茧蛹的做法(干煸茧蛹的做法)

茧蛹怎么做好吃又简单

　　关于茧蛹怎么做好吃又简单呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的茧蛹的做法大全，一起来看一下吧。

　　 虾仁蛹浆鸡蛋羹

　　 材料

　　茧蛹300克，鸡蛋2个，干虾仁20克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鸡汤100克，芝麻油10克。

　　 做法

　　1、茧蛹用温水洗净，剪破蛹皮，蛹浆挤入容器内，磕入鸡蛋。虾仁切碎。

　　2、在容器中加入料酒、湿淀粉、胡椒粉等材料，加入鸡汤搅匀，倒入托盘内，撒入虾仁末，淋入芝麻油。

　　3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。

　　 小诀窍特点

　　口感软嫩，口味鲜香，风味别具，营养丰富。

　　 功效

　　茧蛹营养丰富，能补肝肾、益精气、固涩止遗。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气。虾仁富含优质蛋白质，可补肾。三者在此组合同烹成菜，使本品具有补肝益肾，适宜于肝肾亏虚、精气不足、等症患者食用。

　　 干煸茧蛹

　　 材料

　　茧蛹，芹菜，胡萝卜，彩椒。

　　 做法

　　1、把茧蛹从头到尾好好的洗一遍，特别是有勾线的地方然后放入有水的锅中，放入盐，开锅之后，煮茧蛹，煮完之后，稍微泡2分钟，入盐味，取出，备用。

　　2、拿一个剪子从尖头剪开，剪子最后锋利一点，然后呢，慢一点剪，不然会碎掉。

　　3、干淀粉，花椒面，味椒盐，鸡精。拌好。盐要多一些，好好拌一下。然后把茧蛹裹上淀粉料。主要是开口的'那面。

　　4、炸茧蛹，一次之后再复炸一次。

　　5、准备好辣椒丝，也炸一下。

　　6、芹菜，胡萝卜，彩椒。切好。

　　7、锅里放一点底油，下入芹菜，胡萝卜，葱段，炒一会，加花椒面，最后倒入茧蛹，翻炒几下，出锅。

　　 炸的方法

　　1、要点就是火要小一点。

　　2、用筷子拨动拨动，筷子呢，在锅底来回划一下划，因为有那个淀粉渣滓沾在锅底，我怕糊了，筷子也能够划下来。

　　3、开始的时候，茧蛹很软， 用筷子一夹就试验出来了，后来就逐渐变硬了。

　　 家常炒茧蛹

　　 材料

　　茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油。

　　 做法

　　1.茧蛹浸泡后冲洗干净。

　　2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

　　3.锅中不要放任何的东西，等锅热之后放入茧蛹煸炒，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。

　　4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

　　 口蘑茧蛹

　　 材料

　　西兰花，彩椒，胡萝卜。

　　 做法

　　1、买来几朵西兰花洗净，锅中放水、油、盐，烧开放西兰花焯一下。再把大朵的剪成小朵。

　　2、茧蛹用开水、盐、花椒面煮熟，5分钟即可。

　　3、胡萝卜切片。

　　4、蒜片爆锅，焯胡萝卜，之后放茧蛹。

　　4、再依次边炒边加口蘑、西兰花、彩椒，炒的间隙放盐、糖、耗油、生抽调味。

　　5、出锅之前，勾一层薄芡。

　　6、炒完后，盛盘摆一摆即可。

茧蛹子的做法

茧蛹子的做法：

1、茧蛹浸泡后冲洗干净。

2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3、锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用。

4、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可。

茧蛹的功效及营养价值：：

1、具有很好的消炎、抗感染作用，同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。

2、干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

3、蚕蛹中不饱和脂肪酸主要包括油酸、亚油酸和亚麻酸；饱和脂肪酸主要包括棕搁酸和硬脂酸。蚕蛹蛋白质中含有种人体所需的氨基酸，这种氨基酸占蚕蛹总氨基酸质量的35%。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。

蝉蛹的4种做法

　　蝉蛹一般都是油炸，或者干煸，炸酥后整个蝉蛹都能食用。那么你知道蝉蛹怎么做最好吃吗？以下是我收集整理的关于蝉蛹的美味做法，希望对你有帮助。

　　蝉蛹的美味做法

　　一、家常炒茧蛹的做法

　　材料

　　茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

　　做法

　　1.茧蛹浸泡后冲洗干净

　　2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

　　3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

　　4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

　　二、油炸金蝉的做法

　　材料

　　金蝉400克，植物油适量

　　做法

　　1.把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。(因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份)

