茴香饺子馅怎么调好吃(茴香包子馅怎么调好吃)

更新时间:2023-02-28 20:54:02 阅读: 评论:0

茴香饺子馅怎么调好吃

茴香饺子馅想要好吃,可以用牛肉,会比猪肉更细嫩一些,具体需要添加的调料和步骤如下:

主料:面粉250克、茴香300克、牛肉300克。

辅料:蚝油10毫升、盐少量、姜10克、木薯粉20克、鸡粉少量、芝麻油10毫升、花椒粉少量、淀粉一小勺。

步骤:

1、将面粉放入小盆中,然后加入适量水。

2、搅拌成絮状。

3、和成光滑的面团,然后静置一会醒面。

4、将牛肉剁成泥状,剁的时候要加入一点水,这样肉馅不干。

5、将剁好的肉馅放入小盆中,然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品。

6、用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉,然后搅拌均匀即可。

7、将茴香切碎。

8、将切碎的茴香放入肉馅中,搅拌均匀即可。

9、将醒好的面团分成小块,团成圆形后压扁。

10、擀成圆形饺子皮。

11、将牛肉馅放在饺子皮中间。

12、依次包好每一个饺子。

13、将包好的饺子摆在蒸帘上,锅中放入适量水,水沸腾后将饺子放入锅中。

14、盖上锅盖,上气后蒸12分钟。

15、蒸好后静置两分钟,然后打开锅盖。


茴香肉馅怎么调好吃

茴香肉馅怎么调好吃共有4步。准备食材:茴香苗200克、肉馅200克、葱20克、姜5克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、黑芝麻适量。以下是调茴香肉馅好吃的具体操作步骤:

操作/步骤

1

茴香苗洗净控干水分

茴香苗摘洗干净,控干水分,切碎备用。

2

肉馅中调料搅拌均匀

肉馅中加入盐、蚝油、生抽、食用油、十三香、白胡椒粉、鸡粉,搅拌均匀。

3

加入葱姜末肉馅拌匀

加入切碎的葱、姜末、肉馅一起拌匀。

4

加入茴香苗拌匀

再加入切碎的茴香苗搅拌均匀即可。

END

总结:以上就是关于茴香肉馅怎么调好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。


茴香肉馅怎么调好吃

茴香肉馅好吃的调法如下:

用料:中筋面粉250克、干酵母3克、清水130g、茴香苗1把、猪肉糜200克、生姜2片、葱20克、料酒2勺、生抽1勺、盐1茶匙、白胡椒粉1克、植物油3勺。

步骤:

1、中筋面粉中加入干酵母搅拌均匀。

2、然后加入清水,用筷子搅拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团,可以移至案板上揉十分钟,使面团尽量揉光滑。

4、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

5、买来的茴香苗摘洗干净,控干水份。

6、切掉根部,在将茴香苗切碎。

7、肉糜中加入生抽。

8、一起搅拌均匀,包子馅就做好了。

9、醒发好的面团取出排气,搓成长条状,切大小均匀的面剂子,擀干成中间厚边缘薄的包子皮。

10、取一张包子皮,放入适量茴香肉馅,捏出包子的形状。

11、依次全部做好后,盖上一块干净的布,松弛20分钟。

12、蒸锅加入适量清水,将馒头生胚放入蒸屉上,盖盖,大火上汽后蒸20分钟,虚焖三分钟。

13、一道美味的茴香肉馅包子就做好了。


怎样做茴香馅饺子好吃?

俗话说得好“好吃不过饺子”,冬天吃饺子,我家最爱做茴香馅的,茴香性温,不仅能调虚寒,也能调实寒,外咸寒邪的时候,吃茴香可以散发风寒,很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用,我媳妇就特别怕冷,经常手脚冰凉,所以每到寒冷的冬天,不管茴香多贵,我都会经常买回来包饺子给媳妇吃。

茴香正如其名,有一股浓浓的香味,喜欢吃的人特别爱吃,不喜欢的人闻到味都会皱眉头,用它来包饺子,营养又鲜美,一起来看看我是怎么做的吧:

【茴香饺子的做法】:
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开,放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟,盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵,并使茴香苗保持翠绿。

2.猪肉剁成肉馅,加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋,再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后,放冰箱腌制10分钟。

3.和饺子面,五百克的面粉中磕入一个鸡蛋,加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边醒发备用。

4.再把茴香苗控干水分后切成细末,放入腌制好的肉馅中,加入适量的植物油,搅拌均匀备用。

5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了,煮饺子时要多放一点水,加入一勺盐,可以防止饺子粘连破皮。

唠叨几句:
1.不管包什么饺子,和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐,可以使饺子皮更有韧性,做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时,不要加香油和五香粉等香辛味重的调料,会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时,加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失,做出的饺子鲜美又多汁,加入烤肉酱调馅才香味浓郁,多汁还不油腻,会使茴香味更浓郁,还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后,放入冰箱能使肉馅遇冷凝固,包的时候不出水,煮出的饺子又多汁。

