胡椒面

胡椒面的作用和功效(胡椒粉是胡椒面吗)

1.胡椒面即胡椒粉，是由胡椒研磨成粉。

2.胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。

3.黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。

4.胡椒面对温中下气消痰解毒具有一定的作用。

5.同时，也可帮助消化，解油腻。

6.对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。

7.有一定防腐抑菌的作用等。

8.胡椒面的营养价值：胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

9.胡椒的气味能增强食欲。

10.胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

11.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。

12.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

13.白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增强食欲、助消化，促发汗。

14.还可以改善女性白带异常及癫痫症。

15.胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。

16.胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉有的人叫胡椒面，这是为什么呢？

胡椒可以分为白胡椒和黑胡椒，但是其实白胡椒和黑胡椒属于同一种东西，只是黑胡椒是胡椒果实还没完全成熟时采摘下来晒干而成，白胡椒则是胡椒果实完全成熟后采摘下来剥掉外皮后晒干所得。在炒菜的时候加入一些胡椒粉可以帮助菜肴提香，使得菜肴更加的开胃下饭，让我们更加的有食欲，尤其是在制作肉类食物的时候，加入一些胡椒粉是可以使得肉更加的入味，菜品更加的可口。特别是牛排之类的必须有胡椒的参与。

其实胡椒粉在我们老家这边的农村是一种不是很常见的调味品，第一次接触胡椒粉是在外地工作的时候吃的混沌里有放胡椒粉，那种独特的香辣，很是让我喜欢。胡椒粉的禁忌：胡椒粉对于那些患有消化道溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛等，应禁食或少食胡椒。

看是什么菜吧，一般蔬菜很少放胡椒粉，都是荤菜需要放，比如椒盐虾、鱼汤、羊肉汤等放白胡椒，煎牛排放黑胡椒。我觉得胡椒粉有去腥味提香味的作用，如果您不排斥的话可以自己试试，感受一下。应该是这个主播爱吃胡椒粉而已，我觉得有的菜可以放，有的菜千万别放。我家只有煮鱼汤才放白胡椒粉，其他菜不放。

在肉类的料理中非常适合，白胡椒的药用价值会高一些，比黑胡椒的味道更佳的辛辣，所以有很强的暖身驱寒的作用，比如猪肚鸡，最主要的调料就是白胡椒了。再有就是汤类的很多一定要放白胡椒，比如酸辣肚丝汤。胡椒粉适合所有菜。所以比较常用，记得小时候没有卖其他材料除了酱油错就是胡椒粉，大料。胡椒可以分为白胡椒和黑胡椒，但是其实白胡椒和黑胡椒属于同一种东西，只是黑胡椒是胡椒果实还没完全成熟时采摘下来晒干而成，白胡椒则是胡椒果实完全成熟后采摘下来剥掉外皮后晒干所得。

胡椒面有啥作用

1. 增进食欲
无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；

2. 温阳作用
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；
3. 温肺化痰
肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；
4. 温补脾胃
有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
5. 去凉防寒
平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。