茴子白(茴子白素饺子馅做法大全)

更新时间:2023-02-28 19:28:00 阅读：评论：0

茴子白是什么东西

　　茴子白一般指卷心菜又叫包菜、圆白菜。它含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。

茴子白怎么挑选

茴子白，学名结球甘蓝，俗称圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等。那么网友们知道茴子白怎么挑选吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。

1、看外表。挑选外表光滑的卷心菜。外表有黑色洞洞的是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的卷心菜都不要购买。

2、看颜色。通常卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选绿色部分较多的卷心菜；喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表白色部分较多的。

3、掂分量。应季的卷心菜因为很新鲜所以普遍很沉，如果掂着卷心菜感觉很软，没有什么重量，说明这颗卷心菜一定是存放很长时间了。这样的就不要买了。

4、看菜帮。蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。观察卷心菜根部的颜色，如果是淡绿偏白色的，那么说明卷心菜是很新鲜的。

以上就是对于茴子白怎么挑选的相关内容。

茴子白怎么炒茴子白做法

1、食材：茴子白200g、食用油适量、干红辣椒3-5个、盐适量、生抽少许

2、准备食材。

3、将茴子白剥下来数匹，用水洗净，切成细碎条状。

4、将干辣椒洗净备用。

5、锅中烧油，油红后，将干辣椒掰碎下入锅中。

6、倒入茴子白，进行翻炒，炒至半熟时，撒盐进行翻炒均匀，倒入适量生抽，不断翻炒。

7、5分钟左右，美味的清炒茴子白就出锅了。

茴子白的营养及吃法

茴子白的营养及吃法：茴子白又叫卷心菜，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可以补骨髓、滋养脏腑、有益身心、强壮筋骨、利于脏器、祛除结气、清热止痛。主治睡眠不佳、夜晚多梦、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

做法一：

把茴子白洗干净控水，用手把茴子白撕成约1.5公分的小片，干辣椒切断、葱切成葱花，姜切成姜末，备好食油、花椒粒、酱油、醋、耗油、盐、鸡

炒锅加热放食油，油热放辣椒、花椒粒、葱、姜炒匀

炒出香味放茴子白片，翻炒均匀，

炒匀加入醋、酱油、盐、耗油炒匀，

等茴子白熟了放鸡精盛到盘里上桌就可以了

做法二：

把茴子白洗干净控水

把茴子白切成约1.5公分的细丝，葱切成葱花，姜切成姜末

炒锅加热放食油，油热放辣椒、葱、姜花椒面炒匀

炒出香味放茴子白丝，翻炒均匀，加入醋、酱油、盐、茴子白熟了放鸡精炒匀

盛到盘里上桌就可以了

做法三：

卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐

锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺）。

最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。

茴子白的做法

茴子白炒粉丝

茴子白炒粉丝是山东一带的汉族风味名菜，属于鲁菜系。茴子白炒粉丝是中国比较常见的家常菜，清爽的茴子白配上滑嫩的粉丝，口味俱佳。

主料：茴子白1个，粉丝1把，五花肉1小块

茴子白因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，现在正是茴子白上市的季节，多吃它对人体是极好的！

调料：红椒半个，干尖椒3个，生姜、大蒜、香葱、食用油、盐、料酒、老抽、生抽各适量，味精少许

做法：

1、把茴子白切成细丝，拿起用手抖一抖，细丝都分开来，中间的梗子再拿出来切细丝，然后用水冲洗干净沥干水份备用。

2、粉丝提前20分钟用温水泡软。五花肉切薄片。生姜切细丝，蒜切片，香葱切葱白段和葱花。红椒去籽切细丁，干尖椒剪成小段。

3、炒锅烧至五成热，下入五花肉炒至变色，放入葱白、姜、蒜、干尖椒爆香，加适量料酒翻炒均匀。

4、放入茴子白丝大火翻炒至软，加入适量盐继续翻炒至出水。

5、放入粉丝翻炒，让粉丝吸收茴子白出的水，并加入适量生抽继续翻炒。

6、最后放入红椒丁翻炒至粉丝熟透，放入少许味精出锅盛盘即可。

茴子白能提高人体免疫力，预防感冒，杀菌消炎作用。多吃茴子白，可增进食欲，促进消化预防便秘。

茴子白也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，经常食用茴子白对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。