干锅包菜的做法(干锅包菜的做法 最正宗的做法)

干锅包菜的做法有哪些

干锅手撕包菜

“平时因为上班原因，所以孩子都在爷爷家吃饭，真的很感谢他们，儿子今年又是中考，老人家操心了许多，也替我们分担了好多。于是周末给家人做些好吃的是必须的。
去市场买了流星包，一半做了闽南咸饭，剩下的一半难不倒煮妇，想起冰箱里面的五花肉，于是做了一道饭店上桌率相当高的下饭菜，就着米饭吃起来那满足感不是一点点哦。”

用料

主料

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卷心菜300克

辅料

五花肉

100克

蒜

4瓣

干辣椒

5个

白糖

1小勺

酱油

2勺

鸡精

1/2小勺

料酒

1小勺

食盐

1/2小勺

香醋

1/2小勺

干锅手撕包菜的做法

1.

包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净

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2.

五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开

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3.

热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状

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4.

加入蒜片继续煸出香味

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5.

大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒

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6.

接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟

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7.

起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可

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干锅手撕包菜成品图

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烹饪技巧

舞语：
1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲，促进消化预防便秘。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物；
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素，同时也更容易入味；
3、料酒和醋放一点点就好，起去腥增味作用。

干锅包菜的正宗做法

　　干锅包菜这道菜肴，相信很多人都是非常熟悉的，因为它的口感非常好，在吃的时候，可以促进我们的食欲，而且这道菜肴的营养价值也是不低的，美味又有营养，那么想要做好这道菜肴应该怎么做呢?下面一起来看看。

　　 干锅包菜的正宗做法

　　1、首先将包菜用清洗干净，随后直接用手撕成片，备用。

　　2、将五花肉用清水清洗，随后将之切薄片。

　　3、这时倒入适量的清水锅中，大火煮开，将包菜放入锅中进行焯水，随后沥干备用。

　　4、这时就可以热锅了，先将五花肉放入锅中煸炒出油，随后加入蒜泥、锅底放油，煸炒五花肉出油，再放入蒜泥、豆豉酱进行翻炒。

　　5、等有香味之后就可以倒入包菜了，最后大火翻炒，加入适量的生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖翻炒均匀就可以出锅了。

