干贝怎么吃(干鲜贝怎样做才好吃)

干贝怎么吃

　　干贝怎么吃：干贝水晶球

　　原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。

　　做法

　　1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;

　　2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;

　　3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝;

　　4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫;

　　5、加盐调味，水淀粉勾芡即可。

　　干贝怎么吃：干贝莴苣丝

　　原料：莴苣、干贝、大蒜。

　　做法

　　1、干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用;

　　2、莴苣去根去皮后，切成丝备用;

　　3、莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用;

　　4、起油锅，爆香蒜末;

　　5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;

　　6、倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开;

　　7、倒入莴苣丝烧开;

　　8、用一点点盐调味，即可出锅。

　　干贝怎么吃：干贝娃娃菜

　　【干贝的泡发方法】食材明细干贝20克娃娃菜3棵约600克盐3/4茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生姜8克大葱5克菜。

　　制作步骤

　　1、干贝冲洗干净放入小碗中，加入小半碗的水浸泡2小时，再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。

　　2、娃娃菜洗净。

　　3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。

　　4、大葱和剩余的生姜切片。

　　5、起油锅，放入葱姜片爆香。

　　6、再放入切好的娃娃菜。

　　7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。

　　8、再放入大半碗的水。

　　9、加入盐、糖、1茶匙料酒。

　　10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可干贝娃娃菜。

　　做法小贴士

　　1、 娃娃菜纵向切，每瓣都带些根才不会散。

　　2、 干贝泡发后蒸过会更美味。

　　3、 娃娃菜要煮软再起锅。

　　4、 干贝已经很鲜了，这道汤菜不需要味精、鸡精等。

　　干贝怎么吃：干贝海参汤

　　材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。

　　1、海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软

　　2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半

　　3、将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。

　　干贝海参汤可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。

　　干贝芙蓉蛋

　　主料：鸡蛋(60g) 干贝(10g) 调料：食盐(2g)

　　1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。

　　2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟，蒸熟为止。

　　3、将鸡蛋打散，越散越好。

　　4、在鸡蛋里面加入适量的水，搅拌均匀。成鸡蛋液。

　　5、用筛子过滤鸡蛋液。

　　6、这个时候干贝已经蒸好，拿出备用。

　　7、在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟，取出，将蒸好的'干贝撒在上面即可。

　　小窍门：

　　1、干贝蒸好后可以剁碎来，这样更加好看。

　　2、蒸蛋的时候最好是热水蒸。

　　干贝萝卜汤

　　主料：干贝(80克)白萝卜(300克) 调料：香芹(适量) 食盐(适量) 鸡精(适量)

　　1、先将干贝用清水泡半个小时.

　　2、白萝卜洗净,去皮后再切成条成状.

　　3、干贝和白萝卜放进已经开了的水里面煮.

　　4、煮十分钟左右.再放入香芹/盐/鸡精.

　　5、一道香甜无比的干贝白萝卜汤就完成了

　　干贝栗子瘦肉粥

　　主料：大米(100g(东北大米比较好)) 干贝 (15粒左右)瘦肉 (适量)栗子 (适量)香葱 (少许)姜 (少许)

　　调料：清水(足量(我的比例是1:10)) 食用油1 (少许(浸泡大米用)) 盐1 (少许) 料酒1 (少许(浸泡干贝用)) 食用油2 (少许(腌制肉末用))

　　黑胡椒(少许)玉米淀粉(少许) 盐2 (少许) 食用油3 (少许(酥炸干贝丝用))椒盐(少许)

　　1、准备好大米，栗子，食用油，盐;

　　2、大米清洗干净。洗米的时候，注意不要揉搓，只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒，洗净后沥干水分;

　　3、在大米中加入盐和食用油1，这里我用的是橄榄油，拌匀后，加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上;

　　4、准备好瘦肉，香葱，姜，干贝;

　　5、干贝清洗干净，倒入料酒1，浸泡至干贝涨发;

　　6、栗子去壳去皮后掰成小块;

　　7、瘦肉洗净后，切小丁，加入去皮切条的姜丝;

　　8、瘦肉丁中加入黑胡椒，盐2，玉米淀粉，油2，用手抓匀，腌制备用;

　　9、砂锅里加入清水，大火煮开后，将腌制好的大米倒入锅中，用勺子轻轻搅散;

　　10、大火煮沸后，不加盖的继续煮20分钟左右，至米粒膨胀，不再是透明的样子;

　　11、涨发好的干贝，取一半或2/3，放入粥中(注意不要把料酒倒进去);

　　12、放入掰碎的栗子仁，大火煮开后转小火，加盖继续煮，中间时不时的搅拌一下，防止结底;

　　13、煮粥的过程中，我们来处理剩下的干贝：将浸泡好的干贝取出，撕成碎丝状。再切几根姜丝;

　　14、不粘锅里放少许油，煸香生姜丝;

　　15、捞出姜丝不要，将干贝丝倒入锅中，稍稍翻炒均匀后，小火慢慢炸制;

