糖醋黄鱼的做法
糖醋黄鱼所需材料
主要食材黄鱼 白糖 醋 辅助佐料 胡椒粉 生粉 盐 味精 料酒 青椒 红椒 葱 姜 蒜
糖醋黄鱼的做法
1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉 。
3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
糖醋黄鱼的功效与作用
黄鱼肉质鲜美，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，营养十分丰富。糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地的汉族名菜，此菜金红，香脆、甜酸，具有开胃消食的功效。黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋味道的好吃，而且还很容易消化和吸收，最重要的是有开胃的作用，黄鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，具有降压降脂，明目安神的功效哦，平时的时候可以经常食用，对身体健康是有好处的，而且也适合中老年人食用，家也有降压的作用，但是如果有糖尿病的人群最好还是不要吃过多的糖。
糖醋黄鱼怎么做？
步骤
糖醋黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼切花刀，鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌10分钟。
糖醋黄花鱼的做法步骤22.用面粉加水制成面糊，将鱼整体均匀地裹上。
糖醋黄花鱼的做法步骤33.锅中加油，烧热，将鱼放入炸制，先提着尾巴炸头部，使之定型。
糖醋黄花鱼的做法步骤44.再把尾巴弯成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。
糖醋黄花鱼的做法步骤55.定型后，将鱼完全放入油中，一条炸好后捞出，炸另一条。
糖醋黄花鱼的做法步骤66.把炸鱼的油倒出去，锅中不用加油，直接放入白糖。
糖醋黄花鱼的做法步骤77.倒入白醋，加一点酱油，提色。
糖醋黄花鱼的做法步骤88.中火烧开，用水淀粉勾芡。
糖醋黄花鱼的做法步骤99.明亮诱人的糖醋汁出锅。
糖醋黄花鱼的做法步骤1010.把炸好的鱼摆在盘中，撒点香菜、胡萝卜丝，浇汁，上桌。
糖醋黄花鱼的家常做法
糖醋黄鱼的做法大全
糖醋黄鱼是比较美味的，那么糖醋黄鱼的做法大全是什么呢？
黄鱼洗净在鱼背上划上几刀。加料酒，鸡精，姜片，盐腌制半小时。热锅冷油，煸香姜片。把鱼擦干水分。煎到两面金黄色，加老抽，料酒，白糖，盐，醋，一点水。也可以提前调好糖醋汁倒进。中火烧到汤汁浓稠，差不多收干撒上葱花就可以。
或者将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
糖醋黄鱼的家常做法
糖醋黄鱼是比较复杂的家常菜，那么糖醋黄鱼的家常做法是什么呢？
准备原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。鱼身两面都剞上同样的花刀。淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
或者将蒜切片，黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。待黄鱼熟，倒入老抽，鲜酱油，陈醋，调入适量盐，稍微拌匀。最后调入白糖，待汤汁收干即可关火。
糖醋黄鱼的做法步骤
糖醋黄鱼的味道是酸甜可口的，那么糖醋黄鱼的做法步骤是什么呢？
先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用。再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。
将20g松子爆香（颜色金黄，不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用。
开锅烹饪，然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透（略黄）。转成小火，酱油8g、加入黄酒10g、老抽酱油15g，再加100g清水，中火烧一会儿，黄鱼出锅，上盆待用。此时，锅中尚有少量汤汁，放入10g香醋，再加入调好的水淀粉勾芡，小火烧到汤汁浓稠，就可以将其浇淋在盆子中的黄鱼上，再撒上已经爆香的松子、葱花即可。
请介绍下糖醋黄鱼怎样做才好吃？
糖醋黄鱼的做法
黄鱼去鳞、内脏，收拾完洗干净，沥干水糖醋黄鱼的做法 步骤1
姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本来用香葱的，正好家里木有，用了大蒜叶，北方叫青蒜）糖醋黄鱼的做法 步骤2
烧热锅，用姜片擦一下锅身，倒油（油比平时稍多），放蒜片糖醋黄鱼的做法 步骤3
蒜出香味，黄鱼放入煎，小心翻面（俺还是有些破了皮）糖醋黄鱼的做法 步骤4
鱼双面煎好，倒黄酒，量比平时多，倒完酒马上盖一下盖子（老爸的说法就是不让香气外漏）糖醋黄鱼的做法 步骤5
倒入生抽和香醋，大火煮开转小火糖醋黄鱼的做法 步骤6
6、7分钟后转大火，加糖（糖的量要多一些，否则太酸），用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上，至汁收得差不多，关火，把鱼盛出装盘，面上撒上大蒜叶，择去锅中的姜和蒜，把汤汁浇在鱼上即可
糖醋黄花鱼怎么做
食材明细
黄鱼
适量
生姜
适量
葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
老抽
适量
香醋
适量
酸甜
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
糖醋黄鱼的做法步骤
糖醋黄鱼的做法步骤：1 1准备的料。
糖醋黄鱼的做法步骤：2 2黄鱼洗净在鱼背上划上几刀。
糖醋黄鱼的做法步骤：3 3加料酒，鸡精，姜片，盐腌制半小时。
糖醋黄鱼的做法步骤：4 4热锅冷油，煸香姜片。
糖醋黄鱼的做法步骤：5 5把鱼擦干水分。
糖醋黄鱼的做法步骤：6 6煎到两面金黄色，加老抽，料酒，白糖，盐，醋，一点水。也可以提前调好糖醋汁倒进。
糖醋黄鱼的做法步骤：7 7中火烧到汤汁浓稠，差不多收干撒上葱花就可以。
糖醋黄鱼的做法步骤：8 8关火盛盘。
正宗糖醋黄花鱼怎么做
糖醋黄鱼
配料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）
做法：
1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。
3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。
4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
