炸油饼的做法

炸油饼怎么做呢?

方法如下：
1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。
2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。
4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状。
5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。
6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

炸油饼的做法，炸油饼怎么做好吃，炸油饼的家常做法

炸油饼的家常做法如下：
1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、加入面粉，揉成一个光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄。醒发20分钟。
7、油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了。

炸油饼的做法

做法步骤

1、取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

2、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。

4、取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。

6、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分

炸油饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放很多油。

炸油饼的做法和配方

炸油饼的做法和配方如下：

主料：面粉500克、玉米粉50克、黄豆粉50克。

辅料：盐适量、水适量、酵母5克、鸡蛋6只、花椒叶适量、五香粉少许。

步骤：

1.将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。

2.面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。

3.夏天天热，最多2小时就好了。

4.给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些面粉，这样揉不会粘手。

5.把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块。

6.我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后，用刀划3-4个小口。

7.锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。

8.多余的面还做了一锅馒头。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤。

北方炸油饼的家常做法

炸油饼的家常做法如下：
1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、加入面粉，揉成一个光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄。醒发20分钟。
7、油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了。

炸油饼的做法

炸油饼，是一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。其外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。炸油饼的制作方式十分简单。

发酵： 炸油饼的制作方式十分简单，首先我们将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜进行发酵，发至1.5倍大时揉入面碱继续发酵，发酵15分钟左右。

揉开面团： 待面团发酵好后，取出面团，分成若干份，将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开。

下锅： 然后在锅中倒入适量的食用油，也可以用玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的面碱香味。之后再在油温八成热时放入面片，用筷子轻轻按压面片表面，让面片受热均匀。

翻面： 最后将面片翻面，接着炸至两面金黄即可取出食用。

其中需要注意的是面片要小一点，锅里不要放太多的油。在炸油饼的过程中不要频繁翻面，避免油饼的口感变硬，建议选择铁锅来炸油饼，因为铁锅的传热性比炸锅和不粘锅的传热性更好。