湖蟹(湖蟹怎么保存很长时间)

湖蟹的营养价值

清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1.清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质。

湖蟹有什么营养价值，怎么挑选优质的湖蟹？

湖蟹是螃蟹的一种，主要是生活在湖泊中，如洪泽湖大闸蟹、阳澄湖螃蟹等，全是有名的湖蟹。这种湖蟹往往受我们的欢迎，不但得益于其特有的口味，还有赖于其丰富多彩的营养成分。接下来咱们就来说说湖蟹的营养成分。

湖蟹中富含充足的蛋白、人体脂肪、维生素和各种营养元素，而这种营养在保持人体的生理学活动层面起着非常重要的作用，对人体有不错的滋补养生作用。

在其中的蛋白，是人体脑部发育和肌肉生长所必须的，也是维持动能充足必不可少的；在其中的维生素A，在保持人体皮肤细胞的身体健康领域拥有重要作用；在其中的维生素B，可帮助防止维生素B缺乏症。值得一提的是在其中的钙、铁、锌等营养元素，这种原素有利于提高人体身体素质，并提升人体免疫能力，并有利于青少年儿童人体的生长发育。

怎么挑选优质湖蟹

湖蟹的营养成分尽管高，但条件是活的、新鲜的湖蟹营养成分才足够丰富多彩。那么我们在购买湖蟹的情况下，就必须要挑选生鲜食品的、魅力十足的湖蟹，那样更有利于大家消化吸收到在其中的营养成分，那么怎么挑选这种优质的湖蟹呢？

1、看。优质的湖蟹背甲壳呈灰绿色，有光泽度，腹为乳白色，脐上方无印痕，身体连接坚固。

2、掂。挑出来外形合乎以上规定的湖蟹，逐一拿手掂它的分量，以触感重的为宜。

3、剥。剥开湖蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝结成型，则为好蟹。

4、拉。轻拉蟹腿有薄弱弹力，表明是新鲜湖蟹；若不新鲜的湖蟹，轻拉蟹腿，不但没有薄弱弹力，并且蟹腿非常容易断截。

5、闻。如嗅到湖蟹有腥臭，说明海蟹已腐坏霉变，不可以再服用。

湖蟹是不是大闸蟹

湖蟹是大闸蟹，但指的是人工养殖的大闸蟹，人工养殖大闸蟹才会引用湖水，所以称为湖蟹，而野生生长的大闸蟹生长在河流中，被称为河蟹，并且湖蟹属于弓蟹科动物，体型较大，颜色为灰黑色，蟹脚上分布有细毛，会进入浅海繁殖产卵。

湖蟹是大闸蟹吗

湖蟹是大闸蟹，但代指的是人工养殖的大闸蟹，因为人工养殖的大闸蟹一般生长在湖水中，所以称为湖蟹，而野生的大闸蟹多生长在河流中，很少出现在湖水或湖泊中，因此被称为河蟹。

湖蟹的形态特征

湖蟹又叫中华绒螯蟹，属于弓蟹科甲壳类动物，体型较大，头胸甲为圆方形，颜色为灰黑色，背部隆起，蟹脚上分布有细小的绒毛，而且湖蟹多分布在淡水中，繁殖期会进入浅海产卵繁殖。

湖蟹的养殖方法

养殖湖蟹要选择远离污染源的场地建造池塘，并选择抗病性强、抗逆性强的蟹苗进行养殖，养殖初期要为湖蟹提供蛋黄、豆渣等食物，等待蟹苗适应环境后，再为其补充动物饲料，让湖蟹生长旺盛。

湖蟹的做法 湖蟹的3种做法介绍

1、清蒸湖蟹

湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保证湖蟹原汁原味的鲜美口感。将螃蟹捆绑好冷水下锅，能防止螃蟹挣扎，水开后蒸8～15分钟即可食用。吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒，能减轻其寒凉的性质。

