儿菜怎么做好吃(儿菜怎么做好吃不苦)

儿菜如何做好吃?

做法1：蘸水儿菜

准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个

具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可 ！

做法2：儿菜开胃小咸菜

准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量

具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！

做法3：凉拌儿菜

准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺

具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！

做法4：炝炒儿菜

准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺

具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

做法5：虾米儿菜

准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

儿菜的做法是什么？

做法1：炝炒儿菜

准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺

具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

做法2：虾米儿菜

准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

好啦，朋友们！儿菜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这2种

儿菜的做法

儿菜做法如下：

一、清炒枸杞儿菜

材 料：儿菜200克、枸杞3克；姜末、盐适量；蔬果调味粉适量。

做 法：

1.儿菜去老皮薄片；生姜切片；枸杞用水泡软。

2.热锅冷油，加入姜片炒出香味。

3.加入儿菜炒熟。

4.最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。

二、拌糖醋儿菜

材 料：儿菜300克、胡萝卜半根；盐5克、糖适量；白醋20克、麻油10克。

做 法：

1.将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干。

2.将食材切片再切丝。

3.切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水。

4.静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出。

5.加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油。

6.装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单。

三、酱拌儿菜

材 料：儿菜400g、姜末适量；生抽两汤匙、香醋一汤匙；食盐、蔬果粉适量；香油、豆豉辣酱适量。

做 法：

1.儿菜的嫩芽部分削皮，切片。

2.切片后撒入1勺盐，保持10分钟后，析出水，挤掉所有的水。

3.加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉。

4.最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可。

四、美味蘸汁儿菜

材 料：儿菜半斤、生抽五勺；白醋一勺、生姜小块；香油半勺、香菇拌酱一勺；蔬果粉、食用适量。

做 法：

1.儿菜洗净，切成四到八块。

2.半锅水烧开，加半勺盐、几滴油，下儿菜焯煮三分钟出锅，过冷水。

3.把生姜切末，加上准备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上。

4.鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了。

五、渍酸辣儿菜

材 料：儿菜1000克、剁椒30克；生抽30毫升、醋15毫升；蔬果粉、盐、芝麻油适量。

做 法：

1.儿菜洗净切片。

2.放入大保鲜盒，加适量盐腌制2天。

3.腌制好后取出倒掉水份。

4.加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀。

5.吃的时候可以淋芝麻油，也可以不加，随喜啦。

儿菜怎么做好吃简单

儿菜这么做好吃简单：

用料：儿菜一颗、食用油50克、干椒4个、花椒4颗、盐适量、熟芝麻适量。

步骤：

1、儿菜一个个拆下来洗净。

2、切薄片。

3、干辣椒切段。

4、油锅预热，加油热后放入辣椒，花椒爆香。

5、放入儿菜翻炒。

6、炒到可以轻轻用筷子插进去就好了，加盐就好了。

7、装盘撒点芝麻就可以吃了。

儿菜如何做好吃

基础款白水煮

这个有两个是最重要的，第一个去掉儿菜的苦味，第二个蘸碟

肯定很多人都有遇到儿菜煮出来很苦的问题，新鲜的儿菜要削掉上面多余的叶子部分，就是绿色的那一坨，其实更多的苦味都是上面散发出来的，削好以后可以用热死焯一下烫一下，能更好的去除掉苦味

然后再冷水下锅用清水煮就可以了，接下来最重要的就是调蘸碟，有两款蘸碟推荐给大家，一款是香辣的，一款是酸辣的

香辣的准备油辣子、花椒油、蒜、白砂糖、酱油、醋、蚝油就可以了，还可以放点小葱也不错；酸辣的准备青椒小米椒、白砂糖、醋、酱油、蚝油、味精即可

这两款超级适合白水煮的儿菜，提味又下饭！

凉拌儿菜

凉拌儿菜吃起来清爽，脆口，好下饭！

新鲜儿菜洗干净，切片，撒上盐抓至均匀然后腌制15分钟左右，等腌制出水变软就差不多了

捞出挤干净水，放入调料（酱油、醋、白砂糖、辣椒油、花椒油、蒜、鸡精、蚝油）

凉拌儿菜不仅可以切片还可以切丝，但是也要有盐腌制一下哦！

用盐腌制过后的儿菜拌料事要注意，味道不用加的太重，会咸！

腊肉炒儿菜

腊肉炒儿菜，儿菜在里面的作用就是解腻，加上腊肉的吃起来更香

儿菜切片热水放入锅中，加入盐煮一下，捞出备用（主要是为了不苦，也为了炒出来更香）

生腊肉切片，锅里热一点点油，然后放入腊肉炒出多余的油，再放入干辣椒、花椒提香

最后放入儿菜一起翻炒，可以加点盐、味精这些的，一般腊肉上面就有味道，所以不加也可以

儿菜干

做儿菜干你就得看好天气再行动了，它需要一个长时间的制作，看量

儿菜洗干净，切条（粗细最好均匀，这样晾晒时间才一致）

切好以后用盐，腌制出水份，根据量来控制腌制的时间

如果是大工程，最好就晚上腌制第二个天制作晾晒；如果是小工程几个小就可以了

腌制好以后挤干多余的水份，铺匀晾晒，晾晒到颜色变深就可以了，收藏的时候也要密封

晾好的儿菜也可以凉拌、炒肉等等，最重要的是保存的时间久！

1、蘸水儿菜

准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可！
2、儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克，盐8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分8、9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀，装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
3、凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺
具体做法如下：先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水，把盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
4、炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！
5、虾米儿菜
准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

新鲜儿菜怎么做好吃

儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。做法：儿菜洗净对半切，再切2-3块。炒锅倒油煸香葱花。倒儿菜翻炒，撒盐。倒水，敞锅煮1分钟，中途翻身一次即可
菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。cài形声。字从艹，从采，采亦声。“采”指“手爪放在草木上”。“艹”指花草。“艹”与“采”联合起来表示“手抓草木叶子”。本义：收集草木叶子。田字格中的“菜”字供作副食品的植物；蔬菜：～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等：～肴；～谱；荤～；川～；四～一汤。专指油菜。～油。姓，菜姓。方言，主要流行在山东西南菏泽一带，意思为：笨拙、笨、不灵活。你怎么这么菜？看我的！你看你太菜了，这点事都不会做。后来误认为是网络语言，如“菜鸟”等。网络语言：多指初学者，笨，愚蠢，什么都不懂：～鸟；你很～。表示某人喜欢的（人）是某种类型的。