莲菜凉拌的做法(莲菜凉拌的做法酸甜味)

莲菜凉拌的做法

莲菜凉拌的做法

　　莲菜凉拌的做法，民以食为天，在中国及世界的许多国家，吃饭是一种文化，所以世界各地都有自己当地特色的各种特色小吃、绝味佳肴。以下分享莲菜凉拌的做法，一起来看看吧。

　　莲菜凉拌的做法1

　　 凉拌莲菜

　　原料：莲菜、葱、香菜、红辣椒、食用油、盐、白醋、白糖。

　　做法步骤：

　　第1步、莲菜洗净去皮。

　　第2步、切薄片，大约3毫米。

　　第3步、水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

　　第4步、葱切丝，香菜切段。

　　第5步、红辣椒切段。

　　第6步、食材放入盆中，如图所示。

　　第7步、红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

　　第8步、装盘即食。

　　莲菜凉拌的做法2

　　将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。

　　小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。

　　开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。

　　煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。

　　取适量的白芝麻，放入碗中，并倒入切好的蒜、姜和辣椒。

　　开小火，锅内放入适量油，油热后放入适量花椒。

　　约1分钟后，除去花椒，将热油倒入碗中。

　　接着在调菜盆中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。

　　腌制约2分钟，倒入碗中用油焖过的调料。

　　最后，将莲菜搅拌均匀，装入盘中，撒上小葱末。

　　莲菜凉拌的做法3

　　 美食：【凉拌莲藕】

　　【制作食材】：莲藕，白醋，食用油，白糖，米醋，生姜葱丝，小米辣。

　　 【方法及步骤】

　　1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

　　然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。

　　2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。

　　如果莲藕将其焯水时间太长的话，就会把莲藕给完全煮熟，那样莲藕吃起来就会很粉。焯水好以后的莲藕，我们也要把莲藕从锅中控水捞出，并将莲藕控干水分后，装入大碗中备用。

　　3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成姜丝，最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀。

　　接着我们要往莲藕中，加入一勺食盐，并准备一大勺的.食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀。

　　4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。

　　饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单，并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的调味品，也不用加入太多，简单的调味品，就能做出最美味的味道。

　　 总结：

　　喜欢吃莲藕的朋友，不知道今天的这道凉拌莲藕，是否合你的胃口呢？真的很开胃而且很解油腻，记得试一试。如果你有更好莲藕凉拌方式的话，可以在评论区留言，让我们也一同学上一学。

凉拌莲菜的做法

凉拌莲菜味道酸酸甜甜的，非常好吃。一起来看看凉拌莲菜的做法。

01

准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。

02

锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。

03

准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。

04

捞起来的莲藕片趁热加入所有配料，再加一些热油和陈醋，搅拌均匀，这样一碟爽脆的凉拌莲菜就做好了。

凉拌莲菜的美味做法？

主 料 ：莲菜 一段、青蒜 少许。

辅 料 ：盐 少许、醋 适量、芝麻油 少许。

凉拌莲菜的做法步骤

1、莲菜去皮，清洗干净；

2、切成约2毫米厚的片，不要太厚，否则影响口感；

3、烧一锅开水，待水沸之后放入莲菜片，待水再度滚开的时候，莲菜既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗；

4、莲菜片沥干水分；

5、青蒜切丝，加入盐、醋、芝麻油调味。

小贴士：

喜欢辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的莲菜降温时，可以在水里加入白醋，这样的莲菜才会白嫩。

莲菜凉拌的做法

用料

莲菜 1个（约300克）

大蒜 2瓣

干辣椒 3个

花椒粒 一小撮

香菜 一棵

生抽 2勺

香醋 2勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 少许

芝麻 适量

食用油 适量

步骤：

把莲菜去皮切片。

锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。

香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。

然后倒入莲菜中。

拌匀即可。

完成，装盘上桌。

小贴士

莲菜不必焯煮时间过长，保持脆嫩的口感比较好。

调味料根据自己的口味添加。

凉拌莲菜的美味做法

下面来跟我看下制作方法吧
1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。
切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。
2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。
煮的时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。
3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫
再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫
再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来
再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀
3、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀
好了，咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养，做法超级的简单，非常适合现在的季节吃

连菜怎样凉拌好吃

连菜怎样凉拌好吃：1.将莲菜进行削皮，去节疙瘩，用薄刀进行切藕片；2.准备一个青辣椒，切成段丝3.开始煮莲菜，莲菜不好熟要在锅中多煮会儿，锅内添水烧开水后，把切好的莲菜倒入锅内，进行煮沸，适当点些凉水。4.等莲菜煮熟后，准备一小盆凉水，用于凉水激莲菜，从锅内把莲菜捞出后，放入到凉水中。5.从凉水中捞t出激过后的莲菜，放入碗中进行调拌6.调拌腌制的过程中依次加入盐、佐料、香油、醋；7.一道精美的凉水就要做好了，美味可口。

怎样凉拌莲菜

主料：藕(适量)

辅料：白糖(适量)、白醋(适量)、姜(适量)、辣椒(适量)

1. 锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）
2. 绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌
3. 放入切好的姜丝和辣椒丝
4. 锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可
5. 腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了，没有哪种口味适当再添加
即可！