2、水煮湖蟹

湖蟹除了清蒸外，还可以水煮，水煮湖蟹适合冰冻的湖蟹，可以使冰冻湖蟹的肉质较佳，尽量恢复其最佳的口感。水煮前需将冰冻湖蟹解冻，水开后放入水中煮，8～15分钟后出锅使用为佳。

3、醉湖蟹

醉湖蟹是江浙地区常见的吃螃蟹的方法，准备鲜活的湖蟹，放在盆中养半天的时间待其吐干净泥沙，放在容器中备用，加入盐、黄酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖搅拌均匀，腌制3～4天便可以食用。

湖蟹和海蟹有什么区别

1、生长环境：湖蟹多生长在湖水中，而海蟹只能生长在海水中，淡水养殖会致死。2、外观不同：湖蟹体型较小，多半为方形，外壳光滑，而海蟹体型较大，呈现梭子形或卵圆形。3、颜色不同：湖蟹体色为灰黑色或青灰色，海蟹为红色、黑色、青色等颜色。

湖蟹和海蟹的不同

1、生长环境

湖蟹多指生长在湖水中的大闸蟹，或者引用湖水、人工养殖的大闸蟹，而海蟹是生活在海水或咸水中的螃蟹，并且只能在海水中生长，使用淡水养殖会出现死亡的现象。

2、外观不同

湖蟹的体型较小，呈现方形，外壳较为光滑，且蟹脚上分布有密集的绒毛，而海蟹的体型略大于湖蟹，体型多为梭子形、卵圆形等，并且有些海蟹的外壳上分布有尖刺或凸起。

3、颜色不同

湖蟹和海蟹的颜色不同。湖蟹的体色多为灰黑色或青灰色，且没有花纹，样式单一，而海蟹的品种不同、颜色也不相同，多为红色、青色或黑色，并且背壳上分布有花纹，具有躲避天敌、自保的作用。

湖蟹的做法

1、 清蒸螃蟹

食材准备：

螃蟹四个，生抽适量，香醋适量，姜1块，蒜1瓣，芝麻油少许。

做法：

1、 用小刷子逐个把螃蟹刷干净

2、 一部分姜切薄片

3、 把姜片铺在蒸屉上，把螃蟹放在姜片上面上锅蒸，开锅后蒸10分钟

4、 剩下的姜切末、蒜切末

5、 调汁：备用一个小蝶子，加入生抽和香醋和一点点芝麻油，再放入姜末蒜末

6、 0分钟螃蟹蒸好了

7、 码在盘子里

8、 沾上调好的汁开吃吧，好鲜啊！

2、 香辣河蟹

食材准备：

螃蟹4个，花椒一把，麻椒一把，干辣椒一把，蒜泥四五棵蒜头，生姜五六片，豆瓣酱一坨，料酒四五勺，酱油两三勺，油六七勺，香叶三四片。

做法：

1、 河蟹洗净切半

2、 锅中烧热油，下豆瓣酱，干辣椒，花椒，麻椒，姜，蒜泥，香页，爆炒至蒜泥金黄色

3、 将螃蟹倒入一并爆炒至螃蟹变红

4、 倒入料酒酱油，料酒，小半碗水烧开，小火焖15分钟，然后大火收汁

3、 蒜香蟹

食材准备：

螃蟹三只，蒜一个，姜少许，油少许，盐一勺半，料酒少许。

做法：

1、 姜蒜切末，螃蟹切对半，切好要快点入锅

2、 锅里放入少许油，放入姜蒜末爆香

3、 将螃蟹的切口朝下，放入锅中，让它凝固

4、 待螃蟹切口凝固，翻面，放入少许盐和料酒

5、 加入少许水烧开

6、 中途翻个面，剩少许汤汁关火

7、 家里一般海鲜都是原汁原味，不加很多辅料，只为吃一个鲜字，如果螃蟹切开，切口要朝下放油里煎一下

大闸蟹就是要鲜才美味，但是不知道大家有没有发现，其实老家的河蟹其实也是很美味的哦。