　　2.从清水中捞出，用厨房纸吸干水分

　　3.锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出

　　4.吃的时候撒些熟的白芝麻即可

　　三、口蘑茧蛹的做法

　　材料

　　如题，西兰花，彩椒，胡萝卜

　　做法

　　1、买来几朵西兰花洗净，锅中放水、油、盐，烧开放西兰花焯一下。再把大朵的剪成小朵。

　　2、茧蛹用开水、盐、花椒面煮熟，5分钟即可。

　　3、胡萝卜切片。

　　4、蒜片爆锅，焯胡萝卜，之后放茧蛹。

　　4、再依次边炒边加口蘑、西兰花、彩椒，炒的间隙放盐、糖、耗油、生抽调味。

　　5、出锅之前，勾一层薄芡。

　　6、炒完后，盛盘摆一摆即可。

　　四、炸香酥蛹的做法

　　材料

　　1蛹、油

　　2淀粉、盐、鸡蛋、味精

　　做法

　　1.蛹洗净放入凉水煮熟

　　2.把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟

　　3.把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。

　　点击下页查看>>>蝉蛹的营养价值

家常茧蛹的做法

在我看来，茧蛹这种高蛋白的食物感觉会被一些人忽略，以前我就是其中的一员，因为它的外表像个大虫子，好多人因为它的长相拒绝吃它，起初我也是这样想的，但是我爸爸特别爱吃茧蛹，后来跟着他一起吃的多了，发现茧蛹的味道越吃越香，不是鱼和肉能代替的那种香味，而且茧蛹也是很有营养的，吃一个茧蛹相当于三个鸡蛋，可见它的蛋白质含量很高，那么高蛋白就会有增强免疫力的功效，茧蛹也可以防三高，没想到茧蛹的营养价值这么高，怪不得那么贵，我买了一斤就花了36元，不过这样既有营养又好吃的食物完全不必心疼钱。

茧蛹我认为最好吃的做法就是干煸了，过油之后又香又酥，再加点调味料回锅炒一下就更香了，这样听起来是不是做法还挺简单的？确实不难做，我觉得这样有营养又好吃的食物如果你们之前不太喜欢吃，真的可以尝试吃一次，说不定吃上后才发现原来是这么好吃的东西。

干煸茧蛹

原料：茧蛹500克，小葱1根，香菜3根，姜2片，花椒、盐、淀粉、植物油各适量。

做法：

1.锅中倒入清水，将茧蛹冷水下锅煮沸，煮5分钟后捞出沥干水分。

2.小葱清洗干净切葱丝，姜切丝，香菜清洗干净切段，准备适量的花椒粒备用。

3.此时茧蛹已经略微放凉，用刀将茧蛹切成两半，取出里面的硬心，为了切的整齐都把我的陶瓷刀用上了。

4.全部切好放入盆中，加入适量淀粉和少许盐搅拌，使淀粉均匀裹在茧蛹上。

5.锅中倒入植物油烧至七成热，放入茧蛹中火油炸，炸至茧蛹外皮有些发硬后捞出控油，我大概炸了8-10分钟，炸时候用筷子挑一挑，防止粘连。

6.锅中留适量底油烧热，放入葱丝、姜丝、花椒粒爆香锅。

7.将茧蛹放入锅中翻炒，茧蛹已经是熟的了，炒两分钟就可以了，可能会有些干，可以沿锅边放一点水。

8.最后放入香菜段翻炒均匀，炒至香菜略微变软快速出锅即可。

9.一道又香又酥脆的干煸茧蛹就完成了。

小贴士：

炸茧蛹时注意火不要太急，以免炸糊了，爱吃辣的还可以放辣椒，不喜欢香菜味道的也可以省略，看自己口味。

蚕蛹做菜的做法

　　蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。下面我为大家分享蚕蛹做菜的做法。

　　蚕蛹做菜的做法：炒蚕蛹(茧蛹)

　　材料

　　主料：茧蛹

　　辅料：姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油

　　做法

　　1、茧蛹洗净，冷水下锅烧开后捞起沥干水。

　　2、锅烧热后(不放油)，将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后，再煸一下盛出备用。

　　3、锅中放油烧热，下入姜蒜末爆香，放茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、盐调味。

　　4、下入葱花炒匀即可出锅。

　　蚕蛹做菜的做法：清卤蚕蛹

　　材料

　　调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

　　做法

　　1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。

　　2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

　　小诀窍

　　特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。

　　操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，

　　附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。

　　蚕蛹做菜的做法：干煸蚕蛹

　　材料

　　蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉

　　做法

　　1.香菜洗净切段、葱姜切末备用

　　2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略)