　　 包菜的功效与作用

　　1、包菜中的叶酸含量是非常多的，而且可以有效预防胎儿发育的畸形。

　　2、包菜中的维生素C、维生素E、胡萝卜素等等的营养物质，这些物质可以有效预防皮肤的衰老速度。

　　3、包菜富含维生素U，这种物质可以缓解溃疡，预防着胃溃疡的恶化，促进胃部的健康。

　　4、包菜中的异硫氰酸丙酯衍生体，它是可以消灭人体内的白血病的异常细胞。

　　5、包菜中含有低聚糖棉子糖，这种物质可以直接到达大肠被双歧杆菌分解利用，那么就可以滋润着肠道从而有效预防便秘。

　　6、包菜中的萝卜硫素，这种物质可以刺激着人体细胞产生酶，直接给身体形成了一种保护膜，阻止了癌物质的侵蚀。

　　7、包菜富含植物纤维，从而加快肠胃的蠕动速度，有效预防了便秘，也能缓解糖尿病。

　　8、当我们出现外伤的时候、牙痛等等情况，就可以直接将新鲜的包菜榨汁涂抹在患处，因为它具备了消炎、杀菌作用。

　　9、包菜还可以阻止色素的沉淀，从而避免了色斑的形成，使得皮肤变得更加干净。

　　 吃包菜要注意哪些问题

　　1、我们食用包菜的时候，一定要尽快食用，因为包菜存放的时间久了，它的营养价值就会大大流失，食用之后味道也不好。

　　2、包菜中的粗纤维很多，对于肠胃有一定的刺激性，所以肠胃本身不好的人最好不要多吃。

　　3、皮肤不好的人最好不要吃。

　　从上文可以看出，干锅包菜的做法其实是非常简单的，所以大家可以跟着一起来学。而且吃包菜可以给我们身体健康带来很多好处。

干锅包菜的做法

干锅包菜的家常做法：

主料：包菜40克；猪肉50克；蒜3克。

辅料：食用油15毫升；郫县豆瓣酱20克；生抽6克；鸡粉1克；盐2克；白砂糖2克。

1.包菜取芯手撕。

2.先把包菜炒出水分。

3.五花肉，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒熟再加入包菜。

4.加入包菜炒熟后加入红辣椒，翻炒几次就可以出锅了。

干锅包菜怎么做好吃

干锅包菜怎么做好吃？

大部分人都不知道这关键的3个步骤，导致包菜炒出的水份超多，一点胃口都没有，超级难吃，只要掌握了我说的这些步骤，相信人人都能做出饭店的味道。

食材:包菜300克、五花肉80克。

调料配方：蚝油10ml、陈醋4ml、食盐2ml、胡椒2克、姜末4克、干辣椒2克、花椒2克、蒜末8克、白糖2克。

做法：

1.先将包菜用手撕好，然后洗净，沥干水分备用。

2.猪肉洗净，切成片，然后放入锅中，炸成金黄色即可起锅。

3.锅底放入500克食用油，油温7成热，放入沥干水分的包菜，过油锅1分钟，然后起锅备用。

4.锅底放入食用油，油温7成热，放入姜末、蒜末、辣椒、花椒爆香，然后放入过油的包菜、五花肉、食盐、蚝油、白糖、胡椒，大火炒20秒，加入适量食醋即可起锅。

关键的3个步骤：

1.一般家庭煤气灶的火力是4.0kw的，火力达不到我们饭店煤气灶的火力，这样会导致大家在家炒包菜时，出水太多，导致包菜吃着不脆，所以我们都会先把包菜过油一道，能加快包菜炒熟的速率，还能保持包菜的水分，吃着更轻脆，我们在饭店做，虽然火力大，但也会过油，就会为了加快上菜速率。

2.加蚝油和白糖，两种调料都可以提高包菜的鲜度和口感，我们在做干锅包菜时，很多人都会问加鸡精和味精吗，如果大家用蚝油和白糖代替，味道更好，更健康。

3.醋的选择，想要干锅包菜做的味道更浓郁，必须选择陈醋，最后快起锅时，放陈醋，会使干锅包菜味道更加好，白醋味道会淡一些。

这就是做干锅包菜的方法，调料不需要很多，只需要掌握这关键的3个步骤，不仅包菜吃着香脆爽口，而且回味无穷，包菜过油的这个步骤，给大家也讲得很明白了，总之，希望大家都能做出正宗的干锅包菜。

干锅包心菜的做法

做法一：
材料：包心菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将包心菜洗干净,把菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5x5cm大小的片。
　
(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将包心菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
　
提示：用白醋的话会比较漂亮。(我喜欢吃放陈醋的，不挂芡汁。)
做法二：
【原材料和调味料】
　
包心菜、小葱2根、干辣椒5个、蒜3瓣、蚝油1又1/2大勺、醋1小勺、盐、鸡精。
【做法】
1.包心菜撕片片，葱切花。干辣椒切段，蒜切片备用。
2.
锅内入油烧热后，放入干辣椒段和蒜片炒香。
3.倒入包心菜翻炒，迅速加入蚝油、醋、盐。
4最后洒上鸡精、葱花轻炒，上桌了!!

干锅包心菜怎么做

干锅包心菜做法
食材明细
主料
1个包菜，用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开；大蒜一头，洗净切片。
辅料
上好五花肉100克
调料
豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒 15粒，干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。

制作方法一
1、五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
制作方法二
1. 将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片
2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；
3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油
4. 加入点料酒和酱油继续煸炒；
5. 下入手撕成片的包菜翻炒；
6. 加入适量的盐等调味料；
7. 翻炒均匀；
8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。