，并用筷子不断的搅动，让鸡蛋成小块状，鸡蛋炒外皮有微微焦黄色倒出凉凉备用，我们在酒店操作如果鸡蛋炒的多，鸡蛋要摊开凉凉，防止变黑。

4、10分钟之后把西葫芦放进笊篱内控水，并用手按压下，去除多余的水份，加盐杀水后的西葫芦再调味更容易入味，包出的饺子更美观，不宜出水，也更好包饺子。

5、把控好水的西葫芦放进盆子内，然后加入盐，再加入适量的香油，香油的量要大一点，也可以再加入葱油调味，再加入虾皮增加鲜味，把香油拌匀之后再加入鸡蛋搅拌均匀即可，这个就是做好的西葫芦鸡蛋素馅 。

6、下面开始擀饺子皮 ，活好的面团，用刀切开，然后用手搓成条，并用手掐成大小均匀的剂子，再剂子上面撒上适量的面粉，并用手掐成圆球 ，然后按压成面片。

7、下面开始擀饺子皮 ，用擀面杖4-5下擀好一个皮，饺子皮中间要成窝状，这样包出来的饺子馅料更多，味道才能更好吃。

8、下面开始包饺子 ，左手拿皮，右手打馅，双手大拇指同时往前翻，然后挤压在一起即可，这个就是元包饺子的包法，也可以按照自己的包法来包饺子，包好饺子之后，下面开始煮饺子。

9、锅内加清水，大火烧开 ，然后把包好的饺子下入锅内，煮3分钟30秒左右即可出锅（如果你的饺子皮太厚那就要多煮一会儿了），煮饺子中间要点水2次，饺子煮熟之后捞出就可以吃啦！煮熟的饺子也可以用冷水冲一下，这样饺子皮更劲道。

如何自制美味好吃的西葫芦鸡蛋饺子

1、食材：西葫芦1000g、鸡蛋4个、虾皮适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、油适量、味精适量；
2、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑；
3、把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，准备好备用；
4、西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分，鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮，把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
5、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
6、饺子包好后，煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

西葫芦鸡蛋的饺子馅怎么调

西葫芦鸡蛋馅饺子主要注意一定放盐把西葫芦水杀下！可以多放点油！下边我分享下我的制作步骤：

第一步：和面！我们准备适量的面！这个和面一定稍微软和些！和好面放一边醒着！上边可以放保鲜膜！防止干皮！也可以盖个东西！

第二步：醒面的时候我们准备馅！准备适量鸡蛋打入碗中！放入食量盐！炒好鸡蛋备用！

第三步：准备适量西葫芦去皮备用！把里边的瓤去了！把西葫芦擦丝剁烂！放入一点盐！用手把水分去出来！放入盆中备用！准备葱花和姜末备用！

第四步：在西葫芦盆中倒入油、盐、酱油、十三香、香油、葱花、姜末！再倒入鸡蛋！拌匀备用！

第五步：拿出发好的面做挤子！记得多揉一会面！包成饺子就好了！片可以中间厚一点两边薄！皮薄馅多好吃！

第六步：煮饺子！一定在水里稍微放点盐！防止破皮！用勺子推饺子！这样子不容易破！饺子鼓起来基本就好了！
值得注意几点的是：

1.一定要将西葫芦切成小丁丁状，方便包馅

2.西葫芦杀水一定要杀干净，否则水分过多，馅中的水分过多影响水饺的口感

3.鸡蛋一定要变成鸡蛋碎，不要过多或者过少油，油要适量

4.西葫芦鸡蛋馅可以放点生抽和耗油调味以保证它的鲜度

5.饺子皮最好是手擀的，以保证饺子皮的筋道以及口感

西葫芦鸡蛋饺子怎么做 西葫芦鸡蛋饺子的做法和营养

用料
西葫芦 1个，鸡蛋 1个，中筋面粉300g，温水150g，玉米油适量，香油 适量，葱 1/3根
做法

1.温水和面，把面活成面团，放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。

2.一颗鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀。热锅凉油，油温升高后放入鸡蛋，快速翻炒，把鸡蛋炒碎，关火。

3.西葫芦洗净，切丝，剁几刀就行了。

4.葱切丁。

5.鸡蛋碎变凉时，放入葱花和西葫芦碎，再依次放入玉米油、香油和盐，搅拌均匀备用。

6.面板撒薄粉，取出面团放在面板上，揉至面团表面光滑。

7.取一块面团搓成长条状。揪成大小均匀的剂子。在剂子上撒薄粉，按扁，团圆。取剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8.取一个饺子皮，放入适量的馅儿。

9.饺子皮上下对折，中间捏紧。

10.先捏紧饺子皮一边。

11.再捏紧饺子皮另一边。一个饺子就捏好了。