干贝怎么吃
干贝怎么吃:干贝水晶球
原料:冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
做法
1、用挖球勺将冬瓜挖成球状;
2、冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水;
3、干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟,取出捻成丝;
4、锅里加高汤放入干贝、冬瓜球,烧开撇沫;
5、加盐调味,水淀粉勾芡即可。
干贝怎么吃:干贝莴苣丝
原料:莴苣、干贝、大蒜。
做法
1、干贝冲洗两遍 ,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;
2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;
3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;
4、起油锅,爆香蒜末;
5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;
6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;
7、倒入莴苣丝烧开;
8、用一点点盐调味,即可出锅。
干贝怎么吃:干贝娃娃菜
【干贝的泡发方法】食材明细干贝20克娃娃菜3棵约600克盐3/4茶匙白糖1/2茶匙料酒2茶匙生姜8克大葱5克菜。
制作步骤
1、干贝冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用。
2、娃娃菜洗净。
3、每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣。
4、大葱和剩余的生姜切片。
5、起油锅,放入葱姜片爆香。
6、再放入切好的娃娃菜。
7、处理好的干贝和浸泡的水一起倒入锅内。
8、再放入大半碗的水。
9、加入盐、糖、1茶匙料酒。
10、大火烧开加盖转小火煮10分钟即可干贝娃娃菜。
做法小贴士
1、 娃娃菜纵向切,每瓣都带些根才不会散。
2、 干贝泡发后蒸过会更美味。
3、 娃娃菜要煮软再起锅。
4、 干贝已经很鲜了,这道汤菜不需要味精、鸡精等。
干贝怎么吃:干贝海参汤
材料:海参2条,干贝2个,海带20克,夏枯草20克。
1、海参、干贝浸泡一夜,海参放姜、葱煮软
2、将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半
3、将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。
干贝海参汤可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
干贝芙蓉蛋
主料:鸡蛋(60g) 干贝(10g) 调料:食盐(2g)
1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。
3、将鸡蛋打散,越散越好。
4、在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。
5、用筛子过滤鸡蛋液。
6、这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。
7、在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的'干贝撒在上面即可。
小窍门:
1、干贝蒸好后可以剁碎来,这样更加好看。
2、蒸蛋的时候最好是热水蒸。
干贝萝卜汤
主料:干贝(80克)白萝卜(300克) 调料:香芹(适量) 食盐(适量) 鸡精(适量)
1、先将干贝用清水泡半个小时.
2、白萝卜洗净,去皮后再切成条成状.
3、干贝和白萝卜放进已经开了的水里面煮.
4、煮十分钟左右.再放入香芹/盐/鸡精.
5、一道香甜无比的干贝白萝卜汤就完成了
干贝栗子瘦肉粥
主料:大米(100g(东北大米比较好)) 干贝 (15粒左右)瘦肉 (适量)栗子 (适量)香葱 (少许)姜 (少许)
调料:清水(足量(我的比例是1:10)) 食用油1 (少许(浸泡大米用)) 盐1 (少许) 料酒1 (少许(浸泡干贝用)) 食用油2 (少许(腌制肉末用))
黑胡椒(少许)玉米淀粉(少许) 盐2 (少许) 食用油3 (少许(酥炸干贝丝用))椒盐(少许)
1、准备好大米,栗子,食用油,盐;
2、大米清洗干净。洗米的时候,注意不要揉搓,只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒,洗净后沥干水分;
3、在大米中加入盐和食用油1,这里我用的是橄榄油,拌匀后,加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上;
4、准备好瘦肉,香葱,姜,干贝;
5、干贝清洗干净,倒入料酒1,浸泡至干贝涨发;
6、栗子去壳去皮后掰成小块;
7、瘦肉洗净后,切小丁,加入去皮切条的姜丝;
8、瘦肉丁中加入黑胡椒,盐2,玉米淀粉,油2,用手抓匀,腌制备用;
9、砂锅里加入清水,大火煮开后,将腌制好的大米倒入锅中,用勺子轻轻搅散;
10、大火煮沸后,不加盖的继续煮20分钟左右,至米粒膨胀,不再是透明的样子;
11、涨发好的干贝,取一半或2/3,放入粥中(注意不要把料酒倒进去);
12、放入掰碎的栗子仁,大火煮开后转小火,加盖继续煮,中间时不时的搅拌一下,防止结底;
13、煮粥的过程中,我们来处理剩下的干贝:将浸泡好的干贝取出,撕成碎丝状。再切几根姜丝;
14、不粘锅里放少许油,煸香生姜丝;
15、捞出姜丝不要,将干贝丝倒入锅中,稍稍翻炒均匀后,小火慢慢炸制;
16、炸到干贝丝变的金黄色,水分全部挥发掉,锅里冒出许多大泡泡,关火;
17、稍凉后撒上些许椒盐,盛出来备用;
18、大约40分钟到1个小时后,粥已经熬的很浓稠,基本上已经看不到米粒了;
19、将腌制好的肉沫放入锅中,用筷子轻轻搅散,肉末变色就立刻关火;
20、尝尝味道,根据自己的口味加适量盐,最后撒上小葱花;
21、盛入碗中,放上一些酥干贝丝,就可以吃了。
干贝煸花菜
主料:花菜(1棵) 干贝(一小把) 红辣椒(1个) 葱(1根) 调料:盐(适量) 糖(0.5汤匙)生抽(1茶匙) 料酒(1茶匙) 红油豆瓣酱(1汤匙)
1、干贝提前浸泡1小时后,洗净沥干水分备用。
2、蒜拍碎葱红辣椒切丝。
3、油锅入蒜头葱爆香。
4、倒入干贝煸炒2分钟。
5、倒入沥干水分的花菜。
6、调入少许料酒,生抽继续煸至花菜断生。
7、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
小窍门:
1.花菜一定要沥干水份,不然就没有干煸的香味了。
干贝怎么做好吃?
