姬菇(姬菇怎么做好吃还简单)

姬菇是常见的食物，吃姬菇有什么好处？

姬菇吃起来味道鲜美，还能给我们的身体带来很多功效和作用。吃姬菇的方式有很多种，但大部分都是以新鲜的姬菇作为配菜和主菜来吃。姬菇色白肉嫩，那么吃姬菇有什么作用和作用呢？

1，姬菇可以作为体弱患者的营养，增加营养，起到补虚养生的作用。

2，姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有一定疗效。这些患者可以在日常饮食中适当增加消费。

3，吃姬菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。因为姬菇含有抗肿瘤硒、多糖等物质，有肿瘤疾病的人不妨食用。

4，姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的作用，而且更适合老年人吃，口感顺滑。

5，姬菇可以调节女性更年期综合症，减少女性更年期困扰。

6，姬菇也有祛风散寒、舒筋活络的功效。

7，姬菇可用于治疗腰痛、腿痛、手脚麻木、经络不通。

8，姬菇可以改善人体的新陈代谢，从而增强体质，调节自主神经功能，这是因为姬菇含有多种维生素和矿物质。

姬菇由于收获早，产量低，具有秋冬栽培的特点。每年9月下旬至10月中旬接种，11月上旬至11月下旬采摘。成品蘑菇的平均转化率为80%，相对生物效率大多为120% ~ 150%。所以姬菇注定比其他蘑菇有独特的营养价值。

对于姬菇这样的食物，这些营养素对人的影响很大，可以长期食用。比如姬菇中所含的蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的多肽链以“脱水缩合”的方式形成的具有一定空间结构的物质。它含有碳、氢、氧和氮。它是任何生命的物质基础，是构成人体细胞的基本有机物，是生命活动的主要载体。没有蛋白质，就没有生命。

姬菇的做法

姬菇是日常食用菌中最普通的一种，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，是百姓餐桌上的佳品。

主料：姬菇200克、五花肉400克；

辅料：油15克、盐1克、生抽3克、淀粉3克、胡椒粉1克、青椒1个、自制剁椒10克、洋葱20克、蒜瓣15克。

1、首先按照需求，准备好食材。

2、锅中加水煮五花肉，稍放点盐，煮至八分熟。

3、姬菇洗净，沥干水分；熟肉切薄片，青椒、洋葱切块 蒜切片。

4、锅中放点油烧热，加入肉片煸炒出油来。

5、肉拨至一边，放入洋葱和蒜炒出香味。

6、翻炒均匀。

7、倒入青椒炒匀。

8、倒入姬菇，加少许盐、胡椒翻炒，加点水（高汤更好）焖2分钟。

9、加入剁椒，炒匀。

10、淀粉加水，滴几滴酱油调匀，勾薄芡。

11、炒好的姬菇盛入盘中即可。

姬菇是常见的食物，姬菇有什么好吃的做法？

一、姬菇炒瘦肉

食材：平菇300克，五花肉150克，圆葱大半个，尖椒1个，食用油适量，食用盐1茶匙，葱2段，姜半个，米酒1汤勺，生抽酱油1汤勺，白砂糖1茶匙

做法：

平菇剪去根处，分为小朵，清洗后沥干水份，一朵朵的撕掉，五花肉切成片、姜和洋葱切丝、小辣椒和小葱切条预留，起油锅，文火爆锅花肉至金黄色，取下肉丝，下入圆葱丝和姜片曝出香气，下入菌类走红煸炒，烹入米酒和生抽酱油，加一点点糖调料，下入葱段和尖椒段，煸炒两下，用盐调料，出锅前，下入炒好的大肉兜匀！

二、耗油姬菇

食材：平菇500克，食用盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，耗油1汤勺，木薯淀粉适量，米酒1汤勺

做法：

把平菇清洗，掰成大面积，资金投入热水中烫透，取下挤干水份，起油锅，将油烧开，先后下葱丝、姜片、大蒜及耗油，爆锅出香气时，烹入绍兴酒，加鸡精粉和适量水，再下平菇、盐，煮沸，待平菇进味烂熟，勾入芡粉即成。

三、姬菇青椒炒肉

食材：平菇200克，生猪肉100克，柿子椒2个，食用盐5克，味精2克，米酒2克，木薯淀粉适量，食用油适量

做法：

辣椒去籽,清洗切条;平菇清洗,撕条;猪瘦肉切条,加少量盐,米酒,水淀粉翻拌，平菇倒进沸水锅焯一下,捞起来沥水，辣椒下热锅中煸炒一分钟,盛出备用，丝袜高跟鞋倒进热锅中煸炒至八完善,倒进辣椒和平菇煸炒2分钟,加适量盐,味精调料就可以！

四、干煸姬菇

食材：平菇500克，辣椒干2个，食用盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽酱油1勺，姜1/2块，食用油适量

做法：

平菇清洗攥干水份，掰成小朵，蒜头切成片，姜片切末，小葱切条，辣椒干裁成小段，炒菜锅油烧，爆香朝天椒、葱、姜、蒜，倒进平菇，加少量生抽酱油和适量的盐翻匀称起锅！

五、软炸姬菇

食材：平菇300克，食用盐1茶匙，木薯淀粉适量，水适量，五香粉2汤勺，食用油适量

做法：

平菇一盘，清洗，除掉根蒂，用开水焯2分钟，捞起来浸盆，把菌类的水份挤下来，随后掰成小条，把淀粉和面粉以二比一的占比调好，放盐，五香粉，水，搅拌。糊不必太稀，不然挂不上菌类上。木薯淀粉最好是采用砂锅土豆粉，炸出去较为脆膨松，锅内给油，烧开后把蘸好糊的菌类入锅烹制金黄色，随后捞起来，再次再把油烧开，把炸好的菌类在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更为松脆！

姬菇和平菇的区别 姬菇和平菇的区别介绍

1、平菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。

2、而姬菇是盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口是担子菌门下伞菌一种类，所以姬菇是平菇的的一个独特种类。

3、姬菇是独特的平菇种类，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、多孔菌科、多孔菌亚科、香菇族、侧耳属，是侧耳属中一种低温型食用菌，呈贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口。平菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲，菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。

姬菇和杏鲍菇一样吗

不一样。
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。
杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区

生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包装杏鲍菇等

姬菇的常见做法

　　姬菇早已走入人们的平常饮食中，无论炒、炖、爆等方式已被人们开发成不同的.美食。姬菇这种食用菇脂肪含量低，蛋白质含量高，还含有人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。下面来看看姬菇的常见做法大全。

　　鸡蛋炒姬菇

　　做法：

　　1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

　　2、烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入；

　　3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

　　4、锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；

　　5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒；

　　6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味；

　　7、加入鸡蛋， 翻炒几下；

　　8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

　　姬菇熘猪肝

　　主料：鲜姬菇100克，猪肝200克

　　辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。

　　做法：

　　1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；

　　2、猪肝切片，投入油锅过油至断生；

　　3、葱白切马蹄片；

　　4、泡辣椒切小段；

　　5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

　　凉拌姬菇

　　材料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将姬菇洗净，用手撕开；

　　2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用；

　　3、取一个碗把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红椒段、葱花拌匀装盘即可。