巧克力脏脏包(巧克力脏脏包怎么做)

脏脏包是怎么做的？

脏脏包正如其名，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，就是用巧克力和面的起酥包脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "

牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层，上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来，酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。面包部分也是掺入了巧克力来和面，也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，满口酥麻。

脏脏包从这一步开始

将巧克力放在室温软化的酥皮上。

制作脏脏包，最繁琐的步骤是制作酥皮，自制酥皮的好处就是可以做成自己想要的大小，并且做成巧克力口味的酥皮，颜色也是可可色，成品更好看。快手版脏脏包是采用买来现成的酥皮，省去制作酥皮的繁琐，但大小有些局限，并且是酥皮原色。

因为酥皮是方形的有些小，可以加一张酥皮衔接，将巧克力卷起不用将方形酥皮一切为二，直接使用两张酥皮，可以让脏脏包看起来更大，更好看哦～

酥皮不要卷的太紧，这样在烤制的时候酥皮才能有膨胀的空间。卷好的酥皮接口朝下放入烤盘。

白巧克力的操作步骤相同，同样两张酥皮拼一起将巧克力卷起。接口朝下放入烤盘。放入预热190摄氏度的烤箱15～20分钟左右，酥皮在膨胀的画面看起来超级棒

包着巧克力的酥皮包就烤好啦

接下来做淋酱，40克淡奶油加入50克巧克力隔水加热融化

搅拌至巧克力和淡奶油完全融合

将巧克力淋酱浇在酥皮表面，如果巧克力酱比较浓稠不好浇均匀，可以用小勺子辅助涂抹均匀哦

淋好酱稍至冷却一会儿，再淋酱表面撒一层过筛的可可粉，脏脏包就完成啦～

白巧克力淋酱同样，白巧克力加热后会比黑巧克力稀，所以可以减少淡奶油，或增加白巧克力的量，来隔水融化

将白巧克力淋酱浇在酥皮表面

淋好酱稍至冷却一会儿，再淋酱表面撒一层过筛的奶粉，白白美美的白富美脏脏包就完成啦～

一黑一白，都是巧克力控的大爱，不知道你喜欢哪一款呢？

拿起来满手脏，吃一口满脸脏，但对于爱吃巧克力星人这么丰富的巧克力含量，真的幸福感爆棚哦～

巧克力脏脏包的做法及配方分别是什么呢？新手容易在哪步翻车？

巧克力脏脏包的做法及配方分别是什么呢？黑巧＋牛乳＋白砂糖文火拌和结合，鲜奶油隔热保温水加热至50度。加温好的鲜奶油分三次倒进黑巧混合物中，每次都拌匀结合。搞好的甘纳许晾凉后一半装进裱花嘴，一半装进浅盘。主面糊除酵母菌和无盐黄油外，别的所有放进自动面包机。打开拌和作用。一般二十分钟搞出厚膜

添加酵母菌和无盐黄油，一般混合20min，出手套膜儿。将煮面糊放进自动面包机中发醇发酵至2倍大。（大约一个小时。）发好的面团取下轻轻地轻按。排气管。均值分为八份，圆滚，盖保鲜袋松驰20min。各自把八个面糊整形美容。（擀成长方型。翻过来，下边按薄，从上往下卷起来，揉成小条形。）摆入烘烤盘！

随后放入电烤箱开展二次发酵。面糊顶盖保鲜袋。电烤箱下边放一碗75多度水来增加湿度，确保吐司面包的绵软。2发结束后取下吐司面包，顶端刷蛋液。电烤箱容易上火190度，去火180度加热15min。随后烤13min。

新手容易在哪步翻车？考过前的吐司面包取下震一下。放烤在网上晾凉。用筷子往吐司面包上戳两个洞，在写着在吐司面包里转几下，生产制造爆汁室内空间，随后挤进甘纳许，再把吐司面包光滑面朝甘纳许盘内滚一下。等稍微凝结后筛上巧克力粉。自己做的奶酪包，用材注重，不惜代价。无需代可可脂，用的都是纯可可脂。吃着也安心。朱古力控们，冲吧。

中种原材料混和，手揉光洁。密封性冷冻17钟头。取下内部结构展现蜂巢状.中种原材料：高粉80克，低筋粉20克。糖5克。新鲜的酵母菌3克。水60克。中种添加主面糊原材料包含无盐黄油，揉至平滑。揉至8成筋度。不用出手指摸。拿手拉拽，之后弹力就可以。这儿的无盐黄油需变软后添加。.揉好的主面糊，放平，包囊保鲜袋。冷冻40min。也可以冷藏20min。

脏脏包好吃吗 巧克力脏脏包做法教程

主料

面包粉170g

牛奶110g

方法/步骤

1

称量150g面粉，110g牛奶，2g酵母开始和面，即为中种面团。

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10分钟之后的中种面团。

3

有和面机的亲们这个时候可以盖上盖子选择醒面功能发酵到3---4倍大。

没有的话，大家按平时的方法醒面就可以。

4

大家注意一下醒面时的温度要求。我这里室温看了一下是20℃，所以，给和面机保温一下。

5

这里是发酵好的中种面团，取出其中60g，剩下的冰箱冷冻保存。

6

现在，我们将巧克力，淡奶油隔水加热，搅拌，冷藏备用。

7

制作面团。将200克白燕面包粉，40克烫面，中种62克，可可粉8克，酵母2克，甘纳许30克，糖30克，水110克加入和面桶揉15分钟。随后加入25g黄油，2g盐继续揉面10分钟。

