教你做正宗寿司醋
教你做正宗寿司醋
寿司醋怎么调?制作过寿司的人肯定都知道，寿司醋对寿司的口感来说意味着什么。寿司中的酸味就是由它而来的，没有寿司醋的寿司是不正宗的寿司。想知道寿司醋的做法和怎样调寿司醋吗?那就一起来看看吧。
方法一
食材
白醋600cc，砂糖500g，盐80g。
步骤
1.首先准备好，白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克。
2.把白醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3.一边加热一边用筷子搅拌。
4.直到糖和盐全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可关火。
5.放凉，倒入干净容器中备用。
方法二
食材
醋100cc，盐22公克，糖50公克。
步骤
1、将醋、糖、盐放入锅中，以中火煮至糖溶解。
2、之后放凉即可。
方法三
食材
水100cc，醋65cc，盐少许，砂糖50公克。
步骤
1、将所有材料放入锅中，以中火煮至糖溶后，放凉即可。
2、用途：可利用这道甘醋汁作寿司姜。先将150公克的嫩姜切斜片，汆烫去涩，在漂水沥干，装入容器中，注入甘醋汁浸泡30分钟以上即可食用。
简易做法一
白菊醋600cc，砂糖500克，盐：80克，加非林200克，加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克，将上述材料放入锅中煮至全溶解。
醋不可烧开，以免酸度减低。应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味。
寿司饭的'做法
东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋。
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10——15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
简易做法二
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
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寿司醋做法
❖目录
1寿司醋的做法
2寿司醋怎么用
3寿司用什么醋
4寿司紫菜
5寿司醋的比例
1寿司醋的做法
寿司醋是制作寿司不能少的材料之一，寿司醋的好坏也影响了寿司的整体味道。虽然市场上有售，但是做为特别喜欢寿司的人士一般都是自己制作。首先用白菊醋600毫升，白砂糖一斤，盐80克，加非林200克，柠檬少许，加入清酒四两，这些材料在锅中完全溶解，但不要烧开，避免造成酸性流失，再加上柠檬，就做好了。寿司醋是吃寿司必须有的材料，少了它，就不能称其为寿司了。
2寿司醋怎么用
寿司醋是制作寿司的必要材料，它的用法也很简单。把饭煮好后，让米饭再焖几分钟，这样口感更好。然后趁热把寿司醋加入到米饭中，再进晾制，15分钟后再进行搅拌，搅拌后吹干，然后就可以制作寿司了，要注意，寿司饭必须吹干凉透，不然会把其它的材料也变得很软，这样味道和口感就不好了，再接下来就可以进行卷制了，可以放上自己心仪的食材了。
3寿司用什么醋
一般会有专门做寿司的寿司醋，当然也可以自己制作。如果是自己制作的话，可以选择白醋，这样味道会更好。寿司的做法是，首先要制作寿司醋，并把米饭焖熟，这时就可以制作寿司饭了，在寿司饭做好后，一定要充分晾凉和吹干，这样才能进行下一步的卷制，如果米饭还很热会造成其它材料变热、变形，在味道和口感上就会大打折扣了。
4寿司紫菜
寿司紫菜也被为烤紫菜，它是百分百纯天然海藻加工而成的。在制作过程中不会有任何的添加剂成分。它的营养很丰富，富含维生素、蛋白质和多种微量元素，它也是制作寿司的重要原料之一。紫菜在寿司中主要用于包制米饭和其它的食材，这样制作出来的寿司也被称为紫菜寿司，它吃起来口感很好，有一定的咬头，并且它的营养也很丰富。
5寿司醋的比例
寿司醋的比例首先是根据个人的口感而定，一般为盐、糖和醋的比例为1比5比10.它的做法很简单。自己做可以用白醋，把盐、糖和白醋按比例调好后放入加热的锅中，让白糖和盐充分融化，不只要融化后就可以了，千万不要烧开，那样会损失一定的醋味，影响口感，只要融化了就可以出锅了，这时再把煮熟米饭与寿司醋搅拌，这样就做成了寿司饭了。
寿司醋怎么做
寿司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置
寿司醋的调配方法的做法 寿司醋怎么调配
1、寿司醋的盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
2、材料：白醋600毫升、食盐80克、白砂糖500克。
3、白醋600毫升，砂糖500克，盐80克，生鱼的情况下砂糖的量可适当减少搅拌。
4、将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。
5、最后将醋盛出放凉即可食用，完成。
寿司醋的做法
做法一
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加味醂200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸
各种寿司醋图集
各种寿司醋图集(11张)
度减低。（顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味.
寿司饭的做法：东北大米就可以（因为东北大米很接近日本米），用水量为一杯米对一杯水[1]
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好10——15分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
做法二
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
