羊排怎么炖好吃又烂没腥味
炖羊排做法如下：
用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。
1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。
2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。
3、姜切片、葱切成段。
4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。
5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。
6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。
7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。
8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。
9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。
羊排怎么炖好吃没腥味
1、首先准备食材：羊肉、姜片、黄姜、啤酒或白酒、生抽、酱油、麻油、食盐、鸡精、冰糖等。我们第一步骤先把菜市场里买回来的羊肉切块，用清水清洗几遍。
2、煤气炉或电磁炉开火，锅中倒入清水，把清洗好的羊肉放入锅中煮沸，锅中会有一些渣，把羊肉捞出再次清洗干净。
3、把姜清洗好切薄片，锅中刚煮羊肉的水扔掉，锅清洗下。
4、开火锅中倒入麻油，待油热，放入姜片，炸香。
5、待姜片香味扑鼻而来时，把滤干水的羊肉倒入锅中一起翻炒，放入少许食盐鸡精、冰糖、酱油、生抽、白酒，再次翻炒，炒至羊肉颜色红黑色。
6、把羊肉倒入高压锅锅中，倒入三分之一清水和啤酒，盖上盖压至30分钟。30分钟后，待高压锅不冒气时，再打开盖子，这个时候羊肉的味就扑鼻而来。
7、出锅了，配上白米饭，味道好好吃，没有羊肉那种腥味，只有酒香和麻油香味，好好吃。
羊排怎么炖好吃没腥味
第一步，新鲜的羊排要泡水。水里面可以加入一点料酒，花椒，大葱，生姜等。隔两个小时换一次水，把血水尽量多的给泡出来。等水没那么有血色就可以了。
第二步，焯水。冷水下锅，煮出血沫子，切上一点白萝卜一起煮。白萝卜可以极大的吸收走膻味。
第三步，炖羊排。白萝卜和胡萝卜是最适合的搭档了，另外可以在炖的时候加一点陈皮，去膻提味。
羊排怎么炖好吃又烂没腥味(清炖羊排怎么炖好吃没腥味)
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3、羊肉羊排怎么炖好吃没腥味。
4、羊排怎么炖不腥。
1.炖羊排之前先将羊排用淀粉水浸泡半小时，祛除血水。
2.将排骨温水下锅，多加入几片生姜焯水8分钟，捞出后流动水冲洗。
3.炖羊排时也需要加入生姜，还有花椒、大葱和蒜瓣去腥，喜欢辣的可以加入少许干辣椒，也有去腥味的作用。
4.羊排怎么炖好吃没腥味羊排想要没有腥味，有三步要做好：第一步让羊排用淀粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味，第二步用生姜片一起焯水，生姜是炖羊肉的基础材料，去腥味效果特别好，再加入调味料，有花椒、大葱和大蒜去腥提鲜。
5.炖羊肉加不加料酒炖羊排去腥味是可以加料酒的，但是一般加入料酒就会对羊排本身的鲜味有影响，炖羊排汤不就是喝羊排本身的鲜味吗，但是加料酒是去羊排性味的好方法。
6.料酒去羊排腥味的方法：将羊排用淀粉水浸泡后，放入锅中直接用清水焯水，捞出后沥干水分，在锅中加入少许油，加入生姜片，倒入羊排开始翻炒，将羊排表面都炒的微微变色以后，加入料酒少许，盖上锅盖焖煮3分钟，等料酒焖快干的时候，就可以将羊排倒入压力锅中开始加入配料炖汤了。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？
首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。
炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。
羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。
羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。
加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种方法只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~ ~
羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。
炖羊排怎么做好吃又简单(羊排怎么炖好吃没腥味)
1.羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。
2. 炒锅热少许的油，爆炒香葱.姜.蒜，把沥干的羊排下入锅里翻炒，炒过的羊排炖着会香一点，可以炒的过程加入少许盐（不用太多，后面汤会在加盐的）。
3. 翻炒出香味后，倒入锅里，加入水，盐少许，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火烧开，转为小火慢炖，炖的时候先敞开锅盖15分钟左右，散掉羊排的腥味，然后盖锅盖炖1-2个小时。
4. 羊排快炖好的时候，加入切滚刀块的白萝卜，尝一尝汤味咸淡，若太淡，加入少许盐（加入萝卜以后，通常汤会变淡，此时加的盐是为萝卜加的，如果汤的盐足够就不用加了），再炖15左右即可，萝卜不能加入太早。
5. 炖好出锅，出锅前撒香菜即可入食。
