武汉热干面的做法(武汉热干面的做法及配料视频)

武汉热干面的做法

武汉热干面的做法如下：

材料：

纯芝麻酱，纯花生酱，色拉油，盐，老抽，鸡精，味精，酱油，胡椒粉，南德调料，香油，青菜，熟碱面。

做法：

1、准备好上述调料和配料。记住，芝麻酱花生酱还有香油一定要用纯的，超市买的或者调料店卖的大都是有添加剂或者加盐的或者稀释的。这种都不是纯的，做出来跟用纯芝麻酱的味道会天差地别。

2、热干面成本低，面条本来就便宜，很多面店都会有熟碱面，可以去问一下，如果开店用的话可以跟面店老板商量，大多数面店都会送货到你店里的。如果是生碱面，就自己回来煮一下，煮熟后拌点色拉油。

3、将除去青菜，面条，香油以外的所有酱料都混合在一个碗里，搅拌一下，再加入适量开水，顺时针搅拌均匀。就调好了。最后再淋入香油，味道出来倍儿香，倍儿正宗。最后 取约250g熟碱面，加入两勺调好的酱料，加入适量酸豆角搅拌均匀就可以吃了。

注意事项

制作热干面的时候首先要注意它的配料是十分重要的，一般情况下会放入一些姜，葱，芝麻酱等。蒜末需要先泡一段时间的，因为这样它才可以很好的入味，大概需要泡十分钟左右即可，如果泡时间太长的话也不好，做出来的口感也比较差。

正宗武汉热干面的做法及配料

武汉热干面的做法与配方：

主料：碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。

辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。

步骤：

1、材料准备好。

2、酸豆角切丁，葱切碎沫。

3、锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐。

4、捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连。

5、花生酱倒入碗中。

6、调入少许盐和芝麻油。

7、用勺子搅拌均匀。

8、将面条转入碗中。

9、依个人口味调入酱油和香醋。

10、再倒入调好的芝麻酱。

11、摆上酸豆角和香葱，拌匀即可。

武汉热干面做法

原料：
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
做法：
1、先准备好碱水面条；
2、将辣萝卜切成丁；
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
做出完美热干面的3个秘籍：
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。

武汉热干面的正宗做法。

武汉热干面的正宗做法步骤如下：
原料：碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱
1、准备食材：胡萝卜切成细小的碎丁，小香葱切成葱花，准备好以作备用。
2、锅中烧好沸水，将碱水面抖散下锅煮，煮至8-9成熟时捞出沥水。
3、将面条捞后，放入碗中并倒入适量的香油（又称小磨油），搅拌均匀的同时快速抖散面条，以免沾黏。
4、等待面条凉了之后，再面条放入锅里涮一下（20秒左右即可），再将面条快速捞出并沥干水。
5、根据个人的口味浇上适量的生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱进行调味。
6、洒入准备好的胡萝卜丁，小香葱，并将调味品搅拌均匀，正宗的武汉热干面就做好了。
注意事项：
1、第二次煮面涮一下即可，不要煮的时间太久，以免影响面条的口感。
2、调料可根据个人爱好进行调整。
3、喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。

热干面是武汉的特色美食，热干面是怎么做的？

今天，我想和你分享一种特别美味的热干面的做法。虽然制作时间很长，但是吃自己做的好吃的还是值得的。这种在热干面的做法很简单，步骤也不繁琐。那么我们来看看热干面的这个做法。

[武汉热干面]

【成分】碱水面，胡萝卜，芝麻酱，黄瓜

【调味】葱、香菜、食用盐、食用油、酱油、酱油、鸡精、辣椒油

[制造步骤]

1.首先准备适量的碱水面，一根胡萝卜，一根黄瓜，适量的芝麻酱，一根葱，一把欧芹，适量的食用盐，食用油，酱油，酱油，鸡精，辣椒油。花生油对我们来说是最好的食用油，因为用花生油做的米饭很香。等上面说的食材和调料都准备好了，我们就开始做这款正宗的武汉热干面。

2.锅里的水烧开，把锅里的冷水加一半，然后用大火把锅里的水烧开。锅里的水烧开后，让我们把准备好的干碱水面放进锅里，然后不断搅拌，煮出碱水面。锅里的水开了，里面会有很多浮沫。我们用勺子撇去漂浮的泡沫，然后用筷子夹一根，看看面条有多软多硬。如果中间的白心差不多没了，那就证明面熟了。

3.面条煮好后，我们把它们拿出来沥干，然后放在案板上。面条还热的时候把它们放在案板上就行了，我们把准备好的花生油撒在面条上，然后搅拌均匀。搅拌均匀后，让我们把它摊平，让它冷却大约15分钟。然后把面条放在保鲜袋里，放在冰箱里放一晚上。

4.第二天，我们清洗了准备好的胡萝卜、黄瓜和葱等配菜。胡萝卜和小葱被切成小块，黄瓜被切碎。如果准备一些酸豆之类的配菜就更好了。

5.配菜做好了，我们把面条放在热水里烫半分钟左右，然后拿出来控制水分。然后把我们加工好的配菜放在面条上，然后倒入两汤匙芝麻酱，加入切碎的黄瓜丝，加入适量的食用盐、酱油、鸡精调味，加入一点酱油调色，最后加入一点辣椒油。一份非常美味的里根面条准备好了。

[提示]

1.面条必须用碱水制作，只有碱水才能制作热干面条。

2.煮面的时候一定要注意温度和时间。锅里的水煮沸后，让我们用勺子舀走它表面的漂浮泡沫。然后用筷子夹一根，看看面条的软硬。中间没有白心的时候就可以了。不要煮得太软。太软的话味道很不好。

3.添加的配菜可以根据自己的喜好来确定。可以加点酸豆，酸萝卜丁等。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜。不能吃辣的，可以跳过最后的辣椒油。