卤猪脚的美味做法?
最好吃的卤猪蹄做法
卤猪蹄是一种熟食制品,猪蹄中丰富的胶原蛋白对人体健康十分有益,也是女性护肤驻颜的良方。卤猪蹄独特的口感和风味深受大家的喜爱,成为人们餐桌上的'一道家常菜。下面是我为大家整理的最好吃的卤猪蹄做法,欢迎阅读。
卤猪蹄的做法
主料:猪蹄
辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱
调料:料酒、酱油、八角
做法:
1、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时。
3、炖2小时候左右,可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮。
4、出锅撒葱花装饰即可。
卤猪蹄的营养价值
猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
猪蹄美味可口、营养丰富,其蛋白质含量很高。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克,碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。
猪蹄还具有抗癌的功效,而且对于经常四肢乏力和容易抽筋的人来说,猪蹄也是一种进补食物,美味的卤猪蹄在满足味觉的同时,还能有益于身体健康,是一种不错的食物。
卤猪蹄的做法
卤猪蹄的'做法
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。
营养价值
猪蹄美味可口、营养丰富,其蛋白质含量很高。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克,脂肪26.3克,碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。
1、 猪蹄可延缓皮肤衰老
在人体皮肤组织中,胶原蛋白占到了70%,随着年龄的增加,胶原蛋白不断流失,造成皮肤干燥、出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分,使细胞保持湿润状态,延缓皮肤衰老,防止皮肤干瘪起皱;同时增强皮肤的弹性和韧性,使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”,就指出猪蹄上的皮有“和血脉,润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现,经常吃猪蹄,能使面部长得匀称、丰满。
2、猪蹄可缓解神经衰弱及失眠
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成,而其中每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。食入猪蹄后,胶原蛋白在人体小肠中可被转化为大量的甘氨酸,这些氨基酸不仅能在体内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质,对中枢神经有镇静作用。因此食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋,对焦虑及神经衰弱、失眠等有改善作用。
食材:
主料:猪蹄 1个、卤汁1000克
辅料:盐5克、糖20克、酱油10克、香油2克、水适量
做法:
1.清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2.卤汁烧开
3.放进猪蹄、盐、酱油、糖
4.大火烧开,转中火卤上一小时,卤好的猪蹄自然冷却
5.出锅
6.改刀
7.装盘
8.浇上原卤汁,淋上香油即成
怎样做卤猪蹄
卤猪蹄的做法 最正宗的做法
卤猪蹄的做法
【食材】
猪蹄两个
酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶适量
【做法】
1、首先准备猪蹄两个,酱油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小葱、草果、香叶各适量。
2、将猪蹄一切为二并清洗干净,入锅中焯水,将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅水。
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开转小火炖两个小时,之后就可以准备出锅了。
4、喜欢汤汁很有胶质感的可以适当加点白砂糖和冰糖,开大火煮几分钟。
5、汤汁会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可。
本文发布于:2023-02-28 18:57:00,感谢您对本站的认可!
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