　　16、炸到干贝丝变的金黄色，水分全部挥发掉，锅里冒出许多大泡泡，关火;

　　17、稍凉后撒上些许椒盐，盛出来备用;

　　18、大约40分钟到1个小时后，粥已经熬的很浓稠，基本上已经看不到米粒了;

　　19、将腌制好的肉沫放入锅中，用筷子轻轻搅散，肉末变色就立刻关火;

　　20、尝尝味道，根据自己的口味加适量盐，最后撒上小葱花;

　　21、盛入碗中，放上一些酥干贝丝，就可以吃了。

　　干贝煸花菜

　　主料：花菜(1棵) 干贝(一小把) 红辣椒(1个) 葱(1根) 调料：盐(适量) 糖(0.5汤匙)生抽(1茶匙) 料酒(1茶匙) 红油豆瓣酱(1汤匙)

　　1、干贝提前浸泡1小时后，洗净沥干水分备用。

　　2、蒜拍碎葱红辣椒切丝。

　　3、油锅入蒜头葱爆香。

　　4、倒入干贝煸炒2分钟。

　　5、倒入沥干水分的花菜。

　　6、调入少许料酒，生抽继续煸至花菜断生。

　　7、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

　　小窍门：

　　1.花菜一定要沥干水份，不然就没有干煸的香味了。

干贝怎么做好吃？

干贝营养丰富，味道鲜美，深受大家的喜欢，干贝的做法有很多种，用干贝煲粥、煲汤、干贝蒸鸡蛋、红烧干贝等都非常的好吃，可以根据自己的喜好选择，我就很喜欢用干贝来煲汤、煲粥，味道鲜美，营养丰富又好喝。

干贝也是我们生活中常见的一种食材，营养丰富，味道鲜美，干贝又叫瑶柱，是用扇贝类制作成的干制品，干贝是一种味道极其鲜美的海鲜类食材，干贝的吃法也有很多种，红烧干贝、煲汤、煲粥等都非常的好，不仅营养丰富，而且味道鲜美又好喝，深受大家的喜欢，下面就来分享一下干贝怎么做好吃。

1、准备食材：干贝、山药、玉米、排骨、红枣、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉

2、买回来的新鲜排骨洗干净，剁成小段，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，煮5分钟，把血沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

3、干贝洗干净，用水浸泡10分钟，把焯好水的排骨放进砂锅里，加入足够的水，放入姜片、干贝、大枣放进去，大火烧开，转小火炖煮。

4、山药洗干净把皮去掉，切成小段；玉米洗干净切小段；排骨小火炖煮40分钟，把玉米、山药放进去，加入盐，继续小火炖煮半个小时，加入胡椒粉调味，营养丰富，味道鲜美又好喝。

小技巧

排骨一定要处理干净，凉水下锅焯水，才可以更好地逼出排骨里面的血污，煲汤的时候大火烧开，要用小火慢煲，这样煲出来的汤味道鲜美，排骨软烂。

1、准备食材：鲜干贝、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油

2、把干贝洗干净，锅中加入水，加入姜片、葱段、料酒，水开把干贝放进去焯水，焯好水捞出来；青红椒去蒂洗干净，切成小段。

3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜、蒜放进去，炒出香味，把青红椒段放进去，翻炒一下，再把干贝放进去，加入盐、白糖、生抽、蚝油大火翻炒均匀，就可以出锅了，鲜嫩好吃。

总结：干贝营养丰富，味道鲜美，吃法也是有很多种，可以根据自己的喜好来做，都非常的好吃，上面两种做法也是我经常做的干贝做法，味道鲜美，鲜嫩好吃，制作也是非常的简单，自己在家做，味道鲜美又好吃，喜欢的都可以试试。

干贝应该怎么吃

　　干贝，又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱，也叫：瑶柱、江瑶柱、干瑶柱，为一种海鲜食品原料，那么，干贝应该怎么吃呢?

　　干贝怎么吃?干贝的食用禁忌:1.儿童，痛风患者忌食。

　　2.不宜过量，过量会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞，难以消化吸收。

　　干贝的烹饪小技巧:1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

　　干贝怎么吃?干贝的营养价值极高，大家可以买回来炒制、凉拌、炖汤等等都是可以的，而且干贝还具有一些药物功效，可以抗肿瘤，还能促进身体生长，在中药中，干贝也是很常见的一种药物。所以如果大家条件允许的话可以买一些干贝吃。

　 　干贝注意事项

　　过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

　　品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

　　干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

　　自制干贝素

　　食材明细：　干贝 100g　干香菇 50g　冰糖 20g

　　1. 将干贝和香菇洗净，干贝掰成小块，香菇剪成小条。放入锅中，用最小的火 慢慢焙干水分。

　　2. 之后放凉，放入冰糖。

　　3. 将材料全部放入搅拌器里，搅碎成粉末。

　　4. 如果材料焙得不够干，可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿，放凉后再继续搅拌。

　　5. 最后用小孔面粉筛选过筛，剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。

　　6. 装入密封瓶内，三个月用完。