清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法(清蒸鲈鱼的做法 下厨房)

清蒸鲈鱼做法及步骤

1、第一步先清理干净鲈鱼，如下图所示。

2、第二步再放入料酒、姜丝、辣椒，如下图所示。

3、第三步放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可，如下图所示。

4、第四步倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁，如下图所示。

5、第五步将出锅的鱼淋上调料汁，如下图所示。

6、最后等出锅即可食用。如下图所示。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法如下：
1、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。
2、葱掰成三节。
3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。
4、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。
5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。

清蒸鲈鱼的家常做法步骤

步骤如下：
1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。
2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑进另一个盘子。
4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。

清蒸鲈鱼做法

清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。
1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸鲈鱼的做法及步骤

　　清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。下面是我为大家带来的清蒸鲈鱼的做法及步骤，欢迎阅读。

　　 难度：

　　切墩(初级)

　　 时间：

　　10-30分钟

　　 主料：

　　鲈鱼1条

　　 辅料：

　　葱5根

　　姜1块

　　料酒1勺

　　蒸鱼豉油1勺

　　盐1茶匙

　　清蒸鲈鱼的做法步骤：

　　1. 鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油等备料

　　2. 鲈鱼处理干净后在鱼身上划三刀

　　3. 浇上盐、料酒腌制15分钟

　　4. 葱姜切丝

　　5. 将葱姜丝塞到鱼身中再腌10分钟

　　6. 蒸锅水烧开后，入锅先蒸6分钟，关火虚蒸5分钟出锅

　　7. 浇上烧热的油，和蒸鱼豉油

　　8. 完成

　　 小贴士

　　鲈鱼肉质鲜嫩，蒸锅水烧滚，大火蒸6分钟后关火虚蒸5分钟鱼肉最鲜嫩

清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法和步骤：

主料：鲈鱼500克。

辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。

步骤：

1、首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。

2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。