凉拌鸡爪的做法(凉拌鸡爪的做法大全简单的凉拌鸡爪)

更新时间:2023-02-28 21:15:20 阅读: 评论:0

凉拌鸡爪的做法_凉拌鸡爪怎么做美味

  选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮,鸡爪质地紧密,富有弹性。你知道美味的凉拌鸡爪怎么做吗?下面我给你推荐4款凉拌鸡爪的做法。

  凉拌鸡爪的4种做法

  凉拌鸡爪的好吃做法一

  主料:鸡爪8个

  辅料:油适量 盐适量 酱油适量 熟芝麻适量 白砂糖适量 料酒适量 大蒜1头 香油适量

  步骤

  1.准备好的食材。

  2.把鸡爪洗干净后,将其煲熟。

  3.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。

  4.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。

  5.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。

  6.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

  7.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。

  8.把酱油煮沸。

  9.酱油煮沸后淋在调味料上。

  10.做好调味料的成品。

  11.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。

  凉拌鸡爪的好吃做法二

  材料

  鸡掌12只,西洋芹少许,红萝卜丁少许,辣油1小匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙,葱末1大匙,糖1小匙,盐1小匙,香油1大匙

  做法

  (1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小,放入滚水中烫熟捞起。

  (2)将烫好的鸡掌沥干,拌上所有的调味料,再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀即可。

  凉拌鸡爪的好吃做法三

  材料

  鸡爪500g,酱油半碗,米醋少许,蒜末半匙,指天椒,姜

  做法

  1、鸡爪洗净。

  2、锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滚后3至4分钟即可。

  3、将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。

  4、准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

  5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。

  凉拌鸡爪的好吃做法四

  材料

  鸡胸肉1/2片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、红萝卜1根、香菜少许,芝麻,花生粒

  香油少许、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、酱油少许、糖1小匙、盐1小匙。

  做法

  1、鸡胸肉烫熟,放入冷水中泡一下, 用手将肉撕成丝状。

  2、小黄瓜,蒜白,红萝卜切丝以盐水腌过备用。

  3、鸡丝淋上调味料,再加上蒜白丝搅拌均匀,最后将小黄瓜红萝卜摆在旁边,

  加上香菜,芝麻,花生粒再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

  点击下页查看>>>鸡爪的营养价值


凉拌鸡爪做法

凉拌鸡爪做法:

1、鸡爪洗净切块,蒜、辣椒剁段,把鸡爪焯水捞出过凉。

2、蒜、辣椒末中加生抽15克、冰糖5克、醋3克、料酒3滴拌成汁。

3、把鸡爪和料汁拌匀即可。

凉拌鸡爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪,可把鸡爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

营养学家指出,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。


凉拌鸡爪怎么做好吃 凉拌鸡爪的简单做法

很多人觉得鸡爪没有什么肉不好,其实鸡爪是非常有味道的一种食物,是越吃越香,那么关于鸡爪的做法你知道几种呢?下面我就教大家凉拌鸡爪的做法吧。
凉拌鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪洗干净,用粗盐腌制,煮前用清水冲洗掉粗盐。

2、烧开水,放入鸡爪,焯水倒掉,用清水冲洗干净鸡爪。

3、烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片。

4、中小火煮10到15分钟,用筷子可以轻松扎进去即可。

5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。

6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。

7、浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油,芝麻油搅拌。

8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上,中间可拿出搅拌几次更入味。

凉拌鸡爪的简单做法
1、鸡爪剪去指甲,切开,一分为二。然后冷水下锅,放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后,沸5~8分钟。

2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着,没有冰水或者直接冷水就好。

(自做冰块:提前一天或者半天时间,装两碗水放冰箱冰冻处,需要用的时候就是冰块了。)

3、鸡爪泡着。去准备好这些东西。

4、调料:盐,生抽,老抽,糖,花生油,一起搅拌。

5、调料与前面的配料一起。准备好这些的时候,鸡爪也泡了几分钟了,可以捞上来,滤干下水了。

6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。(水可是矿泉水或放冷了的开水。)