干贝营养丰富,味道鲜美,深受大家的喜欢,干贝的做法有很多种,用干贝煲粥、煲汤、干贝蒸鸡蛋、红烧干贝等都非常的好吃,可以根据自己的喜好选择,我就很喜欢用干贝来煲汤、煲粥,味道鲜美,营养丰富又好喝。
干贝也是我们生活中常见的一种食材,营养丰富,味道鲜美,干贝又叫瑶柱,是用扇贝类制作成的干制品,干贝是一种味道极其鲜美的海鲜类食材,干贝的吃法也有很多种,红烧干贝、煲汤、煲粥等都非常的好,不仅营养丰富,而且味道鲜美又好喝,深受大家的喜欢,下面就来分享一下干贝怎么做好吃。
一、干贝排骨汤制作步骤1、准备食材:干贝、山药、玉米、排骨、红枣、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉
2、买回来的新鲜排骨洗干净,剁成小段,用水浸泡半个小时,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒大火烧开,煮5分钟,把血沫撇去,焯好水捞出来冲洗干净。
3、干贝洗干净,用水浸泡10分钟,把焯好水的排骨放进砂锅里,加入足够的水,放入姜片、干贝、大枣放进去,大火烧开,转小火炖煮。
4、山药洗干净把皮去掉,切成小段;玉米洗干净切小段;排骨小火炖煮40分钟,把玉米、山药放进去,加入盐,继续小火炖煮半个小时,加入胡椒粉调味,营养丰富,味道鲜美又好喝。
小技巧
排骨一定要处理干净,凉水下锅焯水,才可以更好地逼出排骨里面的血污,煲汤的时候大火烧开,要用小火慢煲,这样煲出来的汤味道鲜美,排骨软烂。
1、准备食材:鲜干贝、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油
2、把干贝洗干净,锅中加入水,加入姜片、葱段、料酒,水开把干贝放进去焯水,焯好水捞出来;青红椒去蒂洗干净,切成小段。
3、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把姜、蒜放进去,炒出香味,把青红椒段放进去,翻炒一下,再把干贝放进去,加入盐、白糖、生抽、蚝油大火翻炒均匀,就可以出锅了,鲜嫩好吃。
总结:干贝营养丰富,味道鲜美,吃法也是有很多种,可以根据自己的喜好来做,都非常的好吃,上面两种做法也是我经常做的干贝做法,味道鲜美,鲜嫩好吃,制作也是非常的简单,自己在家做,味道鲜美又好吃,喜欢的都可以试试。
干贝应该怎么吃
干贝,又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱,也叫:瑶柱、江瑶柱、干瑶柱,为一种海鲜食品原料,那么,干贝应该怎么吃呢?
干贝怎么吃?干贝的食用禁忌:1.儿童,痛风患者忌食。
2.不宜过量,过量会影响胃肠的消化功能,导致食物的积滞,难以消化吸收。
干贝的烹饪小技巧:1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。
2.干贝的泡发方法:事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。
干贝怎么吃?干贝的营养价值极高,大家可以买回来炒制、凉拌、炖汤等等都是可以的,而且干贝还具有一些药物功效,可以抗肿瘤,还能促进身体生长,在中药中,干贝也是很常见的一种药物。所以如果大家条件允许的话可以买一些干贝吃。
干贝注意事项
过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。
干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
自制干贝素
食材明细: 干贝 100g 干香菇 50g 冰糖 20g
1. 将干贝和香菇洗净,干贝掰成小块,香菇剪成小条。放入锅中,用最小的火 慢慢焙干水分。
2. 之后放凉,放入冰糖。
3. 将材料全部放入搅拌器里,搅碎成粉末。
4. 如果材料焙得不够干,可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿,放凉后再继续搅拌。
5. 最后用小孔面粉筛选过筛,剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。
6. 装入密封瓶内,三个月用完。
本文发布于:2023-02-28 18:55:00,感谢您对本站的认可!
本文链接:https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/167759004549116.html
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
本文word下载地址:干贝怎么吃(干鲜贝怎样做才好吃).doc
本文 PDF 下载地址:干贝怎么吃(干鲜贝怎样做才好吃).pdf
留言与评论(共有 0 条评论) |