鸵鸟肉(鸵鸟肉云南案件)

吃鸵鸟肉的要注意什么？

鸵鸟肉有非常高的营养价值，但是肉均含有较高的胆固醇和脂肪，为了避免肥胖症和产生心脑血管疾病，一些人不得不控制吃肉，特别是鸵鸟肉。

女性怀孕的时候当然是尽量不要吃鸵鸟肉，虽然鸵鸟肉的味道也是比较好，但要尽量避免吃生冷的热气的食物，以免对宝宝形成伤害。同时，孕妇还是有非常多的饮食的禁忌，包括不能够吃高脂肪的食品，不可以摄入太多高蛋白质的食物，高糖的食物等等。

鸵鸟肉为什么很少人吃：

1、鸵鸟肉因为养殖数量少，价格昂贵，不普及，所以很少人吃。

根据意大利、波兰、南非、美国和津巴布韦若干实验的结果证实，鸵鸟肉因为其营养价值很高而被视为保健食品。鸵鸟肉是禽肉，但是它属于红肉，而不像其他禽类一样是白肉。它的肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。

其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还提交回答含有27种人体必需的氨基酸，因此售价比牛肉还要高。

2、味道和红一些的瘦猪肉没啥区别。烧起来颜色也像，口感也像。一点不膻。要是不说是鸵鸟肉，估计很多人会认为就是瘦猪肉。

鸵鸟肉吃了有什么坏处?

一次性摄入过多鸵鸟肉的坏处会增加胃肠道、肾脏和肝脏的负担，不仅不利于保持体重，更对身体有害。

鸵鸟肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其钙、铁等微量元素的含量极高，并含有27种人体所需的氨基酸。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。

易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。

鸵鸟形态特征

非洲鸵鸟体长约为183-300厘米，身高240-280厘米，体重130-150千克，雌鸟稍小。长相很奇特，像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴，上嘴沾黄色，下嘴略呈粉红色，还有两只如同青蛙眼一样的褐色大眼睛，炯炯有神。

躯干粗短，胸骨扁平，没有龙骨突起，上面生有一对显得与身体很不相称的短翅膀，已经退化，没有飞羽，不能飞翔，只是在繁殖期雄鸟向雌鸟求爱时就必须炫耀双翅的羽毛，在孵化期和育雏期成鸟要展开双翅使卵或雏鸟不致于受到炽热的阳光的曝晒，还能张开来壮大自己的声势。

以上内容参考：百度百科-鸵鸟肉

鸵鸟肉好吃吗

鸵鸟肉很好吃，

鸵鸟肉营养丰富，鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比，其脂肪含量极低。鸵鸟肉烧烤的话，也特别好吃，营养价值很高，适合三高人群。

基本介绍

鸵鸟是非洲一种体形巨大、不会飞但奔跑得很快的鸟，也是世界上现存体型最大的鸟。高可达3米，全身有黑色的羽毛，脖子长而无毛，翼短小，腿长，平时速度达80km/小时，最快达140km。鸵鸟生长在干旱、气候恶劣的沙漠地带，具有耐粗饲、适应性强、饲养成本低等特点。我国鸵鸟养殖业自1992年以来得到了迅速发展，已初具规模。

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类。

鸵鸟肉可以吃吗

鸵鸟肉是可以吃的，而且鸵鸟肉的营养很丰富，低脂肪、低胆固醇、低热量，还可减少心血管疾病和癌症的发生，鸵鸟肉是国际公认的绿色健康食品。
鸵鸟，为鸵鸟科唯一的物种，是非洲一种体形巨大，不会飞但奔跑得很快的鸟，也是世界上现存体型最大的鸟类，鸵鸟生长在干旱、气候恶劣的沙漠地带，具有耐粗饲、适应性强、饲养成本低等特点，大多生活在非洲的草原上，我国也鲜有饲养。
鸵鸟肉营养丰富，口感好，无异味，汁多味鲜，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其铁、钙、锌、硒等含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸，易消化吸收。
鸵鸟肉的肉质特点，可以使其适应多种烹调方法，可以清炒或者制成扒类，爆炒、红烧、炖汤的味道都很不错。而且鸵鸟肉的肉质松软，在挑选时可以选择最具代表性的扇形肉，扁平而宽大，呈三角形，像一把扇子而得名，它的肉纹一致，便于切片、切丝或切成肉排。

鸵鸟肉怎么做

鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。

下面介绍二种做法，一是红烧，二是肉扒：

一： 红烧鸵鸟肉：

材料：鸵鸟肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1。

鸵鸟肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2。 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入鸵鸟肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3。 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

二： 鸵鸟肉扒：

主料： 鸵鸟肉2件（约200克）

配料： 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋葱茸10克、香橙1只。

盐、糖各5克，英粟粉5克，菜油20克，鸡粉5克。黑椒汁料：黑椒碎10克，蒜茸5克，洋葱茸5克，浓烧肉汁50克，鲜忌廉30克，鸡粉、盐各5克，红酒10克，菜油20克。

做法：

1、将菜油放进锅烧热，加入蒜茸、洋葱茸炒香，再加入黑椒碎略炒。

把烧肉汁、味料、鲜忌廉红酒加进拌匀，备用。

2、鸵鸟肉洗净，沥去水分，用腌料腌1小时。

3、用煎锅将2煎至合适生熟放于碟上，再将1之黑椒汁淋在鸵鸟肉扒上便成。

特点： 嫩滑脆香，营养丰富，养颜养胃，且不含胆固醇。

鸵鸟肉怎样做吃最好

鸵鸟肉的做法如下：

一、卤鸵鸟肉

材料：鸵鸟切割肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc、鸡粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蚝油1T、香油1t、绍兴酒1T。

做法：

1、鸵鸟肉切小块后拌1T酱油，用热锅煎至表面深褐色；冬笋切小块。

2、用2T油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香，再放入鸵鸟肉与调味，加300cc水用小火煮约30分钟(肉变软即可)，加入蒜苗，并用淀粉水调出浓度即可。

二、炖煮鸵鸟腱肉

材料：鸵鸟腱肉1条，山胡椒1。5g，姜60g，葱3支，冰糖20g，酱油60cc，水600cc，芋头半颗。

做法：

1、将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。

2、鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。

3、芋头切块下锅炸后备用。

4、油把姜爆香后再加入葱。冰糖。炒至冰糖化开。

5、倒入酱油。山胡椒。水。鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。

6、加入炸好的芋头再炖煮15分钟即可。最后成品就出炉上桌！