7、搅拌均匀用保鲜膜盖好,放冰箱两三小时左右就可吃了。

凉拌鸡爪美味的做法
1.鸡爪洗干净,斩成两半。

2.辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。

3.鸡爪用开水焯一下。

4.然后用清水冲洗干净。

5.鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

6.煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。

7.泡好的鸡爪放入容器,加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀,放冰箱冷藏。

鸡爪应该怎么清洗
在煮之前,就要把鸡脚好好的处理一下,该剪的剪,比如指甲,该去的去,比如你要是想做脱骨鸡爪,这时候就在鸡掌划口子,把骨头去掉。处理好以后,用清水充分的冲洗各个缝隙,然后用手蘸一些盐粒,整只搓抹一下,还可以切两片老姜,擦拭一下,可以除味,也能洗得更彻底。

凉拌鸡爪怎么弄才好吃又简单

凉拌鸡爪好吃又简单的做法:

主料:鸡爪8两。

辅料:新奥尔良配料二勺、醋一碗、冰糖适量、鸡精适量、生姜适量、大蒜几个、花椒一小把、青柠檬一个、盐二小勺。

步骤:

1、鸡爪清洗干净,冷水入锅,烧开后,继续加热10分钟。倒掉脏水,用冷水清洗鸡爪。

2、清洗锅具,加水、鸡爪,水开后捞出。

3、倒入一碗醋、冰糖、盐、鸡精,搅拌均匀。

4、加入生姜片。

5、加入大蒜。

6、加入花椒。

7、加入新奥尔良腌料,搅拌均匀。

8、柠檬切片,一小半放入碗中,搅拌均匀,腌制半天,即可食用。


凉拌鸡爪的做法

鸡爪的热量虽然比较高,但鸡爪的胶原蛋白同样也是非常高的,鸡爪直接凉拌着吃就可以了,这样的吃法也是比较流行的,凉拌鸡爪自己在家做会比较卫生一点,那么凉拌鸡爪的做法是什么呢?

网红酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪其实算是网红的一种做法,比较受欢迎,那么网红酸辣鸡爪的做法是什么呢?

鸡爪冲洗干净剪掉指甲,放入冷水,加入葱,姜,花椒,香叶,桂皮,八角,料酒。大火煮沸后改中火10分钟(不要太长时间,鸡爪老了不好去骨头),冷水冲洗油花,加冰块冷水冰镇,为了更好去骨。冰镇期间准备配料,小米辣,蒜切丁备用。去骨,加入配料洋葱,小米辣,蒜末,有香菜也可以放点,手抓均匀入味即可。

或者准备葱段、生姜片、桂皮、八角、料酒加入锅中,再将去骨的鸡爪倒入锅中,再次煮沸,这样鸡爪就不会有怪味了,然后捞出鸡爪放过凉水中,再捞出控水。接着开始做料汁,将小米椒、青辣椒切好放入碗中,加入一些蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精和盐,搅拌均匀,再加入生抽、米醋、辣椒酱、蒜末继续搅拌,全部融化成一体后,把鸡爪倒进来,搅拌混合均匀,放入冰凉冷藏腌制入味,最后就可以吃了。

凉拌凤爪

凤爪其实就是鸡爪,通常都是凉拌着吃,那么凉拌凤爪应该怎么做好吃呢?

鸡爪洗净,锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滚后3至4分钟即可。将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒,将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。注意把鸡爪对半切开,不仅容易让鸡爪更好的入味,而且能够方便大家使用。

或者将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖都不要,然后把鸡爪对半切开,接着锅中放入适量的清水,把鸡爪倒进去并加入适量的料酒,然后往锅中加入适量的桂皮,八角,香叶和生姜,开大火煮十分钟,接着把鸡爪捞出来,加入事先切好的蒜蓉和辣椒末,然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽,接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油,然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精,搅拌均匀就可以开吃了。

凉拌鸡爪常温可以放多久

凉拌鸡爪通常要放凉了才能吃,有些人会常温放置,那么凉拌鸡爪常温可以放多久呢?