8

加入巧克力豆揉3分钟。

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加了巧克力豆的面团

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揉圆放和面桶里进行第一次发酵。发到2倍大。室温20℃发了大概4个小时发好。

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制作黑挤酱。将25 克黄油软化加入20克糖粉，用手动打蛋器打发。打到蓬松发白就打发好了。分次加入25克打散的鸡蛋液继续搅拌。我偷懒直接一个鸡蛋下去了。注意一定要室温的鸡蛋液。搅拌均匀的黄油跟鸡蛋。

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筛入22克低筋面粉和3克可可粉Z字搅拌。

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做好的黑挤酱放入裱花袋备用。

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发酵好的面团手指沾粉戳洞，洞口不回缩面团不塌陷。

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按压排气。

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分割成88克的面团静置5分钟。取一个像包包子一样包入20克甘纳许。（甘纳许冰箱冷冻成硬块比较好包）

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表面喷水沾上奥利奥碎，盖上保鲜膜进行2次发酵。温度36℃，湿度大概75%发到1.5倍大。

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发酵好的面团进行表面装饰，挤上黑挤酱。裱花袋口不需要太粗，从中心往外挤螺旋形，大概间隔1cm. 烤箱预热，上火200℃，下火180℃预热10 分钟。再烤26分钟。

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出炉表面筛奥利奥碎。脏吗？ 表面酥脆，内里柔软，一口下去满嘴的巧克力香甜，我可以说你一定会爱上。

END

注意事项

烘烤温度时间仅供参考。如果觉得甘纳许奶油跟巧克力1:1不好包的话，可以增加巧克力的用量，奶油跟巧克力1:1.3也可以。

巧克力张张包是什么梗

脏脏包有多好吃？为什么能够成为网红美食？

脏脏包很好吃，当然质量肯定不一样。下面详细说说这个脏脏包。

吃饱了才好吃

1.里面的巧克力酱：一般来说，脏包的内料比较丰富，巧克力酱的味道不太浓也不太稀。太稠会容易油腻，太硬口感体验不好；太薄的话容易塑形，味道会很不好。所以里面的巧克力酱很讲究。另外值得注意的是，里面的巧克力酱不能太甜，会掩盖巧克力本身的味道，或者太苦，会让一些朋友不舒服。所以这些酸甜苦辣都挺好的。

2.外层巧克力粉：最外层的巧克力粉要能很好的包裹羊角面包，最外层的巧克力粉要足够厚，足够苦，能去掉油腻，当然也不能特别苦，不然不够清爽。简而言之，巧克力的相互呼应可以让脏包活灵活现。

3.脆皮面包：如果说巧克力是脏包成功的本质，那么脆皮面包就是脏包的灵魂，基本上和羊角面包是一样的，但是在碎脆的时候需要掌握一些技巧。毕竟馅料要里外夹，所以酥面包的软硬就成了面包师的头等大事。

我吃过很多版本的脏脏包，面包店，线上微店，很多家都有自己的特色和优缺点。当然，我个人觉得脏包好吃。至于你的推荐，我觉得每个人都有自己的喜好。你可能不喜欢我喜欢的，但我有个推荐，就是售价在18-20元之间的话，可能会更好。

我吃脏脏包，仅此而已。刚开始不知道脏脏包是怎么热起来的，就听同学说最近脏脏包很热，来试试。我一开始拒绝了好几次，因为只听说很热，没说为什么很热。而且我好像没什么胃口，所以没试过。最后我实在憋不住了，随波逐流。我买了一个。嗯，不是很好吃。至少我觉得不好吃，但是等周围人越来越多的时候，我一定会尝试一下。

脏脏包到底有什么特别之处，那么多人都爱吃？

很多吃货留言问我“脏脏包”为何这么火爆？今天我就来讲一讲这款网红面包。脏脏包名字始于它的颜值，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。“脏脏包”是用巧克力和面的起酥制作而成的，可以说是高级版的巧克力可颂，因此吃过之后，留在嘴上和手上的巧克力碎看起来脏脏的，也因为“脏”而出名了。

脏脏包”在制作过程中部分的面包掺和了巧克力来和面，顶部的酥皮浇了厚厚的巧克力层，接着在上面均匀的撒上一层巧克力粉，拿起来的时候能听到清脆的咔咔碎裂声，好吃又有不失乐趣。“脏脏包”一口咬下去一口咬下去就能咬到厚厚的巧克力和酥皮，吃起来满口酥麻。它一出现就凭借着“好吃、好看、有趣”等特点理所当然的成为了网红版面包。这种面包看起来很脏，但是它吃起来有很浓的巧克力的味道，它上面是巧克力粉，你吃它的时候用手拿就会在你的嘴上还有手上留下很多巧克力粉，看起来给人一种很脏的感觉，所以叫脏脏包。之前这种脏脏包很流行的时候，有很多人都去面包店里买。

甚至有很多店里都卖断货了，后来又有一种和脏脏包相对应的白富美和她长得一样，只不过他是白色的，上面是白色的巧克力。之前还流行吃脏脏包的时候，很多的甜品店外面都会排很长的队，而很多超市还有其他的店里也都卖起了脏脏包。

一时间这个面包火遍了全国，而且有很多的商家大量的购买这个脏脏包在对外出售，从中获得了很大的利润脏脏包，最贵的时候卖到十几块钱一个，，虽然感觉很贵，但是还是有人买，这帮助了很多商家，从中赚取了很大的利益，这就是营销学其中一个厉害的地方。