茴香水饺怎么调馅

茴香猪肉馅

〖原料〗猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水

〖做法〗把肉洗干净去皮,用刀剁碎放盆里,我喜欢自己剁肉馅,更香更好吃,把花椒提前泡水,把葱姜洗干净切碎,加入到肉馅中,加入盐、生抽、五香粉、蚝油,再打入一个鸡蛋,用花椒水调馅。

2、花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅吧花椒水全部吸收以后,再加入一点花椒水,一直搅拌至肉馅起粘性上劲,放在一边腌制一会。

3、把茴香摘好洗干净,用盐水浸泡5分钟,捞出晾干水分,切碎放盆里,加入一点香油,搅拌均匀,再加入到肉馅中,搅拌均匀,放冰箱里冷藏半个小时。

4、盆里加入一点面粉,再加入一点盐,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上盖子,醒面20分钟。

5、案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,稍微揉一下,揉成长条状,再分成大小均匀的小面剂,用擀面杖擀成中间厚边上薄的小面皮。

6、拿上一个小面皮,放上馅,包成自己喜欢的饺子模样,全部包好开始煮,锅里加入适量的水,水开把饺子下进去煮熟,提前用生抽、醋、辣椒油等调成蘸料,饺子煮熟后,蘸上蘸料,真的是太美味了。

茴香馅的饺子怎么做?

茴香馅饺子怎么做,茴香馅饺子,茴香味浓郁,非常的好吃,茴香馅也是我的最爱,茴香馅饺子制作也很简单,要要用新鲜的茴香,茴香洗干净后用盐水浸泡一下,调馅很重要,可以根据自己的喜好用茴香做成素馅或者肉馅,都非常的好吃。茴香营养丰富,味道浓郁,我就特别喜欢茴香的味道,不过也有的人受不了茴香的浓郁味道,新鲜的茴香用来做饺子馅、包子馅都非常的好吃,不管是用茴香做成素馅还是肉馅,都非常的不错,营养丰富又好吃,做出来的饺子茴香味浓郁,茴香颜色翠绿,看着就有食欲,下面就来分享下茴香馅饺子的做法。

一、制作步骤1、食材:猪肉、茴香、葱、姜、生抽、香油、盐、花椒、五香粉、蚝油、鸡蛋、面粉、水2、把肉洗干净去皮,用刀剁碎放盆里,我喜欢自己剁肉馅,更香更好吃,把花椒提前泡水,把葱姜洗干净切碎,加入到肉馅中,加入盐、生抽、五香粉、蚝油,再打入一个鸡蛋,用花椒水调馅。3、花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅吧花椒水全部吸收以后,再加入一点花椒水,一直搅拌至肉馅起粘性上劲,放在一边腌制一会。4、把茴香摘好洗干净,用盐水浸泡5分钟,捞出晾干水分,切碎放盆里,加入一点香油,搅拌均匀,再加入到肉馅中,搅拌均匀,放冰箱里冷藏半个小时。5、盆里加入一点面粉,再加入一点盐,水边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上盖子,醒面20分钟。

6、案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,稍微揉一下,揉成长条状,再分成大小均匀的小面剂,用擀面杖擀成中间厚边上薄的小面皮。7、拿上一个小面皮,放上馅,包成自己喜欢的饺子模样,全部包好开始煮,锅里加入适量的水,水开把饺子下进去煮熟,提前用生抽、醋、辣椒油等调成蘸料,饺子煮熟后,蘸上蘸料,真的是太美味了。二、茴香馅饺子好吃小技巧1、做馅的时候,一定要选择新鲜的茴香,茴香味道更浓郁,肉要选择新鲜的有肥有瘦的猪肉,这样做出来的茴香馅饺子才更香更好吃。2、茴香洗干净后,用盐水浸泡几分钟,这样包出来的茴香馅饺子茴香颜色还是翠绿的,茴香一定要晾干水分再做馅,不然水分太多,做出来的馅不好吃。

3、茴香切好后,用香油拌一下,这样可以很好地锁住茴香的水分,不容易出水,调馅的时候,用花椒水或者葱姜水来调馅,这样调出来的饺子馅更好吃。4、调馅的时候一定要朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲起粘性,这样做出来的馅有嚼劲,最好是自己做饺子皮,自己做的饺子皮麦香味浓郁,包出来的饺子更好吃。总结:营养丰富,茴香味浓郁的猪肉茴香馅饺子就做好了,蘸上美味的料汁,真的是太好吃了,饺子鲜美多汁有嚼劲,茴香颜色翠绿,看着都很有食欲,我都能吃一大碗,茴香馅可以做成素馅,也可以做出肉馅,都非常的好吃,跟自己的喜好选择,自己在家做,制作简单又好吃,喜欢吃茴香馅的都可以试试哦!感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。


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