常温的话24小时就不能再吃了。如果常温温度较低的话,将其置于常温下一般也可以放三到四天左右。一般冷藏两到三天没问题。但要盖上一层保鲜膜,否则会串味,要是冷冻一般保存十天没问题,但吃的时候要解冻最好用微波炉解冻,这样营养损失少,而且不会变味。

凉拌鸡爪真的很难入味,它不像是卤鸡爪会放到卤水当中不停的煮,凉拌鸡爪只是在调味料当中凉拌了一下,所以吃起来经常会有不入味的情况出现。想要放鸡爪入味,最正确的一个方法应该是将鸡爪先用沸水煮一下,等鸡爪煮熟之后再晾干,然后放入早就准备好的调味当中搅拌。在搅拌的时候建议用手去将每一个鸡爪都沾上调味料,这样做出来的鸡爪会更加入味一些。接着将鸡爪用保鲜膜封起来,然后放入冰箱当中。

凉拌柠檬鸡爪

柠檬鸡爪当然是凉拌的好吃,凉拌柠檬鸡爪也算是比较特色的一道菜了,那么凉拌柠檬鸡爪怎么做呢?

把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好,鸡爪要冲洗干净并去脚趾,把处理干净的鸡爪装进容器里。把锅里的水烧开,随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟,再捞出来用凉水洗两遍,然后用冰水泡上十分钟,这样吃起来更加油弹性。把各种配料调和在一起,搅拌几分钟,柠檬一半切片,一半挤汁,把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里,搅拌搅拌,用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。

或者鸡爪浸泡洗净,剪掉脚趾甲,鸡爪剁小块焯水,水开出很多血沫,然后捞出温水洗净,再次入锅煮,加入葱、姜、八角,十几分后关火,再焖半小时。煮好后捞出,凉水浸泡一会,这样口感比较弹,然后捞出加生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、香菜、蒜末、姜丝、泰椒、泡椒、柠檬片、搅拌均匀放冰箱腌制四个小时以上,越久越入味。


凉拌鸡爪的做法

  导语:对于南方的朋友来说,麻辣鲜香的食物可谓是最爱。特别是在炎热的夏季,他们大多都喜欢吃一些凉拌的菜品,再搭配一杯啤酒,这种惬意的饮食生活让他们感到非常的快乐。所以我们经常可以看到很多朋友会做凉拌麻辣鸡爪来下酒,那么凉拌麻辣鸡爪的做法有哪些呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。

  凉拌鸡爪的做法

  材料

  凤爪500克,葱半根,姜3片,大料两颗,干辣椒一小把,麻椒50克(花椒也可),小茴香10几粒,香叶3片,生抽45ml,老抽30ml,盐5克,糖5克,西洋参10片,仔然粉5克,十三香,小麻油,黑胡椒粉,桂皮

  做法

  1.将鸡爪洗净,剪去指甲,准备备用

  2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分

  3.锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪

  4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟

  5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干,将汤收浓汁淋上麻油在上面即可

  教您凉拌凤爪的家常做法,如何做凉拌凤爪才好吃

  一、 .用刀切去凤爪的爪尖部分,把凤爪放入水中,中火煮至有一层血泡浮起即熄火,水倒掉,取出凤爪重新洗净

  二、 .煮沸半锅水,放入三四汤匙的盐,等盐熔解后转小火,这时候把凤爪轻轻放入水中,盖锅盖,煮5-6分钟,熄火,继续利用温余让将凤爪在盐水里浸泡约半个小时

  三、 .把煮好的凤爪捞出放入冷水里降温后,斩成小块,将辣椒、蒜头、香菜分别跺碎,取一器皿装入所有材料,并加入适量的酱油、盐、麻油、味精、鸡精、糖、醋,拌匀即可

  以上几段文字内容就为我们详细地介绍了凉拌麻辣鸡爪的做法,在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容,这样心中对于这些做法才有更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是,在饮食中不要只吃一些麻辣的食物,这样非常容易刺激我们的肠胃。


本文发布于:2023-02-28 18:55:00,感谢您对本站的认可!

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