鸭架汤的做法 最正宗的做法
鸭架汤的做法和步骤如下：
1、把吃完的烤鸭鸭架骨拿回来，去掉里边的油皮、鸭头鸭屁股、肥油等，并且掰成碎节。准备好葱姜和香菜。大葱切丝姜切片，香菜切碎段。
2、然后把鸭架子放砂锅里加水开始大火煮。倒点料酒，煮开之后把上边的浮油撇掉。
3、加进去姜葱，继续大火煮。越煮汤就会越白，改为小火继续再煮10来分钟就可以断火了。
4、出锅前放入盐、胡椒粉和香菜。端上桌，汤骨分明一碗鸭架汤，醇香可口就是这么简单！
鸭架汤的其他做法：
原料：
东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。
操作过程：
1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。
2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。
鸭架汤做法
【白萝卜鸭架汤】
原料：
烤鸭架子一副，白萝卜半根，枸杞，葱，盐，白酒
做法：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可
【浓香鸭架汤】
材料：
烤鸭架（南京的烧鹅架也可以用来做同样的汤），南豆腐，上海青姜葱。
调料：
盐、鸡精。
做法：
1、汤锅内做水，水开后放入剁成块的鸭架，以及姜、葱，大火烧开后改小火炖30-40分钟。
2、加入切成块的南豆腐，加入盐，鸡精调味。
3、10分钟后加入上海青至断生即可。
【冬瓜海带鸭架汤】
主料：
冬瓜(适量)海带(适量)鸭架(适量)
调料：
葱(适量)姜(适量)盐(适量)
做法：
1、海带泡软后切块。
2、冬瓜切块。
3、将葱姜及鸭架和海带一起放入汤煲，大火烧开后小火煲50分钟。
4、倒入冬瓜，继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。
鸭架汤的做法 教你做出美味鸭架汤
鸭架汤的做法并不复杂，按着步骤一步步的来，就能做出很美味的鸭架汤，但是还是有一些小细节要注意才行的。
鸭架汤的做法
烤鸭架浓汤的做法步骤
1、烤鸭架一副
2、将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一
3、剩下的鸭架切成大块
4、鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二
5、锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫
6、加入姜片，小火慢煮
7、汤越煮越浓，又白又鲜
8、切两片白菜和胡萝卜片
9、入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐
10、很鲜、很美，而且咸度自己来调控
11、白菜也好吃
小窍门
去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康;
热水煮，汤会比凉水煮浓白;
蔬菜可以根据口味增加或者调整。
绝味鸭架是什么
绝味鸭架属于绝味产品中其中一种，为长沙绝味轩旗下著名品牌产品。绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。
鸭架怎么处理
鸭架要先把肥油去掉。用刀把鸭子腹部劈开,可以看到尾部上方两侧各有一块比较大的白色肥油,叫裆油,这是鸭子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然后检查鸭身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干净。切掉鸭尖即鸭屁股。去除肥油后,把鸭身放平,对准尾尖部,切下来就行了。
卤味鸭架可以放几天
夏天绝味鸭架最多可以放冰箱冷藏一个星期。
食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。
咋做鸭架汤
买回来的鸭架，我们可以放些蔬菜做汤，下面来看看鸭架白菜汤的做法：
原料：烤鸭的鸭架一套、白菜一小颗、盐、清水；
制作过程：
1、打包带回来的烤鸭的鸭架；
2、把鸭架拆碎，肥油去掉，能去多少去多少，要不然太油腻；
3、砂锅上火，烧一锅水，把鸭架放进去，煮开；
4、盖上锅盖，大火烧开，煮3－5分钟后转小火炖60分钟左右；
5、小火慢炖，这个时候自己可以去做别的事情了，砂锅保温效果好，最适合炖汤；
6、汤炖的差不多了，切点白菜；
7、把白菜放进去，大火烧开，小火炖煮约5－8分钟；
8、一锅鸭架白菜汤就做好了，放点盐调味，就可以盛出来上桌了！如果你喜欢，还可以下面条煮米线；
晚上不想做饭，来一锅鸭架白菜汤。
鸭架具有以下作用：第一种，鸭架中含有大量的蛋白质以及脂肪，且容易被人体吸收，对于儿童以及老人来说，可以快速补充营养物质。
第二种，鸭架中含有大量的磷酸钙以及骨胶原，可以使骨头保持韧性以及坚性，有强身健体的作用。第三种，鸭架属于一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，可以喝用鸭架熬成的汤，能起到滋补降火作用。
关于鸭架汤的做法大全介绍
鸭架汤是很多人都比较喜欢的一种汤，不仅味道非常的鲜美，而且营养元素非常的多，对于人体健康有很好的帮助，那么鸭架汤的做法有哪些呢?很多朋友虽然喝过，但是对于做法却不是非常的清楚，接下来，本文将为大家做出相关的介绍，希望对各位提供一些参考。
冬瓜烤鸭架汤的做法
原料：准备一斤烤鸭架，适量的冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝。
准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。
做法步骤：
1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。
2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。
功效：清热解毒，去火降暑。
莲藕烤鸭架汤的做法
原料：准备一斤烤鸭架，一斤莲藕，干香菇、虾米各适量。
调味料：适量的葱段、生姜片、料酒、味精、盐、白砂糖。
准备：莲藕洗净去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡发，虾米稍微冲洗一下。
做法：将除去盐和味精之外的所有东西，全部放入砂锅中加水烧开，小火煮1小时后加盐调味，再稍微一会关火，放味精调味。
功效：滋阴补肾，润肺。
杏鲍菇烤鸭架汤的做法
原料：准备一斤烤鸭架，一只杏鲍菇，三十克莲子，五颗红枣。
调味料：适量的葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精。
准备：杏鲍菇洗净撕成条状，莲子和红枣分别洗净，莲子要去芯，红枣要去核。
做法步骤：
1、把烤鸭架、葱段、生姜片、红枣和莲子都放入砂锅，加料酒和足量清水烧开，小火炖上1小时左右。
2、放杏鲍菇和盐、胡椒粉，再炖30分钟放味精调味即可。
功效：促进肠胃消化，健脾胃。
上文所介绍的这些鸭架汤的做法，希望能给各位作为一种参考，在平时生活中如果非常喜欢喝鸭架汤的话，那么可以参照上文的介绍来进行制作，过程并不复杂，自己制作要比在外面购买来的更加的卫生健康。但是所选择的食材必须要保证新鲜，而且这种汤不宜过量的服用。
鸭架汤怎么做好吃家常做法
鸭架汤怎么做好吃家常做法如下：1、材料：白萝卜200g，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量。
2、烤鸭架子一副，白萝卜200克。
3、锅里放适量水，放下鸭架子。
4、加姜片，料酒，大火煮开，小火20分钟。
5、放下萝卜片。
6、大火煮开，小火15分钟。
7、放些盐，鸡精。
8、放胡椒粉，葱花即可。
鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食，同时有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复的病人或者咽干口渴，容易上火的女性。
