怎样自制直接吃的奶油(怎样自制直接吃的奶油视频)

怎样自制直接吃的奶油？？？？(不用吉利丁)

自制直接吃的奶油方法如下：
所需原料:四个鸡蛋,两勺糖,些许盐。
制作方法：
1、分离蛋清,稍微搅拌出泡沫。
2、在蛋清里小半勺盐,加盐就是为了突出糖的甜度。
3、加一勺糖,不停搅拌,直到融化，然后再加一勺糖,再搅拌,大约用15~20分钟的时间就会出奶油的效果。
奶油,制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵，待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油.用它拌食炒米或炒面鲜香可口。

怎样自制直接吃的奶油

用料：牛奶250克，水300克，吉利丁粉10克，糖粉30克

步骤：

1，第一步：溶化吉利丁液。300ml冷水，加入10g吉利丁粉，放置吉利丁粉吸水。小火加热到吉利丁粉融化

2，第二步：与牛奶混合并冷藏。将吉利丁溶液加入250g牛奶中，搅拌均匀

3，根据个人喜好加入香草精或者其他香料，加入30g糖粉

4，搅匀，放入冰箱冷藏1-1.5小时，中间每15-20分钟拿出来搅拌一次

5，搅匀，放入冰箱冷藏1-1.5小时，中间每15-20分钟拿出来搅拌一次

6，就变成以假乱真的奶油啦

扩展资料

动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%－50%,最低也有25%－35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鲜奶油。

奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。

禁忌与副作用：

有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。

奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

怎样自制直接吃的奶油

准备材料：淡奶油300g，砂糖30g

1、将准备好的淡奶油倒入干净无水的容器中备用。

2、在容器中加入30克细砂糖，用打蛋器高速打发。

3、奶油变得粘稠的时候，改成中速打发。

4、奶油中的气泡消失时，改成低速打发。

5、奶油的纹路变得明显的时候，可以直接吃的奶油就制作好了。

可食用奶油的制作方法

奶油的制作方法有很多，常见的有以蛋清为主、以牛奶为主的制作方法，以牛奶制作奶油的方法为例，其做法如下：

材料：水、吉利丁粉、全脂牛奶、香草精适量、糖粉。

1、将冷水倒入锅中，撒入吉利丁粉，静置五分钟使其略微融化后，开小火一边加热一边搅拌，到吉利丁粉彻底融化后关火；

2、将牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液后充分搅拌，使其充分融合，再加入适当香草精，倒入糖粉，充分搅拌；

3、将搅拌好的牛奶液放入冰箱冷藏一到两个小时，其间每15-20分钟拿出来再搅拌一次；

4、一个半小时后取出，用电动打蛋器将其打发；

5、打发直到出现清晰的不消失的纹路即可；

6、打发好之后会出勾状固定不塌，奶油制作就完成了。

怎样自制直接吃的奶油

方法如下：

食材：吉利丁片7.5克、全脂牛奶250毫升、细砂糖35克。

步骤：

1、先将吉利丁片用冷水泡软，之后要攥干水分，再放到小锅里隔水融化。

2、融化好的吉利丁倒入牛奶中。

3、接着将糖粉放入牛奶中，用打蛋器拌匀，放入冰箱冷藏，约20分钟就拿出来搅打均匀，大约冷藏70分钟，搅打次数越多，打发后的状态越稳定。

4、冷藏后至牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速顺一个方向搅打至成奶油状。

5、打发后的样子，吃起来香甜而不腻口。

怎么样制作直接吃的奶油蛋白加白糖制作奶油的做法

1、蛋白加白糖可以制作成奶油，制作完成后可以直接食用的。
2、蛋清打发自制奶油状的做法：
3、准备4个蛋清，将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。
4、继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g糖，继续快速搅拌。
5、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。
6、同方向打发，打大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。
7、制作的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是会越打越多。
8、这个时候先开始打好的奶油状会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油。